Жирна риба багата вітамінами та мінералами, тому регулярне вживання корисно для серця.

  • поради

Пов’язані статті

Насичений, повноцінний смак
Більшість жирних видів риб мешкають в роях, розташованих неподалік від поверхні моря. Хоча вони містять більше жиру, ніж риба з білим м’ясом, більша частина його є моно- або поліненасиченою. Важливі джерела корисних омега-3 жирних кислот, які зменшують ймовірність утворення тромбів у судині: це допомагає запобігти серцевому нападу.

Здорові жири зберігаються у всьому тілі риби, особливо в її голові та м’язових тканинах. Інші хороші властивості цих риб включають вітаміни: вітамін А, який необхідний для здорової шкіри та зору, вітаміни групи В, включаючи вітамін В12, який важливий для роботи нервової системи та кровотворення, та вітамін D, необхідний для міцних кісток.

Жирна риба також багата на такі мінерали, як йод, фосфор і селен, або кальцій.

Всю жирну рибу рекомендується їсти досить свіжою. Їх швидко і легко зробити і дуже смачно. Повноцінний смак їхнього м’яса добре доповнюється більш пікантним супроводом, наприклад, кислими фруктами (лимон, агрус або яблуко), гірчицею, пряними спеціями або щавелем, наприклад.

Рибний алфавіт
Нижче ви знайдете список найпоширеніших жирних видів риб. Їх середня доза (без кісток і шкіри, зваженої в сирому вигляді) становила 140 г. Найбільш підходящим способом приготування цієї риби є гриль, смаження та барбекю.

Оселедець Ця срібляста блискуча рибка подобається не всім, оскільки вона має безліч крихітних ниток. Натомість він дуже смачний, і його харчова цінність значно перевищує цей недолік: оселедець містить велику кількість поліненасичених жирів, є чудовим джерелом вітаміну D, а також вміст вітаміну А та калію також заслуговує на увагу.

Ціла, щойно продана оселедець найсмачніша, коли її ловлять перед нерестом: її тіло тоді товсте, компактне і наповнене яйцями або рибним молоком. Оселедець є корисним джерелом вітамінів А, Е і В1, а також деяких вітамінів С. Смачний і корисний делікатес, смажений на сковороді і подається з тостами.

Лосось Його також часто називають «королем риби». Під час нересту він мігрує з моря в прісноводні річки. До цього періоду він може містити до 13 відсотків ненасичених жирів, після чого ця кількість падає приблизно до 5 відсотків. Тому дикий лосось є найздоровішим на початку літа. Вміст вітаміну В12 надзвичайний, а також багатий калієм. Рецепти лосося!

Сьогодні лосось також вирощують у великих кількостях на рибних фермах: вирощений у вирощуванні набагато дешевший, ніж його дикий родич. Як ловлений у дикому вигляді, так і вирощений у вирощуванні лосось доступний цілим, нарізаним скибочками та філеним.

Скумбрія Ця красива, гладка, сталево-синього кольору риба має характерний, насичений аромат. Він дуже поживний, оскільки є видатним джерелом йоду, вітаміну D та ніацину, а також вітамінів B2, B6 та калію. Зазвичай він доступний цілий.

Форель Є кілька варіантів, таких як коричнева та морська форель, які всі дуже смачні. Легка у господарстві райдужна форель - широко доступний, порівняно недорогий вид риби. Кожен сорт містить корисну кількість калію та йоду.

Спротні Крихітна, срібляста кілька насправді може бути двома видами риб: або кількою, або молодою оселедцем. Він також має харчові переваги оселедця. Крім того, він є корисним джерелом кальцію, якщо його вживати разом із кістками.

Анчоуси Цю маленьку сріблясто-блакитну рибу найчастіше продають у солоному або консервованому вигляді, але іноді вона доступна у свіжому вигляді, тоді найкраще її смажити на грилі або смажити на сковороді. Хоча воно не перевищує 10 см, його м’ясо надзвичайно смачне, а також містить фосфор і кальцій.

Сардинія Свіжі сардини дуже смачні та ідеально підходять для гриля та барбекю. Найкраще влітку, але оскільки воно також є замороженим, його можна вживати цілий рік. Сардини - відмінне джерело селену і хорошого калію.

Тунця Він може вирости до величезних розмірів, тому майже завжди продається нарізаним скибочками. Його тверда м’якоть має кольори від рожево-бежевого до насичено-червоного залежно від виду тунця. Рецепти тунця!

Оскільки воно має властивість висихати при перепіканні, його варто маринувати. Хоча тунець містить менше корисних жирних кислот, ніж інші жирні риби, він все ще дуже поживний, наприклад, з високим рівнем вітамінів B12 і D, а також калію.