Новини 27.09.2010 18:18

здорова

Нове дослідження припускає, що витрачати більше грошей на їжу, можливо, не єдиний спосіб отримати більш здоровий раціон.

"Збільшення витрат на горіхи, сою, цільні зерна та зменшення їх на червоне та перероблене м'ясо та молочні продукти з високим вмістом жиру було б найкращою інвестицією у здоров'я продуктів харчування", - каже команда доктора Адама М. Бернштейна з Гарвардської школи охорони здоров'я, в Бостоні.

Фокус, на думку команди, полягає в тому, щоб більше інвестувати в продукти рослинного походження.

Кілька досліджень припустили, що вживання нездорової їжі було б дешевшим, ніж вживання свіжих фруктів та овочів, зазначає команда в Американському журналі клінічного харчування.

Дослідження у Великобританії, Франції, Іспанії та Нідерландах також довели, що здорове харчування дорожче. Але є й інші докази.

Команда оцінила витрати на дієту та їжу 78 191 жінок, які брали участь у дослідженні здоров’я медсестер. Дослідники оцінили свої харчові звички та споживання полівітамінів за шкалою, яка називається Альтернативний індекс здорового харчування (AHEI), інструмент, який вони розробили для оцінки більш здорового споживання їжі.

Ті, хто споживав найбільш здорову їжу (AHEI 59 балів), витрачали на їжу близько 4,60 доларів на день, у порівнянні з приблизно 3,70 на день тих, хто харчувався низькою якістю (AHEI 30 балів).

Але, поділивши жінок на п’ять груп за витратами на їжу, AHEI суттєво варіювався. Різниця в AHEI між 10 відсотками, які витратили найбільше, і тим, хто витратив найменше в кожній групі, становила від 25 до 29 балів.

Попередні дослідження, зазначає команда, пов'язували збільшення на 20 пунктів із зниженням ризику розвитку серцевих захворювань на 25 відсотків.

Витрачаючи більше грошей на горіхи, сою та цільні зерна, підняли показник AHEI, одночасно купуючи більше червоного та переробленого м’яса, а молочні продукти з високим вмістом жиру знизили його.

"Риба та курятина, овочі та фрукти та їх соки - це друга велика інвестиція. Витрата більше грошей пов'язана з більш дорогим харчуванням, але великі корисні зміни можуть бути зроблені без збільшення щомісячних витрат", - заявляє команда.

ДЖЕРЕЛО: Американський журнал клінічного харчування, Інтернет, 1 вересня 2010 р