ЗДОРОВЕ ЇЖЕННЯ ТА ХАРЧУВАННЯ
Під терміном управління життям ми кожен уявляємо щось інше. Сьогодні, на початку XXI століття, ми знаємо стільки різних підходів та альтернатив управління життям, що навіть не могли б узагальнити їх у книзі. Для багатьох спосіб життя є синонімом способу життя. Звичайно, область здорового харчування належить нашому життю.
Для того, щоб організм забезпечив свої мільярди клітин енергією та будівельними матеріалами, йому потрібно близько 45 різних поживних речовин. Ми не можемо відмовитись від жодного з них, оскільки кожен з них має свою специфічну роль, і лише всі вони разом можуть досягти бажаного ефекту. Поживні речовини включають вуглеводи, жири та білки, клітковину та велику групу вітамінів та мінералів.
Вуглеводи швидко та оптимально забезпечують енергією не тільки м’язи, але також важливі для нервової системи та деяких інших органів. Той, хто економить на цих поживних речовинах, боячись зайвої ваги, погано справляється. Дослідники виявили, що коли споживається більше вуглеводів, мозок виробляє більше речовини, яка називається серотином, яка може поліпшити настрій. З сьогоднішньої точки зору вуглеводи повинні складати добру половину нашого споживання калорій, але, звичайно, це залежить від їх типу. До цієї групи поживних речовин належать цукор, крохмаль і целюлоза. Необхідно віддати перевагу обом речовинам, переліченим в кінці. Вони містяться в зернах, овочах, бобових, картоплі та фруктах. Ці продукти мають ще одну перевагу в природному стані - безліч вітамінів і мінералів. Тому експерти з енергетичного складу продуктів говорять про їх високу харчову цінність, яка є особливо сприятливим співвідношенням вітамінів та мінералів до калорій. Зовсім інакше це виглядає для продуктів, що містять складні перероблені крупи та продукти з цукрового буряка, іншими словами, багато цукру та крохмалю. Торти, багети, солодощі, шоколад та лимонад практично нічого не можуть запропонувати, крім їх «порожніх» калорій, які сприяють утворенню жирових подушок.
Клітковина очищається. Здебільшого він належить до вуглеводів, організм не цінує, але має багато важливих функцій. Він накопичується в кишечнику, стимулюючи тим самим їх діяльність, а отже, дбає про регулярне спорожнення. Клітковина позитивно впливає на регуляцію голоду та ситості. Багаті клітковиною є напр. цільнозернові продукти, бобові, свіжі овочі та фрукти.
Білок є важливим будівельним елементом клітин нашого організму, оскільки він входить до складу ферментів та гормонів у метаболізмі. Білки містяться в продуктах тваринного походження, таких як м’ясо, риба, яйця, молоко та молочні продукти, а також у рослинних продуктах - бобових та злакових культурах. Організм найкраще може оцінити ті харчові білки, які максимально схожі на власні білки. Тому переважно не окремі продукти, а їх комбінації: картопля з молоком або яйцями, каші з молоком або яйцями, злакові та бобові культури або молоко та крупи.
Жири постачають організм найбільше енергії з усіх поживних речовин, приблизно 9 кілокалорій на грам жиру. Це саме по собі є достатньою підставою для економії на цій поживній речовині. Хоча наше тіло потребує певної кількості жиру, жири є будівельним матеріалом для клітинних стінок і гормонів і є носіями вітамінів A, D і E. Рослинні жири (олії, маргарин) є джерелом життєво важливих поліненасичених жирних кислот. Тим не менше, приблизно 40% жирних калорій у споживаній дієті, які в середньому є на нашій тарілці, трохи більше. Цю суму слід зменшити приблизно на третину. Є ще одна причина вживати менше жиру. Їжа тваринного походження, багата жирами, також містить значну кількість холестерину, що негативно впливає на судини.
Мінерали - це будівельні блоки організму, напр. залізо в крові, кальцій і фосфор у кістках, фтор у зубах. Однак вони також беруть участь у ряді обмінних процесів - магній діє, скорочуючи м’язи, калій і натрій - регулюють воду в організмі. Вони також важливі як частина гормонів (наприклад, йод у щитовидній залозі). Найважливішими джерелами мінеральних речовин є молоко та молочні продукти, м’ясо, цільне зерно, овочі, фрукти, бобові та морська риба. У будь-якому випадку рекомендується солити йодною сіллю. Навіть у випадку з мінералами, краще їсти різноманітнішу та правильнішу їжу, ніж додавати окремі мінерали у вигляді ліків.
Сіль потрібна організму для управління водними ресурсами - образно кажучи - П’яти грамів солі на день достатньо, але ми зазвичай їмо принаймні вдвічі більше. Сіль міститься в багатьох продуктах харчування, особливо в напівфабрикатах, консервах, заморожених продуктах, салямі, сирі та хлібі, особливо гострих стравах. Однак занадто велика кількість солі може призвести до небезпечного підвищення артеріального тиску. І оскільки сіль зв’язує воду, одразу товстіє. Тому бережіть сіль.
Цукор не завжди ховається під цією назвою, але під багатьма --- сочами. сахароза, фруктоза, мальтоза, декстроза та глюкоза. І ви часто знайдете його там, де ніколи не шукали б: бульйонними кубиками, наркотиками та кетчупом. Навіть оголошений "здоровим" мед - це, зрештою, не що інше, як цукор. Що робить цукор настільки серйозним, це той факт, що рівень інсуліну швидко піднімається після прийому всередину (інсулін - гормон, який регулює рівень цукру в крові.) Він падає так само швидко, але знову.
Органічна їжа - це їжа, яка в основному залишилася в природному вигляді. Однак хімічні умови в ґрунті, на деревах та на сходах, а також забруднюючі речовини з повітря залишають свої незмивні сліди і на цих продуктах. У будь-якому випадку ви можете бути впевнені, що не використовували добрив, спреїв, гормонів чи інших засобів.
Покрийте більше половини необхідних калорій вуглеводами (50-55%), від десяти до п’ятнадцяти відсотків білками, а решту 25-30% ви можете заповнити жиром. Крім того, переконайтеся, що у вас на тарілці достатньо вітамінів, мінералів та клітковини.
Слід уникати спаленого жиру і віддавати перевагу рослинним оліям.
Ми підійшли до питання управління рідиною. Достатній вміст води в нашому організмі є дуже важливою передумовою його нормального функціонування. Якщо ми не робимо фізичних вправ, ми повинні приймати приблизно 0,3-0,4 літра рідини на 10 кг ваги на день. При вищому фізичному навантаженні, особливо при силових показниках чи чисто витривалості, коли втрати рідини вищі, звичайно, рекомендується пити більше. Рідини, звичайно, мають на увазі газовані та негазовані води, мінеральні води, натуральні соки. Однак, не кава чи чай, ці напої, як правило, зневоднюють організм. Про алкоголь говорити не доводиться, його вживання небезпечніше для організму.
Не кількість калорій вирішує, чи будете ви їсти згідно з принципами здорового харчування, а яка харчова цінність їжі. Визначити точну потребу в калоріях надзвичайно складно, оскільки це залежить не тільки від зросту та ваги, але також від фізичної працездатності, статі та ряду інших факторів. Основна орієнтація забезпечується значеннями калорійних потреб. Він зменшується зі збільшенням віку. У чоловіків ці значення дещо вищі.
Якщо ви хочете переконатися, що ваша вага правильна, одними з найнадійніших даних є т. Зв ІНДЕКС МАСИ ТІЛА - ІМТ. На основі індексу ІМТ наш центр підготує аналіз структури вашого тіла, а потім розробить програму зменшення ваги для усунення зайвої ваги. Програма заснована на принципах правильного харчування і містить усі інгредієнти, необхідні для забезпечення здорового харчування.