легкий

Це 30 хвилин Корисна курка Альфредо з брокколі - це всього 300 калорій на порцію. Читайте далі, щоб дізнатись про сім хаків, якими я робив цю комфортну їжу здоровішою!

Закріпіть цей рецепт

Цей рецепт був опублікований 15 вересня 2017 р. Оновлений текст та зображення, додано відео сьогодні.

і я маю зізнання Коли я думаю про макарони з соусом Альфредо, перше, що спадає мені на думку - це насправді далеко від цього здорового курячого Альфредо. Насправді, я згадую ті часи, коли я був кухарем у ресторані під назвою Isabel’s, і в меню обіду у нас була Primavera Alfredo. Це було зроблено з великою кількістю часнику та деяких овочів, з зменшеними соусами. Одну порцію готували, обсмажуючи часник і овочі в олії, а потім додаючи склянку вершків і зменшуючи його в сковороді, поки не стане досить густим, щоб покрити макарони. Соус був завершений щедрою жменею сиру Азіаго.

Я знаю, про що ви думаєте: "Звучить перебір і викликає дрімоту". Я згоден! Звичайно, техніка проста, а отриманий соус був надзвичайно сирним і насиченим, але я навіть не можу подумати, скільки калорій важила страва!

Цієї осені одним із головних пріоритетів було знайти спосіб додати Альфредо до своєї лінійки класичних рецептів комфортної їжі. Але як ви могли зробити Альфредо, який не порушив би калорійність, і при цьому був легким та ситним?

Приготуйте смачну, але корисну курячу пасту Альфредо

Додайте низькокалорійні сезонні овочі

Коли я взявся за справу легка паста Альфредо тут, у блозі, я знав, що мені потрібно налийте кілька сезонних овочів. Брокколі був першим овочем, який прийшов мені на думку, оскільки він в сезон з кінця літа до холодних місяців, оскільки це хороший овоч для холодного зберігання. Плюс, брокколі Це так добре з часником та сиром та вершковим соусом. Мені подобається те, як соус і часник вбираються у квіточки.

Додайте нежирний білок для повноцінного харчування

Потім я додав курку для деяких нежирний білок, і вивозити їжу з вуглеводної зони в сферу збалансованого харчування. Один фунт на 4 людей дорівнює приблизно 4 унціям вареного м’яса на порцію. Ідеально Кожна порція містить 29 грамів білка.

Перейдіть на макарони з цільної пшениці

Потім для пасти я використовував цільну пшеницю і трохи зменшив розмір порції, щоб ми могли економити калорії, дозволяючи менш калорійній щільній брокколі заповнити миску.

Приготуйте вершковий соус

Потім приходить дізнатися як приготувати соус Альфредо, не використовуючи багато олії, чашку жирних вершків і сиру на людину. Я знав, що мою роботу припинили! Що я в підсумку зробив, використовуючи комбінацію ароматного курячого бульйону, який є низькокалорійним, знежиреним молоком і лише 1/4 склянки, половини та половини на 6 порцій. Щоб згустити його і зробити кремовим, я використовував універсальне борошно. Спершу я кинув курку в борошно перед тим, як підрум’янити її. А також я використав залишкове борошно, яке залишилось, щоб загустити соус. Вона чудово загустіла!

Збільште сирний смак

Потім він прийшов, додавши сир. Я пішов за Парміджано Реджано, всього 1 чашка на 6 порцій. Я збільшив солодкість і смак, додавши діжонську гірчицю і натяк на свіжий чебрець, який в основному не містить калорій.

Отримана в результаті здорова курка Альфредо з брокколі займає всього 30 хвилин від початку до кінця і містить лише 300 калорій на порцію!

Сім способів оздоровити курку Альфредо

  1. Розсипте порцію з овочами, які є менш калорійний щільний ніж макарони та соус.
  2. Використовуйте нежирний білок збалансувати макроелементи.
  3. Використовуйте цільне зерно макарони замість рафінованих вуглеводів для додавання клітковини та вуглеводів з низьким вмістом глікемії.
  4. Використовуйте менше олії соте
  5. Поміняйте місцями комбінацію курячого бульйону, знежиреного молока та лише трохи половини для соусу
  6. Згустіть соус універсальним борошном.
  7. Використовуйте менше сиру, але додайте аромату з Діжоном та чебрецем.

Що подавати до цієї здорової курки Альфредо

Цей рецепт курячого альфредо містить брокколі, тому технічно вам не потрібно нічого подавати з ним. Але я думаю, оскільки порції не величезні, і це так лише 300 калорій на порцію, можливо, ви захочете мати гарнір, щоб подати його. Ось кілька ідей:

Здоровіші та спокійніші страви:

Дякую за читання! Якщо ви робите цей рецепт Будь ласка, поверніться і залиш зірковий рейтинг та відгук! Це дуже допомагає!

Опис

Ця здорова 30-хвилинна курка з брокколі Альфредо містить лише 300 калорій на порцію, що робить її смачною, привабливою для дітей вечерею на тиждень!

Інгредієнти

2 ½ склянки сирих макаронних виробів, бажано цільної пшениці (6,8 унції)

4 склянки сирої брокколі, подрібненої

2 великі курячі грудки без шкіри, нарізані невеликими кубиками (1 фунт)

¼ чашка плюс 1 столова ложка борошна загального призначення

¼ чайна ложка грубої кошерної солі

¼ чайна ложка меленого перцю або за смаком

2 чайні ложки оливкової олії, розділені

3 зубчики часнику, подрібнені

1 склянка курячого бульйону з низьким вмістом натрію

2/3 склянки знежиреного або нежирного молока

¼ чашка півтора

1 ½ чайної ложки діжонської гірчиці

1 чайна ложка подрібненого чебрецю

1 склянка тертого сиру Пармезан плюс ще одне для подачі.