Той, хто хоча б раз скуштував їжу, приготовлену в пароварці, не зможе користуватися цим приладом. Спочатку азіатський метод приготування їжі, приготованої на пару, останнім часом він став справжнім кулінарним хітом і постійно розвивається. Чому?
Курячий вок з овочами, імбиром та смаженим арахісовим рисом
Науково доведено, що приготування на пару - це один із найздоровіших способів приготування. Зокрема, овочі не втрачають цінні вітаміни та мінерали, як при звичайному приготуванні у воді. Їжа зберігає свій природний колір та інтенсивний смак, тому вам навіть не доведеться так сильно солити або готувати спеції.
На ринку вже є дуже зручні парові печі. Наприклад, компанія Miele випустила кілька типів цих печей, і всіх їх об’єднує одне - їжа в них не закипає, і, на відміну від приготування їжі на плиті, вам не доведеться постійно контролювати процес приготування. Тож поки риба, овочі та картопля готуються у паровій печі, ви із задоволенням можете займатися іншими справами. Після їжі потрібно лише завантажити посуд у посудомийну машину і просто витерти ганчіркою надлишок конденсату в приміщенні для приготування їжі. Крім того, парова піч ідеально підходить для розігріву готових страв - бланшування та консервування.
Gastroporadca Peter Kulhány пропонує кілька простих і корисних рецептів, які ви можете приготувати в паровій печі.
Курячий вок з овочами, імбиром та смаженим арахісовим рисом (5 порцій)
Сирі матеріали:
куряча грудка 0,5 кг
соламіл 25 г.
соєвий соус 100 г.
олія 50 гр
імбир 10 г.
червона цибуля 50 г.
морква 100 гр
кабачки 100 гр
брокколі 100 г.
рис 300 гр
арахіс 150 гр
яйця 1
білого вина 75 мл
сіль
перець
Підхід:
Курячі грудки наріжте, замаринуйте яйцем, соєвим соусом і соламілом. Дайте йому відпочити протягом 12 годин. Смажте м’ясо на олії і додайте дрібно нарізаний імбир, овочі, обсмажте все разом, полийте соєвим соусом, бульйоном, білим вином і загустіть соламілом. Заправити сіллю за потребою. Рис промити, залити гарячою водою, додати сіль і олію. Варити в паровій духовці 35 хвилин. Молоду цибулю обсмажте на олії, додайте яйця, арахіс і зробіть тонку сковороду. Додайте готовий рис до готового смаження, добре обсмажте разом, приправте сіллю і перцем.
Фламандська спаржа (5 порцій)
Сирі матеріали:
спаржа 0,5 кг
лимон (лимонний сік) 25 гр
цукор 10 гр
вершкового масла 150 гр
петрушка 25 гр
яйця 5 шт
сіль
перець
Підхід:
Варіть зелену спаржу в підсоленій воді з додаванням цукру, лимона або пари приблизно 5 хвилин у паровій печі. Попередньо зварені дрібно нарізані яйця заправляють сіллю і свіжою подрібненою петрушкою і заправляють вершковим маслом. Недовго нагрійте все разом, поки масло не з’єднається з яйцем. Приправте сіллю, перцем і лимонним соком.