Неділя, 8 травня 2016 р

Той, хто не їсть суперпродуктів, спостерігає за Палео з підозрою, зазвичай не “дев’яносто днів” і наполегливо доживає м’ясо, пам’ятайте, що можна харчуватися здорово із залишковим підходом, але трохи відкритості цього не робить боляче.

Голландський підхід є "Schijf van Vijf" система найкраще характеризується, на основі відповідної пропорції та різноманітності п’яти груп продуктів:

  • споживання рідини
  • хліб, картопля та крупи
  • молочні продукти та білки (м’ясо, риба, яйця) та олійні культури
  • жири
  • овочі та фрукти

здорове

Дієтологи також прагнуть звернутися до цього простого методу, і якщо ми почерпнемо з голландської літератури про здорове харчування, ми можемо очікувати, що зустрінемо менше теорій змови та більше аргументованих аргументів, щоб дотримати правильні пропорції. Не дивуйтеся, якщо картопля та молочні продукти залишаються серед рекомендованих продуктів харчування, звичайно, нам також потрібно звернути на це увагу при деяких захворюваннях. Що робить усі рекомендації однаковими, від веганської дієти до палео, - це те, що щодня рекомендується різноманітне споживання овочів.

Традиційна голландська вечеря a м'ясо, картопля та овочі складається з його трійці. Той, кому не вистачає солінь і не відчуває занадто великої фантазії в яблучному соусі, може полегшити подружитися з рослинним (або клітковиною) компонентом, якщо, наприклад, обдурити його невеликим сирним соусом.

Нещодавно, наприклад це сезон спаржі . Це було точно з другого четверга квітня, до дня Іванова, 24 червня. Заради слабших, соуси зі спаржею упаковують у магазині поруч із кремезними пачками спаржі і навіть скибочками копченої шинки та картоплею фрі, оскільки спаржу найчастіше ставлять на стіл з підсмаженою шинкою та вареними яйцями, петрушка та картопля фрі. Але м’ясник також може купувати вершковий спаржевий суп в однолітровій упаковці протягом декількох тижнів. І звичайно це можна зробити вдома тисячами способів.

У північно-західній половині Європи білий широко поширений, на півдні зелений, а в середині - обидва, тому нам відомі всі сорти. Оскільки в Нідерландах спаржеві наконечники в магазині в основному білі, давайте хвилинку з цим правильним приготуванням більш мацератного сорту:

Спаржа хороша, якщо вона видає скрипучий звук при терті один про одного. (Якщо можливо, вирішіть перед покупкою.)

Нижню дерев’яну частину слід зрізати. Вхопивши за кінець головки, його слід ретельно очистити звичайною овочечисткою, щоб вона не була волокнистою.

Його можна приготувати в кошику або покласти в ширший казан, це приблизно Це означає 5-10 хвилин готування. Якщо ви не хочете бути з ним надто обережними, ви можете порізати спаржеві свистки на скибочки в 3-4 сантиметри.

Не зберігайте його в холодильнику більше 3-4 днів, воно все одно зіпсується, на смак буде жахливим, і ми можемо навіть не відчувати цього кілька років.

Наступна страва зі спаржею з сирним соусом бешамель ( бехамельсауси одержимість газифікація ) підготувати. І це навесні, звичайно, з білої спаржі ( дотепний аспергес ) також можливо!

  • 1 кг білої спаржі (дотримуючись описаної процедури забезпечення якості) готують у 2,5 дл води, розрізають на 4-сантиметрові шматочки протягом 10 хвилин (без проблем, якщо верхівка закінчується ( puntjes ) відмовляйся готувати лише наполовину)
  • Тримайте спаржу в теплі, а залишок відвару ( кооквохт ) знову заливають до 2,5 дл
  • В іншій ємності 25 г вершкового масла ( Boter ) розтоплене і змішане з 25 г борошна ( блум ) і при постійному помішуванні влити повільно доданий варильний бульйон ( het kookvocht roerend toevoegen )
  • Коли соус загусне ( я стомився ), 150 г тертого сиру ( geraspte belegen kaas ) додається із зрілого сорту
  • З сіллю, перцем, мускатним горіхом ( зоут, перець, ноти ) і залити спаржею і подавати теплим

Як би просто це не здавалося, спаржа здавна вважалася їжею королів, і, як ми могли здогадатися з давніх “суперпродуктів”, вона також виявилася корисною при лікуванні хвороб та як афродизіак. Давайте сміливо експериментувати з цим!