Наш дієтолог дає нам кілька прийомів, щоб полегшити різдвяне меню

ідеї

Якщо ви організовуєте трапезу в цей святковий сезон і хочете полегшити меню, не погіршуючи смаку ваших страв, візьміть до відома, зробіть тести та змініть свої улюблені рецепти, інгредієнти, щільніші в жирі, цукрі та солі, для інших здоровіше.

Ви можете почати з заміни майонезу та соусів, зазвичай виготовлених на основі масла або вершків, кількома ложками оливкової олії, хумусу або кремів з оливок, авокадо або горіхів. Цей обмін звільняє кілька калорій і жиру (особливо насичених жирів) для салатів, закусок та рибних коктейлів, які ми часто подаємо для початку.

Для початківців з морепродуктів зменште кількість соусів і скористайтеся цією низькокалорійною групою продуктів харчування. Готувати їх бажано на пару, смажених на грилі, запікати, маринувати і перетворювати креветки, креветки, мідії, морські гребінці та омарів у здорові закуски. Карпаччо з морським гребінцем з ароматними травами або молюски з бринзовим винегретом - це корисні пропозиції щодо легкого меню.

Багато традиційних рецептів (більше, ніж ми думаємо) мають досить помірний вміст жиру, але вони значно збільшуються, коли їх сушать смаженими та панірованими. Якщо ви відкинете ці продукти та поєднаєте м’ясо з гарнірами з овочів та фруктів, приготованих простими методами (на пару, випікання, залізо), які не додають цукру та жиру, ви отримаєте гармонійне та здорове меню. Хорошими прикладами цих сумішей є традиційна тріска з цвітною капустою, баранина з салатом, запечені молюски з грибами або індичка зі смаженими яблуками.

Готуйте м’ясо в основних стравах з якомога меншим вмістом жиру, приправляйте ароматними травами, що додають смак, і будьте обережні з кількістю солі. Не забувайте поєднувати важкі страви з нежирними препаратами.

У тому випадку, якщо рецепти включають начинки, використовуйте сезонні фрукти, які багатші і додають більше смаку. Яблука, виноград, чорниця та груші - це смачне поєднання для наповнення м’яса.

Дієтичний аспект, який ви також можете покращити (безумовно, за допомогою більш ніж однієї вдячної закусочної), - це замінити білками один або кілька яєчних жовтків і тим самим зменшити рівень холестерину в рецепті. У цьому рядку також буде корисно вибирати нежирні сири.

Закуски, такі як супи (з птиці, риби або морепродуктів), рослинні креми (вішіссоа, спаржа або гарбуз) або консоме - хороші альтернативи меню. Якщо ви використовуєте комерційні овочеві бульйони для додання смаку та текстури вашим стравам, вибирайте з низьким вмістом натрію.

У десертах намагайтеся зменшити кількість вершків, не потрібно повністю виключати його з рецепта, замінюючи частину нежирним вершковим сиром або знежиреним йогуртом, вже зменшує жирність. Вони включають фрукти в будь-якій його формі (свіжі, сухі, смажені, смажені на грилі, в компоті, соку, сорбеті, смузі).