Що таке чай Pu-Erh?
Ви, напевно, чули про справжні чаї, такі як зелений, білий та улун, які виготовляються з рослини Camellia sinensis, але, можливо, ви не чули про чай пуер (на Заході його називають червоним чаєм).
Чай пуер, яскраво виражений водяний, також походить з тієї ж рослини і може похвалитися численними перевагами для здоров'я. Чай пуер вирощується виключно в провінції Юньнань Китаю і бере назву від округу Пуер, в якому він вирощується.
Смак
Чай пуер випускається в зелених і чорних сортах і має м’який смак. Листя мають трохи солодкуватий смак, а заварене листя видає аромат осіннього листя. Ці чаї також можуть виглядати темнішими, ніж чорні чаї, і мають більш насичений смак та аромат.
Чай пуер є кофеїном, і його часто вживають вранці або рано вдень для підвищення рівня енергії.
Бродіння
Цей тип чаю витриманий і ферментований природним шляхом, його поважають у традиційних азіатських чайних товариствах століттями завдяки високій концентрації поліфенолів, катехінів та флавоноїдів.
Чай з пуер є найбільш окисленим типом чаю, і, як і винне вино, цей чайний лист з часом покращується і надає м'який смак, чим довше він витримується. Деякі з найрідкісніших і найдорожчих чаїв пуер витримуються понад 50 років.
Листя чаю проходять двокомпонентний процес бродіння із використанням листя зеленого чаю Юньнань та вологого середовища. Цей процес бродіння дозволяє рости корисним бактеріям та грибковим бактеріям, що призводить до користі чаю для здоров’я.
Після того, як чайне листя витримано і ферментовано, їх упаковують в цеглу або продають у вигляді розсипного чаю.
8 Користь для здоров’я чаю Пуер
1. Збільшення енергії
Завдяки кофеїну в пуер-чаї, випивання однієї чашки на день може допомогти підвищити рівень енергії та зосередженість. Кожна чашка пуер з 8 унціями містить від 60 до 70 міліграм кофеїну порівняно із 105 міліграмами у звичайній чашці кави.
Це робить чай пуер хорошим вибором для людей, які занадто нервують лише після чашки кави.
Кофеїн може допомогти поліпшити розумову зосередженість і надати вам додатковий імпульс, необхідний для проходження важких післяобідніх днів. Вживання пуер-чаю може допомогти вам краще зосередитися і налаштувати свій день.
Витративши кілька хвилин, щоб випити чашку пуер-чаю, допоможе вам розслабитися і перефокусуватися, перш ніж повернутися до роботи з енергією.
2. Сприяє здоров’ю серця
Випиваючи чашку пуер-чаю на день, ви можете допомогти зменшити ризик серцевих захворювань, насолоджуючись смачним та розслаблюючим напоєм. Чай пуер допомагає запобігти серцевим захворюванням, допомагаючи виробляти ловастатин. Цей природний статин зазвичай використовується для лікування високого рівня холестерину.
Китайське дослідження показує, що чай пуер може допомогти знизити рівень шкідливого холестерину, також відомого як холестерин ЛПНЩ, і запобігти захворюванням, пов’язаним з ожирінням. У цьому дослідженні використовували чай пуер у щурів на дієтах з високим вмістом жиру протягом восьми тижнів.
Щури, яким давали пуер-чай, мали нижчий рівень холестерину та тригліцеридів, які часто асоціюються з ожирінням. Одночасно чай пуер підвищував рівень хорошого холестерину, відомого як холестерин ЛПВЩ. Більш високий рівень холестерину ЛПВЩ асоціюється з меншим ризиком серцевих захворювань.
3. Очищає токсини та вільні радикали
Чай пуер використовує свої окислювальні властивості для забезпечення вищих рівнів кисню, що покращує кровообіг і кровотік. Поставляючи більше кисню в мозок, чай пуер може допомогти боротися з головним болем та мігренню та зменшити кількість вільних радикалів, які можуть спричинити серйозні захворювання.
У традиційній китайській медицині чай пуер використовується для того, щоб допомогти селезінці та шлунку фільтрувати токсини в організмі. Чай пуер містить прості цукри та мікроорганізми, які допомагають селезінці очищати кров та виводити вільні радикали.
Ви можете споживати чай пуер щодня, щоб насолоджуватися незмінними ефектами, або періодично використовувати його як засіб для відновлення основних функцій вашого організму.
4. Запобігає раку
Дослідження показали, що постійне вживання пуер-чаю може боротися з раком і запобігати росту нових ракових клітин. Дослідження з Університету науки і техніки Куньміна продемонструвало здатність інгредієнтів чаю пуер спрямовувати певні клітини пухлини з мінімальними побічними ефектами.
Друге дослідження показало, що чай пуер має здатність запобігати ріст ракових клітин, пригнічуючи проліферацію клітин.
Вчені вважають, що поліфеноли в окисленому чаї є причиною потенційного використання чаю пуер для профілактики або лікування деяких видів раку.
Ці поліфеноли працюють на знешкодження вільних радикалів і допомагають зупинити нерегулярне вироблення клітин. Як і при будь-якому новому лікуванні, важливо обговорити свої варіанти з лікарем, перш ніж виконувати будь-який план.
5. Захищає здоров’я кісток
Не секрет, що кістки втрачають щільність і слабшають з віком. Ризик серйозних захворювань кісток, таких як остеопороз, зростає з віком і в тяжких випадках може призвести до госпіталізацій.
Багато речей можуть сприяти слабкості кісток, включаючи бездіяльність та брак важливих вітамінів та мінералів. Куріння та вживання алкогольних напоїв також можуть бути чинниками розвитку захворювань кісток у віці.
Дослідження на тваринах показали, що поліфеноли в чаї можуть сприяти нарощуванню більшої кісткової маси та більшої міцності кісток. Ці поліфеноли також містять антиоксиданти з протизапальними властивостями, які допомагають мінімізувати біль і дискомфорт.
6. Допомагає при схудненні
Чай пуер покращує травлення і може допомогти полегшити симптоми запору завдяки наявності ловастатину в цих чайних листках. Антиоксиданти та поліфеноли в пуер-чаях також допомагають травленню та розщепленню жирів.
Дослідження показали, що чай пуер може допомогти вам схуднути в поєднанні зі здоровим харчуванням та фізичними вправами. Чай пуер пригнічує синтез жирних кислот, що може допомогти вашому тілу перестати виробляти більш високий рівень жиру.
Це не просто означає, що ви можете їсти жирну дієту, пити пуер-чай і худнути. Щоб досягти будь-якої втрати ваги, вам все одно доведеться регулярно займатися спортом і їсти здорову їжу.
Чай пуер також спонукає ваше тіло виробляти гормони адреналін та норадреналін, які працюють на зменшення відкладень жирних кислот. Випивайте чашку пуер-чаю після їжі один-два рази на день, щоб отримати користь для здоров'я, яка сприяє зниженню ваги.
7. Зменшити стрес
Хоча чай пуер містить кофеїн, це не означає, що він буде нервувати або нервувати. Насправді чай пуер може допомогти зменшити стрес, а його запальні властивості сприяють розслабленню при незначних болях.
Чай пуер містить фітохімікати ГАМК та теанін, які пояснюються зниженням рівня стресу. Ці фітохімікати збільшують вироблення мелатоніну, який може допомогти вам краще спати і мати більш спокійне поведінку протягом дня.
8. Запобігає захворюванням
Оскільки пуер-чай містить багато антиоксидантів і вітаміну С, випивання чашки цього винаходу щодня може допомогти запобігти таким захворюванням, як застуда та грип.
Чай пуер ферментований, це означає, що він має вищі концентрації цих антиоксидантів, ніж неферментований чай. Оскільки чай пуер походить з рослини Camellia sinensis, він також містить більше антиоксидантів та катехінів, що борються із захворюваннями, ніж трав'яні чаї.
Як приготувати чай Пуер
Чай з пуер традиційно готують при більш високих температурах, ніж інші справжні чаї, тому намагайтесь використовувати воду 212 F під час заварювання. Ви можете піти західним шляхом і скористатися великим чайником або піти традиційним азіатським способом і варити в критій мисці, відомій як гайван.
Підготовка азіатським методом призведе до отримання чаю з більшим смаком та більшою мірою, ніж при використанні великої кількості води.
Крок 1: Підготуйте чайне листя
Чай пуер можна придбати як розсипчастий чай, так і у твердих формах, таких як цегла, тістечка та кульки. Якщо ваш пуер є різновидом розпушеного листя, просто готуйте, як і будь-який інший розпушений чай.
Якщо ваш пуер-чай поставляється в цеглі, торті чи кульці, розбийте його на невеликі кількості залежно від того, скільки чашок ви готуєте. Взагалі, слід використовувати 1 грам чайного листя пуер на кожні 15 мілілітрів води.
Крок 2: Промийте чайне листя
Почніть спочатку з промивання чаю гарячою водою. Для цього покладіть чай у чайник або ємність і додайте води, щоб покрити листя. Негайно вилийте воду. Полоскання чайного листя пуер дозволяє листу відкриватися і призводить до більш м'якого смаку.
Крок 3: круті чайні листки
Якщо застосовується західний метод, перед вживанням чай з пуером слід просочувати протягом трьох-чотирьох хвилин. Якщо використовується азіатський метод, листя замочують з кроком 10 секунд для кожного замочування.
Наприклад, перше замочування становить 10 секунд, а друге - 20 секунд. Зазвичай західний чай пуер виробляє від двох до трьох порцій, тоді як в азіатському стилі - від шести до восьми порцій.
Пийте користь чаю Пуер
Хоча фактори навколишнього середовища та процес бродіння можуть впливати на смак цього чаю, він може мати фруктовий, землистий, мускусний та каламутний смак. Багата, гладка консистенція робить вживання цього чаю насолодою, а користь для здоров’я - додатковий бонус.
Пам’ятайте, що чай пуер не є гарантованим ліком від будь-якого з цих недуг, і що дослідження тривають.
Хоча сучасна медицина лише розпочала дослідження переваг таких чаїв, як пуер, традиційна китайська медицина використовувала ці справжні чаї для лікування різних недуг протягом століть.
Тож приготуйте смачну чашку пуер-чаю, насолоджуйтесь повноцінними смаками та отримуйте позитивні переваги для здоров’я.