Магазин, що спеціалізується на чаї та каві

Коли справа доходить до приготування страв зі смаковим чаєм або кавою, я люблю трохи орієнтуватися в тому, що підказує аромат. Поєднання лимона і кориці завжди змушує мене думати про рисовий пудинг, тому, коли я відкрив упаковку кориці Пуер та лимонно-червоного чаю, мене одразу вразило бажання дати цьому класичному десерту смак, ароматизуючи його.

Результат дивує, злегка рожевий рис із солодкуватим смаком, витончений нотками червоного чаю, який посилюється з кожною ложкою.

рисовий

У цьому випадку я використовував ароматизований червоний чай, але чистий також був би ідеальним або надав би йому більше середземноморського відтінку, використовуючи червоний апельсиновий та лимонний чай Пуер.

Інгредієнти:

  • 2 л молока
  • 200г цукру
  • шкірка лимона
  • 2 палички кориці
  • 125 г круглого рису
  • 4 чайні ложки коричного лимонного червоного чаю пуер

З цією кількістю вийде близько 10 склянок або 6 трохи більших порцій.

підготовка:

Очистіть лимон від шкірки, намагаючись уникати білої частини.

Зарезервуйте 150 мл молока, а решту покладіть з цукром, цедрою лимона та паличкою кориці в каструлю на повільному вогні, поки не досягне температури кипіння.

Тим часом промийте рис, добре процідіть і залиште.

Коли молоко ось-ось закипить, додайте рис і варіть на повільному вогні до готовності, приблизно 35-40 хвилин, періодично помішуючи.

Після того як рис звариться, підніміть вогонь і варіть ще 40 хвилин, постійно помішуючи, щоб він не прилипав до дна каструлі.

Тим часом нагрівайте решту молока, поки воно не досягне точки кипіння, і настоюйте в ньому червоний чай протягом 3 хвилин, проціджуйте і резервуйте.

Через 40 хвилин видаліть лимонну шкірку і палички кориці, додайте настій червоного чаю в казан і продовжуйте перемішувати ще 10 хвилин.

Розділіть на чаші, перероблені чашки йогурту або глибокий піддон, залежно від уподобань, і дайте охолонути перед охолодженням.

Смак чаю посилюється з плином часу, на мій смак він був ще кращим на другий день.

Цей рецепт - співпраця Карабіру, ​​автора блогу Birulicioso.