Якісна їжа змінює мислення, без сумніву. Я думаю, що як читачі цього блогу, ви вже добре знаєте, що мінімальний пропуск борошна, цукру та «хімії» в їжі є основою для позитивних змін у нашому способі життя. Але чому проблеми виникають через кілька днів дисципліни, і багато людей не витримають цієї тенденції? Чому нас завжди приваблює погана їжа? Чи можливо взагалі поєднати гастрономію та задоволення зі здоровим способом життя? Читайте і надихайтеся історією Мартіни з Foodlover.sk, яка зрозуміла, як поєднати гастрономію зі здоров’ям завдяки цінним продуктам, таким як кокосова олія, оливкова олія, масло, горіхи, спеції, морська сіль або справжнє какао ...

Історія FoodLover.sk та філософія їжі, що змінює мислення

здорове
Нещодавно я отримав книгу світового підрозділу тенісу Новака Джоковича. Відомо, що лише після кількох років тренувань та запеклої боротьби з розумовими тренуваннями або вдосконалення стратегії гри саме його спосіб життя був основною проблемою, для якої він не міг у ключові моменти.

Новак стверджує, що більша кількість цукру та клейковини в класичному спортивному харчуванні є загальною проблемою, яка, на жаль, проявляється лише у критичні моменти, або так, що ви навіть не знаєте, в чому причина вашої слабкості. В даний час, проте, ми вже знаємо, що це стосується не лише спортсменів, а й нашого повсякденного життя. Якщо ми дійсно дбаємо про реалізацію нашого повного потенціалу, нам знадобиться дещо інший підхід, ніж вам часто порадить в аптеці чи тренажерному залі.

Ми знаємо, що для досягнення успіху необхідно спиратися на певну філософію, щоб побудувати внутрішню мотивацію і йти в правильному напрямку. Тому я вибираю для вас інтерв’ю з людьми, які, на мою думку, є великим натхненням. Не лише тому, що вони роблять речі по-іншому, але й тому, що вони справді вірять у це і живуть тим, що роблять.

То яка філософія поєднання гастро та оздоровлення?

Я дав свідчення Мартіні та Крістіні, засновникам блогу FoodLover.sk, щоб збагатитись іншими чудовими натхненнями для нескінченної творчості на кухні. Ви можете знайти справді хороші рецепти в їхньому блозі, які також відповідають багатьом моїм критеріям. Особливо, коли ви дивитесь на їх кокосово-фісташкове масло і працюєте зі здоровими жирами ...

  • Дівчата, давайте перейдемо прямо до суті. Яка ваша філософія і що спонукало вас запустити foodlover.sk?

Філософія, на якій базується блог FoodLover.sk, стосується задоволень, які нам приносить їжа. Але коли ми говоримо про їжу, ми маємо на увазі це. Ніяких напівфабрикатів, жодної суттєво обробленої сировини, лише корисні, натуральні та свіжі інгредієнти. Це означає свіже та якісне м’ясо та м’ясні продукти, яйця, пагорб овочів та фруктів і, нарешті, корисні жири. Нас FoodLover познайомила не лише любов до їжі, приготування їжі та випічки, а також необхідність поділитися своїми знаннями з людьми та навчити їх, що навіть здорова їжа може бути справді смачною та повною творчості.

  • Мартіно, це правда, що у вас були проблеми зі здоров’ям і ви їх вирішували завдяки зміні способу життя?

Як і кожна жінка (дівчина), я вигадувала різні дієти, втрату ваги тощо. Я пережив дієти з низьким вмістом жиру, вуглеводні хвилі та інші дурниці, які ти можеш повернути назад, коли зупинишся. Однак я довго страждав від дріжджової інфекції, де єдиним виходом була дієта з низьким вмістом вуглеводів. Ось як я дійшов до підходу "Цілісні продукти", "палеу" та дієти LCHF, чого я зараз не можу дозволити.

  • Тож, незважаючи на рекомендації лікаря, вона обміняла кількість вуглеводів на здорові жири ...

Окрім вже згаданих проблем зі здоров’ям, у мене також є генетична схильність до високого рівня холестерину. Це означає, що мені на все життя призначили дієту з низьким вмістом жиру. Так, я знаю, це дуже відповідає тому, що я роблю, але після всіх статей та думок щодо холестерину, цей підхід для мене набагато більше сенсу. Моє співвідношення між ЛПНЩ і ЛПВЩ покращилось, мої тригліцериди зменшились. Звичайно, я не хвалюсь лікарем, але, мабуть, мене ніхто ніколи не переконає, що йогурти з низьким вмістом жиру кращі за звичайні, маргарини (угу) - корисніші за масло, а кокосові продукти - «поза».

  • Як би ви описали 3 основні переваги, які слід відчути і побачити після змін?

Я бачу найбільшу користь у тому, щоб цілий день мати енергію, не позіхаючи і не хворіти. Я просто йду на 100% цілий день. Крім того, я не пристрастився до цукру, а це означає, що я не маю регулярного утримання та апетиту до дурості. Я бачу останню і найкрасивішу користь у тому, де я пішов експериментувати на кухні. Для когось немислимо випікати без цукру та борошна, але для мене це було величезною проблемою, і те, що можна приготувати без цих інгредієнтів, принаймні в мільйон разів смачніше та корисніше для мого організму.

  • Скільки часу у вас зайняло і що говорить Крістіна з професійної точки зору експерта з хімічних та харчових продуктів?

З наукової точки зору, обране Мартіном рішення можна принаймні вважати сміливим. Ігнорувати думку лікаря та обирати майже протилежний шлях, безумовно, не є професійно прийнятним. Однак слід враховувати, що Мартіна багато чого приміряла на собі, і коли нічого не принесло поліпшення, цілком зрозуміло, що вона дотримувалася того типу дієти, який явно покращив її стан здоров'я. Але що я неодмінно маю зазначити, це той факт, що Мартіна, разом із відповідним співвідношенням основних поживних речовин, стала набагато більше думати про походження та якість сировини, яку використовувала для приготування їжі.

Незалежно від того, чи є воно джерелом жирів, білків або полісахаридів більш високої якості, наше тіло завжди приносить користь споживанню домашніх, менше консервованих та оброблених продуктів. Завдяки такій сировині ви також отримаєте щось набагато цінніше. Ще раз ви почнете розпізнавати оригінальні аромати та аромати, а також почнете експериментувати з різними інгредієнтами та комбінаціями. Згодом ви дійсно почнете насолоджуватися такою їжею, і це не менш важливо (можливо, навіть важливіше) для нашого метаболізму, ніж оптимальний склад дієти.

  • Крістіна, чому, на вашу думку, в університетах (медицина, харчування, хімія продуктів харчування) все ще вивчають класичний підхід, заснований на вуглеводному харчуванні та кашах як основному джерелі енергії?

Це головним чином тому, що цей так званий класичний підхід до цього часу був найбільш глобально та історично складений, науково обґрунтований та доведений. Незалежно від того, дивимось ми на дієту в Азії, чи в країнах, що розвиваються, навіть у Словаччині в минулому, дуже важко заперечити обґрунтованість присутності полісахаридів у раціоні здорової дорослої людини. Однак знову ж таки важливо пам’ятати, що серед джерел полісахаридів (як і інших поживних речовин) є більш придатні та менш придатні варіанти.

Наприклад, із загальнодоступних продуктів я б віддав перевагу макаронним виробам з непросіяного борошна та випічці класичним білим, замінив часто вживаний цукор (сахарозу) медом або фініками, а також хотів би обміняти солодощі фруктами (в ідеалі місцевими та сезонними і в розумному обсязі).

  • Яка ваша думка щодо останніх досліджень та багатьох прикладів того, що дієта з низьким вмістом вуглеводів і, як це не парадоксально, «жирніше» є кращим напрямком для нашого здоров’я?

На мою думку, це твердження дуже загальне. Мені, як дієтологу, без глобального погляду та знання історії окремої людини (групи людей) дуже важко стверджувати, що більш жирна дієта є однозначно позитивним рішенням будь-якої проблеми. Навіть не наважуюся сказати, що здорова і задоволена людина повинна щось змінити у своєму харчуванні. Зрозуміло, що ситуація змінюється, якщо людина страждає певним типом метаболічних, гормональних або імунних розладів. У такому випадку, безумовно, потрібно проконсультуватися з фахівцем і вжити заходів, особливо у формі коригування харчових звичок.

  • Повернемося від теорії до задоволень. ☺ Мартіно, який твій розпорядок дня, коли ти найкраще працюєш?

Особисто я досить гіперактивна людина, і мені все одно потрібно щось робити. Оскільки я все ще навчаюся, і, крім школи, останній рік повністю присвячую себе FoodLover, мій день починається з ідеального сніданку та кави, тоді я або в школі, іду на практику або веду блог . Я харчуюся 3-4 рази на день і відчуваю, що цілий день сповнений енергії. Але коли я так думаю про це, часто під вечір мене спіймає великий прилив енергії. Ми часто йдемо на заняття з Кікою просто ввечері, і іноді мене відривають від ланцюга. Але загалом я відчуваю, що справді можу цілий день працювати на цій дієті.

  • Найпопулярніші корисні продукти харчування та напої?

Це складне питання. Особисто я люблю всю їжу, яку готую. Але якби мені довелося вибирати, я б почав з шоколаду. Не над якісним гарячим шоколадом. У моєму шафці завжди є принаймні 5 різних, і під час поїздок це завжди перше, що я шукаю в Інтернеті та купую. Більшість моїх десертів зроблені з шоколадом. Що стосується сніданку, то я найбільше люблю кокосовий омлет з горіховим або кокосовим маслом (рецепти в Інтернеті). Я завжди любив макарони, які приводили мене до кабачкових спагетті, я міг би їсти їх щодня.

Чи то по-італійськи, чи то з песто з авокадо-манго. Ще одна моя залежність - це бекон, але разом із ним все смачніше. У мене є два улюблені напої. Одне, звичайно, якісна кава з домашнім мигдальним молоком, яке справді є моєю залежністю. Другий - менш відомий Kombucha (ферментований чай) з насінням чіа. Я знайшов цей напій в Америці і скажу вам, що немає нічого кращого для освіження.

  • Вона могла б вибрати 10 найкращих інгредієнтів, які ви рекомендуєте?

Це точно буде кокосовий горіх у всіх його видах. Свіжа, висушена в борошні якісна оливкова олія незайманого виробництва та якісне кокосове молоко. Потім мигдаль, кориця, сире какао, овочі з брокколі та шпинату. Що стосується джерел білка, то я точно рекомендую яйця, свинячу вирізку та якісні словацькі сири. І не можна забувати про якісні кисломолочні продукти.

  • Які ваші 3 правила, на яких ви будуєте свій спосіб життя?

Якісні інгредієнти, насолода та гарне самопочуття від кожного прийому їжі.

Отже, що ти скажеш? Здається, якщо ми вдосконалюємо свої кулінарні навички, нам більше не потрібно скаржитися на нудну їжу без енергії, і ми можемо чудово поєднувати гастрономію зі здоровим способом життя. Для подальшого натхнення відвідайте веб-сайт FoodLover.sk. Ви знайдете там не тільки чудові солодкі ласощі, але і смачні бомби, які нагодують навіть потрібних хлопців і в яких немає виправдань, що смажений сир з картоплею фрі чи гамбургер найкращі ... Ви можете судити самі!

Продовжуйте спостерігати за нами, екшн-жінки з FoodLover.sk мають великі плани

.... І, можливо, незабаром буде створено кафе Power, де будуть готувати такі надзвичайно смачні гастрономічні питання.

І оскільки дівчатам сподобалась наша Power Coffee, ви теж можете захвилюватися і спробувати, серед інших делікатесів, цей смачний Power Macchiato у версії з кокосовим молоком.

Шукаєте натхнення для приготування їжі в продовольчих блогах? Чи є у вас улюблені продовольчі блогери? Завантажте наш корзина для покупок для легшої орієнтації в основних інгредієнтах, які ви закріпите на своїй кухні.