ВЛАСТИВОСТІ ТА ХАРЧОВА ЦІННІСТЬ
Ми стикаємось з однією з найбільш універсальних продуктів харчування з гастрономічної точки зору, яка також є чудовим джерелом вітамінів і білків
Жовток яйця є джерело вітамінів А, В1 і В2. Крім того, він містить велику кількість заліза. Білки в білому є в основному альбуміни (65% від загальної кількості білків). Алергія на цей білок і, отже, на яйця є найпоширенішою дитячою алергією і зазвичай зникає до 6 років.
Є джерело фосфору (25% від рекомендованої добової кількості), необхідний для зберігання та транспортування енергії в клітинах.
Харчові цінності
Білки: 12,5 г.
Харчові волокна: 0 г.
Вуглеводи: 0 г.
Калорії: 150 ккал
Типи яєць
Хоча курячі яйця можуть мати різні розміри та кольори, його харчові властивості та смак не змінюються. Так, вони роблять це між різними видами птахів; наприклад, качині яйця жирніше і перепілка, менш енергійний.