Вплив харчування на здоров’я людського організму сьогодні дедалі більше розглядається і говориться про нього. Вплив дієти та способу життя найчастіше згадується у зв’язку з цивілізаційними захворюваннями, такими як хронічні серцево-судинні захворювання та хвороби обміну речовин - атеросклероз, діабет або т.зв. метаболічний синдром. Однак дієта також впливає на частоту та перебіг інших хронічних захворювань, таких як остеопороз.

здорові

Остеопороз - це захворювання, при якому щільність та якість кісток погіршуються, що призводить до ослаблення скелета та підвищеного ризику переломів, особливо хребта, стегна та зап’ястя. Остеопороз - це глобальна проблема здоров’я, яка в даний час зачіпає приблизно кожну третю жінку та кожного п’ятого чоловіка у віці старше 50 років, і ступінь його тяжкості зростає із зростанням населення та медіаною виживання.

Як харчуватися, щоб у нас були здорові кістки?

У кожен період людського життя поживна та збалансована дієта підтримує розвиток та підтримку міцності кісток. Як і інші органи людського тіла, скелет потребує збалансованого харчування для нормального розвитку та підтримання, забезпечуючи достатній запас енергії та макроелементів (білків, жирів та цукру), а також вітамінів та мінералів. З мінеральних речовин це насамперед кальцій, без якого кістки не мали б своєї сили, а з вітамінів - це вітамін D, необхідний для надходження кальцію, що потрапляє з їжею, у кров і, нарешті, в кістки. Значення інших поживних речовин для розвитку та підтримки здорової кістки недостатньо добре досліджено. Дослідження вказують на вітамін К, який, як видається, позитивно впливає на здоров’я кісток, а результати досліджень на тваринах та людях свідчать про важливість соєвих ізофлавоноїдів.

Кальцій - основний будівельний матеріал кісток

Кальцій - основний будівельний матеріал кісткової тканини. Наш скелет також служить сховищем кальцію, він містить до 99 відсотків запасів кальцію в організмі людини. Він також служить для підтримки рівня кальцію в крові, що дуже важливо для роботи нервової тканини та м’язів. У дитячому та юнацькому віці правильне харчування допомагає наростити максимальну кісткову масу (максимальна щільність кісткової тканини досягається у віці 20 років), зменшуючи тим самим ризик розвитку остеопорозу в пізньому віці. У зрілому віці він підтримує кісткову масу та міцність, уповільнює втрату кісткової маси, пов’язану зі старінням, а також відіграє незамінну роль у лікуванні цього захворювання. У людей, які страждають на перелом, кальцій сприяє прискоренню його загоєння та зменшує ризик іншого перелому. Різноманітна та смачна дієта, що включає продукти, багаті кальцієм, є рецептом міцних кісток на все життя та високої якості життя, пов’язаного з ними.

Джерела кальцію

Скільки нам потрібно кальцію?

Рекомендації щодо споживання кальцію можуть відрізнятися залежно від країни. Згідно з рекомендаціями ВООЗ 2002 р., Споживання кальцію має бути таким: У літньому віці важче дотримуватися рекомендованого щоденного споживання кальцію лише з харчових джерел. У цьому віці апетит часто знижується через зниження фізичної активності або стану здоров’я. Тому необхідні добавки у вигляді харчових добавок.

Наскільки важливим є достатньо вітаміну D?

Вітамін D необхідний для оптимального засвоєння кальцію з їжею, підтримує зберігання мінеральних речовин у кістці та регулює реконструкцію кісток. Необхідно доповнювати його в умовах, які пов’язані з нестачею вітаміну D. Вітамін D потрібно доповнювати, особливо в зимові місяці, коли не вистачає сонячного світла. Людям похилого віку також може знадобитися цілорічне поповнення, особливо якщо вони не надто перебувають на сонці. Рекомендована добова доза становить 400 - 800 МО на добу (10 - 20 мг). Харчові джерела вітаміну D включають жирну рибу, таку як лосось, сардини та скумбрія, а в деяких країнах збагачені продукти, такі як маргарин, молочні продукти та каші.