Здорове харчування та профілактика неправильного харчування у дітей

профілактика

Здорове харчування та профілактика неправильного харчування у дітей Проект «Я знаю, що є частиною глобальної програми Nestlé Healthy Kids (Nestlé for Health health) sport SR. ISBN: 978-80-972440-0-2 3

Зміст: Глава 1. 3 Профілактика недоїдання doc. Мгр. Доктор філософії Роберт Очаба, доктор філософії, MPH Mgr. Марія Патопрста Розділ 2. 11 Гігієна харчування проф. MUDr. Іван Рівний, кандидат медичних наук, глава 3. 19 Промоція фруктів та овочів Важливість фруктів та овочів як важливої ​​складової дієти дітей у цільовій групі, ризики, пов’язані з їх відсутністю. Марія Манкалова, MPH Розділ 4. 25 Збалансована дієта MUDr. Мірослава Штовчикова Рецензент MUDr. Яна Збиновська 4

Довготривале збереження негативних харчових звичок проявляється: негайно ожиріння посилилося руйнування зубів, частіші інфекції анемія з подальшим порушенням росту та розвитку пізніше у підлітковому або ранньому зрілому віці серцево-судинні захворювання гіпертонія ожиріння цукровий діабет рак рак остеопороз Словаччина? Майже 40% дітей не снідають регулярно. З них: 1,8% не споживають десять 17,2% не снідають взагалі 21,1% снідають нерегулярно Кількість дітей, які регулярно вживають солодощі або фаст-фуд у десять років, збільшується з віком. більше 95% дітей регулярно харчуються, кількість дітей, які харчуються нерегулярно, з віком збільшується, у міських дітей було виявлено кращий раціон порівняно із сільськими. 11

зберігання може примножуватися і псувати їжу. Їжа є найкращим джерелом поживних речовин для мікроорганізмів, але різні групи мікроорганізмів по-різному чутливі до умов життя. Ступінь псування їжі, ступінь ризику інфікування патогенною мікрофлорою з їжі або кількість токсину, що виробляється мікроорганізмом, також залежить від складу та кількості мікрофлори, присутньої в матеріалі. 20

салати, в заправку добре додати трохи рослинного масла, оскільки це забезпечить засвоєння ліпорозчинних вітамінів. Діти повинні звикнути до того, що овочі подають до кожного прийому їжі, будь то у формі так званих другий гарнір (варений), салати, гарнір або як шматочок овоча на сніданок. Ми також можемо приготувати спокусливі овочеві шашлики або канапе. (Pařízková, Lisá et al., 2007). Овочі як у свіжому, так і в тушкованому вигляді повинні урізноманітнити вміст і колір кожної страви на тарілці. 26

Фіг. 1 Піраміда здорового харчування Рис. 2 порція Тарілка здорового харчування є більш графічно чіткою і, на думку вчених, набагато придатнішою для звичайних людей (рис. 3) (18). Два найбільші предмети на тарілці представляють овочі та джерела складених цукрів хліб, рис, картопля, макарони. Два менші предмети складаються з фруктів та джерел білків тваринного походження (м’ясо, риба, яйця) та рослин (бобові, горіхи). У дитячому віці також дуже важливим є додавання тарілки молока та молочних продуктів, особливо кислого молока. Фіг. 3 Тарілка здорового харчування (ілюстративне зображення) 31