Зрештою, він гастрософ, той, хто готує хорошу їжу та слова, два вічно примирених коханця, бо обидва вони сублімують категорію культурного фундаменту, що викликає сумну необхідність їсти щодня, щоб жити.

Не випадково той щасливий факт, що саме Греція та Рим, відповідно творці філософії та права, вперше видали патент престижу першій кулінарній соціальній особистості, кухареві, здатній зробити можливим вічне примирення добра їсти зі словом. Це щасливий збіг обставин, що філософія та право народилися саме в містах, які знали, як зробити літургію їжі мистецтвом.

середземноморської

Греки та римляни, разом із семітським впливом на узбережжі Середземного моря, становлять культурні ноги, які підтримують підставки, в яких горщик, в якому протягом століть готували страви середземноморської кухні, - це стільки ж, скільки сказати пароль. міжкультурне походження - і не завжди добре узгоджене - Середземномор’я.

Великий тріумф середземноморської кухні полягав не лише у висвітленні в саксонській культурі переваг здорового харчування, а навпаки, середземноморська кухня продовжує залишатися мстивим стимулом, яким продовжує практикуватися культура, яка, окрім годуйся три рази на день, як китайська культура також заявляла три тисячоліття тому, давайте зробимо це повноцінно з поживним харчуванням і, перш за все, насолоджуємось таким чином, як один з найкращих гастрософів нашої спадщини цілком міг би висловити популярність, добро старий Санчо Панса: "Ну, нехай ваша милість знає, мілорде Дон Кіхот, яке дуже сумне, що тільки голод змушує нас наповнити нашу Андоргу, коли також гарною їжею розуміння можна наповнити, не відмовляючись від насолоди від них ".

І це, і ніщо інше не є тріумфом середземноморської кухні: їжте здорово та зі знанням справи, не відмовляючись від насолод - смачного і навіть трансгресивного - смаку.

Хосе Марія Суарес Гальєго

Куточок Гастрософо