Опубліковано

Тематичний

Поділіться

повинні

Експерт у взаємозв'язку між їжею та її впливом на неврологічному рівні. Він написав "Нагодуй свій мозок", де дає поради щодо поліпшення стану здоров'я шляхом зміни дієти. Тут він пояснює це, твердими судженнями.

Американський невролог Девід Перлмуттер (62) став відомим завдяки своїй книзі "Мозок хліба" (Grijalbo, 2014), яка була одним з найкращих продавців у США та багато коментувала в Чилі, другій країні, яка споживає найбільше хліба . У тексті Перлмуттер стверджує, що вплив пшениці, цукру та інших вуглеводів шкідливий для мозку, і закликає до нового способу життя.

Наприкінці 2015 року він видав чергову книгу "Нагодуй свій мозок", де наполягає на тому ж і пропонує рішення:

"Ваша книга була бестселером у Нью-Йорку". Хіба це не здається вам нерозбірливим у місті, де приблизно 48,8% дорослих Манхеттена страждають ожирінням або надмірною вагою?

"Ніякого протиріччя взагалі". Багато людей із надмірною вагою та ожирінням не задоволені і намагаються внести зміни. Тож не дивно.

- Чому зараз люди цікавляться здоровим способом життя?

- Тому що ми усвідомили обмеження медичних втручань; та розширення можливостей, які виникають у здоров’ї, вносячи зміни у здоровий спосіб життя.

—Як виникла ваша стурбованість питаннями, що пояснюють важливість дієти для здоров’я?

Як невропатолог, я був дуже розчарований глибокими обмеженнями та можливостями лікування хвороби. Тому я хотів дослідити справжні причини цих захворювань, а не просто лікувати симптоми. Важливо поводитися з вогнем, а не лише з димом.

—З-поміж нових технологій, про які ви говорите в епілозі для відновлення здоров’я, є найбільш рекомендованими?

—Якісна дієта все-таки є найкращим варіантом. Дієта з високим вмістом пребіотичних клітковин та ферментованих продуктів, які від природи багаті на пребіотичні клітковини, та ферментованих продуктів, багатих природним чином пробіотичними бактеріями, які відновлюють баланс у кишечнику.

—Ви рекомендуєте дієту на сім днів, чи доцільно її продовжувати?

—Так, я рекомендую це на все життя.

Дані, а не тенденція

- Чому за останні 2,6 мільйона років харчування людей так сильно змінювалося? Раніше молочні продукти вважалися хорошими, зараз ні. Те саме відбувається із злаками та вуглеводами.

- Дієта людини практично не змінилася і становила 99,6%, хоча вважається іншим. Тільки зараз ми кидаємо виклик нашому тілу продуктами, до яких вони не звикли. І оскільки вони не знають, як правильно реагувати, ми спостерігаємо різке зростання усіх проблем, пов’язаних зі здоров’ям.

—У розділі 7 ви розповідаєте про вплив контрацептивів на проникність кишечника. Що тоді варіант для тих жінок, які приймають їх, наприклад, при полікістозі яєчників?

—Ми лише починаємо бачити дані, пов’язані між синдромом полікістозу яєчників та змінами мікробіома. Ці останні дані дозволять нам вносити конкретні зміни в кишкові бактерії, які можуть повністю виключити потребу в ліках будь-якого виду. Я твердо впевнений, що ця інформація скоро буде під рукою.

- "Четверо з п'яти американців приймають антибіотики принаймні раз на рік, згідно з даними Центрів контролю та профілактики захворювань", - йдеться в його книзі. Чи вважаєте ви, що ця цифра також пов’язана з тим, що фармацевтична промисловість зросла без належного контролю?

—Ми живемо в суспільстві, яке завжди шукає швидкого рішення. Що стосується медичних проблем, це, як правило, означає прийом таблетки. Взагалі, антибіотики застосовуються агресивно і для неправильних проблем. Прийом антибіотиків, наприклад, від застуди не має сенсу. Нам потрібно зрозуміти думку про те, що антибіотики мають драматичну та глибоко шкідливу дію на кишкові бактерії, які можуть зберігатися протягом усього життя. Коли ми усвідомлюємо, що вплив антибіотиків був пов’язаний з такими проблемами, як ожиріння, алергія та навіть рак, як я вже описав у «Хлібному мозку», нам доводиться відступати і ставити під сумнів звичайну медицину.

"Чому зараз говорять про не споживання глютену?" Деякі вважають це примхою.

"Тенденція - це те, що приходить і йде". Якщо поглянути на кількість людей, які вирішили не вживати глютен, вона продовжує зростати з кожним роком, і це з поважними причинами. Наукові дані також вказують на те, що глютену слід уникати, оскільки він загрожує нашому здоров’ю. Я можу запевнити вас, виходячи з результатів наших пацієнтів і безлічі людей, які писали мені, що є люди, які зазнали кардинальних змін, виключивши глютен зі свого раціону, і це люди, які не зацікавлені бути частиною тенденція.