Шкільні їдальні можуть бути еталоном у годуванні наших дітей, оскільки переважна більшість харчується там однією з основних страв. З цієї причини все більше і більше незалежних організацій, які є експертами з питань харчування, дають вказівки щодо їжі, щоб шкільні їдальні мали практичний та корисний посібник.

дітей

Здорове меню для дітей що його потрібно найняти, і разом з ним керівництво шкільним буфетом компанією вирішується в більшості шкіл сімейними асоціаціями разом із шкільною радою. Щоб вибрати один чи інший ми не повинні враховувати виключно ціну, Ну, і якість їжі також слід враховувати, оскільки ми часто про це забуваємо, і це дійсно важливо, щоб їжа в шкільній їдальні була найбільш схожою на їжу вдома.

Що слід враховувати?

  • Харчові аспекти: правильне планування меню, популяризація рослинної їжі та свіжих продуктів, відмова від оброблених продуктів, завжди пропонування води під час їжі, а не інших видів напоїв ... ось деякі характеристики, які повинні переважати.
  • Сенсорні аспекти: текстура, колір, смак, вигляд, що кулінарні техніки адаптовані до різного віку тощо. Це характеристики, які, якщо їх врахувати, створять набагато більшу визнання.
  • Екологічні аспекти: Важливо пропонувати сезонну їжу, оскільки їжа є найкращою, вона матиме кращий смак, запах ... та краще підтримуватиме свої властивості, оскільки її збирають в оптимальний час. Якщо вони також є продуктами близькості, краще ... тому що вони не повинні довго подорожувати в холодильних камерах.
  • Соціальні аспекти: Гастрономія пов’язана з культурою кожної країни, тому традиційні святкові страви (Різдво, Великдень ...), проведення культурних тижнів, де відома гастрономія різних культур, які можна зустріти в школі, є великою привабливістю для учнів.
  • Щомісячне планування: Рекомендується щомісячне планування, таким чином сім'ї можуть планувати меню вдома, компенсуючи ті, що є в школі.
  • Адекватні порції: порції повинні бути адаптовані до віку дітей, ніколи не змушувати їх їсти, а наполягати на пробуванні нових продуктів.
  • Напої: завжди вода. Вода повинна бути єдиним напоєм, що пропонується під час їжі, без соку та молока, і звичайно уникайте безалкогольних напоїв (молоко можна пропонувати як десерт, але не як основний напій). Вода повинна бути легкодоступною, щоб діти пили, коли їм це потрібно.

Щось іще?

Інші важливі міркування, які ми повинні взяти до уваги:

  • Меню повинно бути адаптоване до пори року, не тільки в сезонній продукції, але також враховують сезон року. Якщо день дуже спекотний, тепле овочеве рагу не дуже апетитне, навпаки, салат зі свіжих овочів буде набагато краще прийнятий.
  • Оливкова олія першого віджиму повинна бути використаним жиром як для приготування їжі, так і для заправки.
  • Сіль повинна бути йодованою, як це рекомендується маленьким дітям, і його слід застосовувати в помірних кількостях.
  • Хліб, бажано цільнозерновий, є хороший варіант супроводжувати страви, коли дитина забажає.
  • Готові продукти як каннелоні, лазанья, крокети, чіпси, пельмені тощо. повиненбути зменшеним до максимуму, Зазвичай це продукти з поганою харчовою якістю (якщо вони виготовляються на власній кухні в школі зі здоровими інгредієнтами, їх не обробляють).

Беручи до уваги всі ці поради, простіше слідувати одній здорове харчування, тому ми забезпечуємо збалансовану, безпечну та різноманітну дієту, пристосовану до самих маленьких, пропагуючи фрукти, овочі, бобові, хліб, рис, макарони, горіхи та оливкову олію та супроводжуючи помірною кількістю риби, нежирного м’яса, яєць та молочних продуктів.

Стаття Моніки Каррейри

Дієтолог

Диплом з питань харчування та дієтології людини - магістр з дитячого харчування - спеціаліст-спеціаліст з дієтології