Угорська їжа та помірне вживання алкоголю можуть бути включені в здоровий раціон, оскільки немає заборонених продуктів харчування та продуктів харчування, лише кількостей, яких слід уникати. На це свято нам слід подумати, що їжа та солодощі, приготовані з апетитними спеціями, які рекомендується готувати вдома, поповнять наш організм та благотворно вплинуть на нашу травну систему. Це також умова того, що ми не забуваємо їсти овочі та фрукти кілька разів на день під час свят, вживати потрібну кількість та якість рідини та щодня, якщо це можливо, робити зарядку на свіжому повітрі.

угорська

Як і багато народів та релігійних традицій, ми можемо натрапити на таку кількість характерних та цікавих продуктів харчування та солодощів, хоча сьогодні існує все більше поєднання старих національних традицій та звичаїв, успадкованих від інших народів. Одним з таких популярних різдвяних тортів є buche de Noel, який ми просто називаємо стовбуром ялинки. Не менш відомим є неаполітанський бісквіт у стилі рококо, мигдальний пиріг, занурений у відоме червоне вино Lacryma de Gesuba (сльози Ісуса).

В Угорщині більшість елементів християнської культури харчування зустрічаються у святкові дні. Церковний рік починається з чотирьох тижнів Адвенту і триває до 24 грудня. Цей період характеризується біднішими, пісними продуктами, коли ми, серед іншого, їмо капусту, квасолю, суп із сухофруктів та мак. Раніше люди, особливо люди похилого віку, цілими днями постили на солі, хлібі та воді, можливо навіть вживали сиру квашену капусту. Увечері на різдвяний стіл подавали лише рослинні страви. Після опівнічної меси поміняли скатертину, з якої їли пісну вечерю, а потім пішли більш багаті страви.

У православній церкві піст починається 14 листопада, в день Святого Філіпа. Якщо це припадає на середу чи п’ятницю, віруючі їдять не м’ясо, а рибу. З 15 листопада по 25 грудня, за винятком середи та п’ятниці, можна вживати рибу, але не молочні продукти та яйця. В останній тиждень посту, з 18 грудня, вам слід утриматися від вживання риби.

Різдвяний піст закінчується Святвечір. Святвечір - це святкове блюдо в більшості місць з рибним супом, рибним супом, смаженою рибою, голубцями, можливо, смаженою індичкою. Багато забобонів прикріплені до різдвяного столу, який накривається скатертиною з червоним візерунком, оскільки це колір радості. Прийнято класти сіно під стіл, згадуючи Віфлеємські ясла, повний кошик із зерном - символ доброго врожаю, маку, квасолі, гороху в достатку.

На Різдво обід наповнений потужним золотим бульйоном, повним овочів, грибів, м'яса та інших смаколиків. Раніше м’ясною стравою завжди була свинина, оскільки свиня бігла вперед, що, згідно з народними переказами, означало розвиток, а крилатий подряпав назад, що було поганою прикметою. Тим не менше, сьогодні існує давня традиція індички, перенесеної від англосаксів, яку зазвичай їдять, фаршировану каштанами, тож це справжній делікатес. Традицією є навіть хрустке гусяче смаження, яке подається з червонокачанною капустою. Цікаво, що різдвяну птицю відгодовували волоськими горіхами, щоб м’ясо було ще смачнішим.

Новорічна ніч у церквах закінчується Днем Подяки. Згідно з традиціями угорської кухні, в новорічну ніч доводиться їсти кролика, оленя, рибу чи птицю, бо кролик і олень тікають, риба відпливає, птах відлітає з турботами старого . Було прийнято робити і вживати корч, який є не що інше, як суміш фруктів, поміщених у величезний вогнетривкий контейнер, завантажений кубиками цукру і посипаний ромом, потім запалений, потім залитий білим вином, гарячим чаєм і апельсиновим вичавленим соком.