Веганство тут, веганство там - ви теж так почуваєтесь? Навіть січень так чи інакше належить веганству, за що відповідає кампанія #veganuary. Його мета - заохотити людей спробувати рослинну дієту та показати їм, що їсти без тваринних інгредієнтів зовсім не складно. Однак це корисно, а точніше шкідливо?
Не можна сказати, що рослинна дієта є явно здоровою або нездоровою, але дуже важливо знати якомога більше про цей спосіб життя, особливо якщо ми обираємо його. Після зміни дієти спостерігається, наприклад, нестача вітамінів. Люди часто, особливо спочатку, відчувають втому, проблеми зі шлунком або помічають зміни на шкірі.
Досягнення збалансованої в харчуванні дієти вимагає правильного вибору харчових добавок або якісної їжі і, звичайно, багато знань та послідовності.
Що загрожує непослідовним веганам?
Згідно з різними дослідженнями, ми говоримо переважно про дефіцит поживних речовин, таких як вітамін В12, йод, залізо, цинк, вітамін D, селен, кальцій та омега-3 жирні кислоти. Часто використовується термін "недоїдання", але це загрожує усім, хто не знає, які саме продукти найкраще підходять для отримання вітамінів, необхідних поживних речовин і жирів. Навіть люди, які споживають усе, вірять, що саме тому веганська їжа є неприродною для нашого організму. "В принципі, важливий лише вітамін В12, оскільки він явно відсутній у рослинній дієті. Цей вітамін специфічний, він не рослинного чи тваринного походження, але є бактеріальним », - пояснює веганський блогер Златіца Жарська, яка організовує дні здоров’я та створює барвисті та корисні рецепти для компаній.
Без м’яса, яєць, молока, меду та вітамінів…
Вибір вегетаріанського або веганського харчування - це, перш за все, рішення, яке приймається на основі етичних, екологічних та медичних міркувань. Однак ризик дефіциту вітаміну В12 для здоров'я є дуже серйозним, і його слід спостерігати не у світлі емоційних суперечок, а з науково-харчової та медичної точок зору. Деякі вегетаріанські продукти лакто містять надзвичайну кількість вітаміну В12 і частково підходять для покриття рекомендованої добової норми. Тим не менше, на думку багатьох вчених, вегани покладаються на цілеспрямоване надходження цього вітаміну через харчові добавки.