Колись їжа бідних, сьогодні популярна і затребувана дієта.

ласощі

9 травня 2014 року о 0:00 каг

Гречка давно забута, і в останні роки вона пережила ренесанс, особливо в магазинах зі здоровою їжею та органічними продуктами, де за упаковку польки вимагають 1,5-2 євро. Гречане борошно ще дорожче. Упаковка Polkyl продається за ціною від 2,30 до 2,50 євро.

Люди часто плутають гречку зі злаками. Хоча очищені насіння через структуру та хімічні властивості відносяться до злаків, гречка є рослиною з сімейства хребетних і пов’язана, наприклад, з ревенєм або оксалатом.

Подарунок від язичників

Язичник із Середньої Азії та Тибету фактично привіз гречку до Європи. Зокрема, татари під час їх загарбницьких набігів у 13 столітті.

Гречка від природи не містить глютену. Це робить його безцінною заміною целіакії, а також підходить для зовсім маленьких дітей. Він містить рідкісний флавоноїдний рутин, який захищає вітамін С від окислення та підвищує його ефективність. Він має подібний захисний ефект на серцево-судинну систему. Це підвищує гнучкість судин і допомагає регулювати згортання крові, що особливо корисно при надмірній кровотечі з носа або ясен. Крім того, гречка допомагає регулювати рівень холестерину в крові, легко засвоюється і містить багато клітковини.

Додаток та основа

Гречку можна широко використовувати на кухні, якщо звикнути до її специфічного смаку. Гречана крупа подається як гарнір замість рису або як основа для салатів або пудингів, гречана крупа використовується в супах як бульйон або як основа для сніданочної каші. Гречані пластівці чудово підходять для йогурту, а з борошна можна готувати млинці (французькі делікатесні галети) або солоні млинці з Росії, які називаються блині.