-Меню весняного обіду 2x10 днів, складене для футболістів у віці 14-19 років, базується на багатих клітковиною злаках, сезонних, різнокольорових, різноманітних овочах та фруктах. Це доповнюється нежирним м’ясом, звичайним червоним м’ясом, рибою, молочними продуктами, олійними культурами, які можуть забезпечити третину середньодобового споживання енергії. Структура розробленої системи критеріїв відповідає чинним на сьогодні нормам харчування у сфері громадського харчування. На щастя, шеф-кухар, який розробляв меню, має великий досвід впровадження здорової дієти - у їстівній формі, - тому процес планування пройшов гладко і гладко.
Які інгредієнти були виділені в раціоні наших вчених, і чому ці інгредієнти важливі?
-Багато сезонних овочів та фруктів містять мінерали та барвники, які можуть допомогти збільшити роботу м’язів. Ефект посилення апетиту більш барвистої їжі допомагає травленню, що важливо під час підготовки до тренувань, оскільки таким чином ви можете продовжувати тренування з гарним самопочуттям.
А високий вітамін с допомагає у використанні заліза. Більшість цільнозернових зерен з високим вмістом клітковини забезпечують тривалу, стабільнішу енергію, допомагають підтримувати стілець у порядку та забезпечують відчуття ситості, тому вони менше тягнуться до здорових солодощів та закусок. Червоне м’ясо виділено, оскільки підвищений рівень споживання заліза важливий для правильного розвитку молодих спортсменів. Білок допомагає розвинути почуття ситості. Молочні продукти, включаючи сир, важливі для забезпечення потрібного кальцію та підвищеного вмісту білка, необхідного для розвитку м’язів. Риба забезпечує високе джерело легкозасвоюваного білка, а олійні насіння служать невеликою кількістю енергії, що поглинається вище та повільніше, та жирних кислот доброї якості, що може допомогти концентрації.
Дієта була розроблена спеціально для спортсменів, тож питання, які аспекти були враховані на користь футболістів.
-При розробці запропонованого меню були враховані наступні аспекти:
- футбольні хлопці все ще розвивають організації
- щоденні - на високому рівні, розумові та фізичні вимоги - тренінги означають збільшення використання енергії, вітамінів та мінералів
- між обідом і початком тренувань проходить мінімум 4 години, тому обід розроблений таким чином, що десерти на другу страву часто можуть служити самостійною закускою, якщо ви не можете з’їсти їх на обід
- у більшості злаків ті, що мають більший вміст клітковини (булгур, коричневий рис, пшоно, гречка, вівсяна каша), були змінені в раціон, завдяки чудовому кухареві у формі, яка «годує» себе, напр. пшоняні млинці з корицею з яблуками, скибочками сирного коричневого рису, вівсяно-горіховим печивом з лісовим соусом
- Через характер тренувань вміст мінеральних речовин у меню збільшено, щоб хлопці могли розпочати тренування у відносно зарядженому стані.
- суп ігнорували, оскільки його часто не їдять діти, а щільність енергії багатьох супів низька, але в цьому випадку важливіше їсти те, що вони отримують, і загальна кількість не повинна бути обтяжливою
- ми полегшуємо травлення різними спеціями, щоб ви не відчували дискомфорту під час тренування
На лекції про харчування, анонсованій у серії програм Академії Васаса Кубали, дегустація різноманітних страв мала великий успіх серед наших гравців, тому очікується, що спеціальна дієта Академії буде успішною і в повсякденному житті. Як на полі помітять сприятливий вплив дієти? Відповідь дієтолога Андреа Зентая переконлива:
-Якщо вони споживають меню, хлопці будуть менше голодувати в період безпосередньо перед тренуванням, їх концентрація може зростати під час тренування, час регенерації може скорочуватися, частота захворювань і розвиток травм може зменшуватися. Якщо у вас був запор, скарги на здуття живота, це також можна вирішити.
Наступним кроком є оцінка рівня вашого задоволення у травні, якщо вам потрібно змінити та вдосконалити свій раціон відповідно до потреб вашого спортсмена.
Наші подальші плани включають впровадження спортивного харчування в якомога більшій кількості місць на додаток до наших шкіл-партнерів наступного року.