В Іспанії страждає близько 400 000 людей целіакія, хвороба, єдиним ефективним і перевіреним лікуванням якої є зміна звички в харчуванні і виведення з раціону продуктів, що містять глютен (пшениця, ячмінь, спельта, жито). Щось, чого не завжди легко досягти, "близько 42% діагностованих целіакій неправильно дотримуються безглютенової дієти", пояснює він. Пола Креспо, Президент Коледжу дієтологів Валенсійського співтовариства (CODiNuCoVa) та експерт з целіакії.

дотримання

Щоб зосередитись на цій хворобі та на важливості продовольчої освіти, кожен 27 травня в Іспанії відзначається Національний день целіакії. "Ви не тільки повинні навчитися читати ярлики а також добре підбирати продукти та продукти харчування готувати і поєднувати їх так що дієта не стає одноманітним ", зазначає Пола Креспо. У цьому сенсі вона попереджає, що" дуже важливо, щоб дієта без глютену, не тільки безпечні та здорові, але й насичені поживними речовинами ". З цією метою Целіакіячна асоціація країни Басків підготував посібник, який розповсюджує Департамент освіти, університетів та досліджень уряду Басків, який пропонує конкретні та прості рекомендації щодо приготування безглютенових меню легко та безпечно. Брати до відома.