Літо також приносить із собою надмірне споживання морозива. Морозиво несе наклейку жирних солодощів. Але не завжди повинно бути так. Дивно, скільки міфів пов’язано з морозивом.

домашнє морозиво

У наступній статті ви серед іншого дізнаєтесь, як зробити смачне домашнє морозиво.

Якщо ви любите ласувати морозивом і турбуєтеся про свою вагу, не купуйте ріжку. Ви не можете точно дізнатися, з чого він зроблений. Зайдіть в супермаркет, де вибір морозива більший, або приготуйте домашнє морозиво. Домашнє морозиво спокусливе, тому що ви можете зробити те, що вам подобається, і ще один плюс у тому, що ви точно знаєте, що воно містить.

Що таке морозиво?

Морозиво - це охолоджений або заморожений продукт, виготовлений із суміші вершків, молока, цукру та різних інгредієнтів, включаючи ароматизатори та стабілізатори. Початки морозива сягають часів Стародавньої Греції, де людей охолоджував сніг або мед зі смаком льоду. Перше справжнє морозиво, напевно, винайшли монголи. Перша морозиво була запатентована в 1903 році, а в 1921 році знову була виготовлена ​​перша морозиво, яку сьогодні називають ескімо.

Раніше морозиво готували з молока та вершків, тож це був молочний продукт. Сьогодні переважає той, що виробляється з рослинних жирів. Кулька чесного морозива вам ніяк не зашкодить, оскільки містить лише близько 200 ккал. Однак часто зустрічається таке морозиво.

Морозиво містить усі поживні речовини, тому воно складається з цукрів, жирів, білків, вітамінів та мінералів. Якісне морозиво також виготовляється з якісних інгредієнтів, таких як молоко, сир та фруктові соки, консервовані заморожуванням.

В даний час морозиво готується з рослинних жирів в основному з фінансових причин, оскільки рослинні жири набагато дешевші, ніж вершки або сир. Вони також набагато здоровіші, але деякі виробники економлять настільки, що додають у морозиво не дуже якісні рослинні жири.

Купуючи морозиво в магазині, прочитайте етикетку на підносі, де повинно бути зазначено, з чого складається морозиво, а також вказана кількість калорій, що містяться.

Морозиво містить багато жиру?

Більшість видів морозива містять лише 4-8% жиру. Якщо у вас є морозиво з глазур’ю, вміст жиру може піднятися до 20%.

Морозиво калорійне?

Те, що морозиво містить багато калорій, є одним з найбільших міфів. Однак ви натрапите на справжнє італійське вершкове морозиво, з яким точно не слід переборщити, але завдяки рослинним жирам, з яких виготовляється переважна більшість морозива, морозиво є відносно низькокалорійною їжею.

Морозиво містить багато цукру?

Більшість видів морозива містять максимум близько 15% цукру. Але якщо ви шукаєте, ви також знайдете той, який не містить більше 10% цукру.

Містить штучні барвники для морозива?

Морозиво часто містить штучні барвники, але це не так у всіх. Наприклад, фруктового морозива на водній основі зазвичай вистачає без барвників.

Ви заблукаєте в назвах морозива?

Вершкове морозиво

Він виготовляється з молочного жиру, який повинен становити не менше 8%. Тому рослинний жир не можна використовувати для його виробництва.

Молочне морозиво

Він виготовляється з йогурту або сиру. Однак вміст молочного жиру повинен бути не менше 2,5%, і, як і у випадку з морозивом, рослинні жири не повинні використовуватися для виробництва.

Морозиво з рослинним жиром

Замість молочного жиру використовується рослинний жир.

Фруктове морозиво

Він виготовляється з води та фруктової пасти і повинен містити щонайменше 15% фруктового компонента. Він також не повинен містити доданого жиру.

Сорбет

Сорбет - це фруктове морозиво, яке містить щонайменше 25% фруктів і не містить жиру.

Водне морозиво

Він не містить жодного жиру. В його основі - вода.

Як зробити домашнє морозиво?

Існує безліч рецептів домашнього морозива. До найпростіших належать, наприклад, домашнє полуничне та ванільне морозиво.

полуничне морозиво

Вам знадобиться 500 г полуниці, 1 банан, 200 мл молока (або вершків), цукрова пудра.

Покладіть полуницю і очищений від шкірки банан нарізаним на шматочки в миску і посипте столовою ложкою цукру. Потім поставте миску в морозильну камеру на кілька годин, поки її вміст не замерзне. Двічі перемішайте миску, щоб полуниця не злипалася при заморожуванні.

Потім полуницю та банан змішують у блендері, поки не утвориться полунична м’якоть. Потім додати трохи молока (вершків), підсолодити і ще раз перемішати. Повільно помішуючи, додайте молоко (вершки), поки суміш не стане рідшою. Майте на увазі, що морозиво застигне при заморожуванні.

Ванільне морозиво

Вам знадобиться 1 столова ложка води, желатин, 3 розділені склянки молока, 3 великі жовтки, цукрова пудра та 1 стручок ванілі.

Покладіть желатин в миску і додайте 1 столову ложку води. Дайте воді вбратися і перемішайте один-два рази. Це створює основу для морозива.

Налийте 1 ½ склянки молока у велику каструлю та додайте насіння ванілі з стручка. Нагрівати на повільному вогні.

Збийте жовтки з невеликою кількістю молока. Додайте їх у тепле молоко і збивайте, поки суміш не поєднається. Потім знову нагрійте, постійно помішуючи на повільному вогні 3-5 хвилин. Однак не кип’ятіть, оскільки це застигне всю суміш.

Перелийте суміш через дрібне сито в іншу миску. Тепер додайте розм’якшений желатин і збивайте, поки суміш не зійдеться. Потім додайте решту молока.

Остудіть суміш у холодильнику, щоб вона відпочила принаймні дві години, а потім поставте в морозильну камеру.

* Приготувати домашнє морозиво не складно, і для цього вам навіть не потрібна машина для морозива.