Здорове харчування не лише турбує сучасних людей. Вже Гіппократ висловився так: "Нехай ваша їжа стане ліками, а ваша медицина". Пізніше XII. століття в медичній школі Салерно майбутніх лікарів віршами вчили правилам здорового харчування. Наприклад, "Якщо ви їсте родзинки, чхання ніколи не буде".
Однак нині про здорове харчування говорять набагато більше, ніж раніше. Можливо, модна тема? Ні, людині, яка живе сьогодні, потрібно приділяти набагато більше уваги тому, що вони їдять, ніж раніше.
Цьому є кілька причин:
- сьогодні ми оточені значно забрудненим середовищем, ніж століття тому. Середньостатистична міська людина вдихає приблизно стільки забруднюючих речовин, ніби хтось курив 100 років тому
- наша їжа містить набагато більше хімічних речовин, залишків гормонів та антибіотиків, консервантів та добавок, ніж раніше
- земля містить все менше мікроелементів, тому з такою ж кількістю рослинної їжі в наш організм потрапляє все менше корисного матеріалу
- на нас набагато більше шкідливих зовнішніх впливів та стресів, ніж на наших бабусь і дідусів.
Наша їжа повинна означати не лише паливо для нашого організму. Те, що ми їмо, впливає як на наш зовнішній вигляд, так і на наш інтер’єр, оскільки це оновлює наш організм.
Сьогодні несприятливі харчові звички
- Наше споживання жиру є недостатнім (занадто багато омега-6, занадто мало омега-3)
- З низьким вмістом клітковини
- Багато цукру
- Багато копченої, маринованої їжі
- Поширеність іноземних добавок
- Використання консервантів
Результат
Наша організація не може адаптуватися до такої кількості несприятливих змін за такий короткий час.
Харчування важливо, тому що ...
- відповідає за щонайменше 30% розвитку раку;
- зміни є однією з найефективніших профілактик розвитку раку
Нам слід більше усвідомлювати свій раціон, нам потрібно вживати в дієті ті речовини, які підтримують наше здоров’я.
Детальніше dr. Денес Аньєс, д-р. Естер Йонас: Робіть це проти раку! - Пуедло 2010. З книги Дебрецен
