Сьогодні я нарешті зайшов до Burger King і з’їв бургер ‘Crampus’ з зимової колекції. Оскільки я вже читав про це в декількох блогах про streetfood, і мені було цікаво, це просто ніколи не з’являлося в потрібний час. Нещодавно я натиснув на гострі речі, окрім цього гамбургера та майже 20-річної яловичини Ангус, чарівності чилі та перцевого соусу. Насправді це теж було непогано, але все-таки гамбургер Black Cab ‘Cabbie’ - мій справжній фаворит. Хоча є й ті, хто каже, що гамбургери не є угорськими і тим більше не здоровими, може бути соромно витрачати на це слово. Тому я навіть не писав би про це, звичайно, якби сьогодні зі мною не сталася подія, яка сталася майже точно в той самий час рік тому. (Хм. Це надзвичайно інтригуюче і таємниче вступ, тепер я можу кинутися на потрібний рівень, щоб продовжити.)
Тож я постійно говорив, що щось сталося. А саме, мій досить віддалений знайомий кілька років тому знову поділився статтею на стіні facebook про склад доступної сьогодні кухонної солі. Кажуть, що він містить набагато більше хлористого калію, ніж було б розумно та здорово. (Оскільки сіль повинна бути хлоридом натрію.) Цього року я прочитав цю статтю і поклав її собі, щоб одного разу вона могла стати в нагоді. Я все одно не викидав домашню кухню, але так було, якби наступного разу я міг перевірити в магазині те, що є на звороті мішків з сіллю. Звичайно, якщо я не забуду, і я отримаю свій дрібний шрифт. Але, звичайно, я не дивився.
Потім незабаром після цього мені прийшла в голову ще одна частка - стаття, що описує 12 найкращих нездорових продуктів. Я теж це знайшов. І що Бог дає, я це теж вже читав (або клон чогось дуже близького). Тут може бути якась петля часу чи що. Найкраще, врешті-решт, я був настільки ж засмучений, як і коли вперше його прочитав. Я подряпав написане тоді у своєму великому гніві, потім переформулював його, а тепер добре поставив перед заслуженим:
Список розпочався із звичайних насичених та ненасичених жирних кислот та всіх видів рослинних олій, які, як ми знаємо, на деякий час є громадськими ворогами номер один. Потім настала солодка смерть цукру. На той момент, коли я блимав двома, ми трималися там, щоб уникати всіх молочних продуктів, усіх зерен, всього домашнього м'яса ...
Я скажу тобі, що я думаю. Почнемо з того, хочеш ти цього чи ні, життя, безумовно, нездорова річ. Якби це не було так, ми б зрештою не загинули. Звичайно, це зрозуміло, якщо хтось хоче розширити межі якомога довше, але не завадить усвідомлювати, що сьогодні людина зазвичай живе довше, ніж можна було б очікувати від тварини з певною будовою тіла та стилем життя.
Іноді, звичайно, мене вражали вітри здорового способу життя та харчування. Це нормально, якщо навмисно не їсти пластик, не їсти напівфабрикати, якщо цього не потрібно. Я можу зробити вдома коржики з борошна та води, круасани з борошна та дріжджів, а також армію речей, які так чи інакше можна було б отримати в мішку. Я роблю яєчню на розтопленому на беконі жирі, не на олії, але не тому, що це шкідливо, а тому, що жир тонший. М'ясний пиріг у гамбургер готується лише з солоної та перечної яловичини (а тепер кілька разів з баранини, якщо це все, що вам трапляється), а не з мірелітів. Той, хто знає, знає, що у мене також була сироварна прогулянка, я також кілька місяців готував і їв багато органічного овечого сиру. Багато фруктів, сирі овочі. Я не п’ю газованих штучних напоїв і намагаюся протистояти будь-якому чудовому продукту, упакованому в кольори та рекламованому в даний час. Тож, на що я можу, я звертаю увагу. Але ця стаття, що входить у топ-12, зазвичай “опускається” на інший бік коня. Звідси це насправді лише крок від блискавки.
Я відчуваю, що ми переслідуємо ідеалізований образ за допомогою цієї здорової дієти, яка передбачає ніколи не бачений золотий вік. Ми робимо вигляд, що людина їла лише властиві їй чисті та здорові речі, які, однак, з часом погіршились, і тому зараз у нього так багато примх та сучасних хвороб. А також може бути так, що це просто тому, що дуже мало з них того року сказали своє 40-річчя, тож не було часу на розвиток усіх видів ускладнених хвороб. Пам’ятайте, на початку становлення людиною середня тривалість життя становила близько 20-25 років у бронзовому або навіть залізному віці! Навіть у XII.-XIII. навіть у 19 столітті середня тривалість життя при народженні становила лише близько 30 років, а 60-річний чоловік на той час був ще справді старою. Тож не впевнено, що змінена дієта є основною причиною проблем, але ми розуміємо, як ці проблеми розвиваються.
Не забуваємо, що за старих часів, скажімо, лише кожен третій чи лише 5 дітей прожив своє 10-річчя. Решту заморозили взимку або померли від голоду, забрали віспою або з’їли тигри. Це справді міг бути гарний, веселий, здоровий світ. Звідси це лише стрибок відмовитись від вакцинації та всієї сучасної медицини. Бо справді багато хто каже, що це лише в інтересах фармацевтичних компаній, і без них ми були б набагато щасливішими та здоровішими. (Я щойно прочитав статтю про ідіотів, які зцілюють своїх дітей у молитві).
Але я блукав, вибачте.
Отже, зараз я якось відчуваю, що ми намагаємось повернутися до чогось більш раннього, більш давнього в нашій нинішній ситуації, тоді як ми не могли б наблизитися до цього нинішнього рівня життя та рівня життя, якби жили далі за старим стилем, про який ми так прагнули. Всі лають масштабне виробництво, захист рослин, хімікати. Тим часом можна точно знати, а потім подивитися, скільки їжі потрібно, щоб прогодувати певне населення і в якому районі його можна виробляти традиційним способом. Цікаві дослідження можна знайти лише про розвиток угорського населення, про те, як це вплинуло на населення Карпатського басейну, коли етнічні групи об’єдналися в угорців, які розумілися на фермерському господарстві.
То що я маю на увазі під цим? Найбільше те, що ми сміливо їмо все, що нам подобається. Зверніть увагу на якість і уникайте цілком “робочих” речей. Але якщо ми хочемо, ми варимо і їмо яйця, м’ясо, молоко. Будемо спекти хліб, пити алкогольні напої. Давайте їсти багато шоколаду. Бо всі вони смачні.
І зрештою ми точно помремо.
Ui: На зображенні немає гамбургера, тому що всі тісні фотографії гамбургерів вже зіпсовані блогами про їжу. Але це так само здорово і принаймні настільки ж смачно.