Три різні рецепти кремів (солодка картопля, гриби та гарбуз, сезонні продукти) з однаковою основою: цибуля, цибуля-порей, часник, картопля, овочевий бульйон та оливкова олія

проста

Бо якщо ви один з тих, хто вважає, що приготування супу складається з кип'ятіння жмені інгредієнтів у запіканці або що він завжди виходить несмачним, якщо в нього не покласти "чарівний кубик", ви можете забути, як ви це зробили до цього часу. З цим єдиний фокус ви зробите ці три осінні супи ще кращими.

Сьогодні я ділюсь з вами своїм улюбленим способом приготування супу (або вершків, навіть якщо він не містить вершків або молочні продукти). Смаження овочів дозволяє посилити їх аромат і смак перед тим, як приступити до подрібнення всієї суміші, і ви здивуєтесь, чому? Ну, частково це пов’язано з тим, що процес випікання або обсмажування перетворює крохмаль, який присутній у природі в деяких продуктах харчування, зокрема в мальтозі. овочі як коріння або бульби. Крім того, факт приготування їжі у невологому середовищі, без води, також дозволяє сконцентрувати її смак.

Восени спочатку цінується тепле і заспокійливе, і готувати це нормально запечена їжа, Прилад, від якого ми відмовляємось влітку, надаючи перевагу холодним супам або супам, приготованим з їжею без будь-якого варіння. Якщо ви приєдналися до тенденції «пакетне приготування», Приготуйте один день, щоб з’їсти кілька разів, смажені овочі - це дуже універсальний ресурс, оскільки їх можна включати в такі заготовки, як обсмажені на крупах або коричневим рисом, рагу, теплі салати або як простий додаток до м’яса, риби або бобових .

З цієї нагоди я пропоную використовувати їх у ваших супах або кремах, які будуть ще смачнішими завдяки цій техніці, а також з кількома інгредієнтами та блендер, сидіти за столом стане задоволенням. Якщо до цього додати, що вони чудово охолоджуються і заморожуються, овочеві супи стануть основним ресурсом на вашій кухні. І ще один фокус, не забудьте використовувати їх для підливання будь-якої іншої страви, макаронних виробів з цільної пшениці, рису, курки, овощних бургерів, Біла риба, тощо це дозволить вам витіснити споживання інших надмірно оброблених соусів, занадто жирних, солоних чи цукристих.

інгредієнти

Щоб зробити ці три рецепти Ми почали з основи цибулі, цибулі-порею, часнику, картоплі, овочевого бульйону та оливкової олії, які ми змішали з кожним із смажених овочів, солодкої картоплі, грибів та гарбуза в одному деку.

Для випікання ми повинні використовувати неглибокий деко і якомога ширше, не навалювати овочі щоб пара не утворювалась і вони залишались золотистими; Ми також повинні нарізати овочі за розміром відповідно до їх твердості, щоб вони готувались одночасно та завжди на сильному вогні (220-240 ºC). Щоб зробити їх ідеальними, кілька крапель оливкової олії, солі, перцю або спецій перед тим, як піти в духовку.

підготовка:

Помийте, почистіть і подрібніть овочі на невеликі шматочки і тушкуйте їх на оливковій олії з лавровим листом, поки вони не стануть м’якими. Додайте гарячий бульйон або воду і довести до кипіння, Опустити до середнього вогню і варити 10-15 хвилин. Додайте смажений овоч, який нам найбільше подобається (близько 700 г. Приблизно), видаліть лавровий лист, змішайте до отримання дрібних вершків і додайте сіль і перець.

Для гарбузовий крем Я додав чашку кокосового молока, 1 чайну ложку гострого каррі та гарбузове насіння. Для крему із солодкої картоплі чайну ложку паприки та ½ чайної ложки меленого коріандру, плюс свіжу петрушку та фісташки земля для прикраси. Для крему гриби ми можемо додати чашку соєвого молока і прикрасити пасерованими грибами, мигдалем і лимонним чебрецем.

І якщо вам цікаво, які інші овочі ви можете використовувати крім них, я скажу вам, що помідор, часник, брокколі, цвітна капуста, морква, артишок або баклажани також ідеально підходять для застосування цієї простої техніки. смачного!

Теми

Найчитаніші
  1. 10 легких та оригінальних рецептів вечері для схуднення
  2. Імбирний настій для захисту вашого організму від сильного холоду
  3. Чому комбуча може допомогти кишечнику після різдвяних надмірностей
  4. Як приготувати цвітну капусту, щоб вона була багатшою на вітамін С
  5. 10 рецептів з баклажанами як головним героєм
  6. Користь лимона: хороша річ цього фрукта полягає не лише у його вітаміні С
  7. 10 ідей, як зробити крокети з залишками
  8. Втрата ваги: ​​періодичне голодування: як це правильно робити і для чого це насправді
  9. Вісім простих рецептів з кабачками, найменш калорійним овочем
  10. Користь імбиру за винятком холодних настоїв
Підкаст
Послухайте нашу «Абетку благополуччя»

Ми допомагаємо вам любити себе та піклуватися про себе, щоб жити довше та краще

Виграй книгу «Скажи мені, що ти їси, і я скажу тобі, які бактерії у тебе є»

Дізнайтеся, як доглядати за своєю мікропіотою, за допомогою Бланка Гарсія-Орея, @blancanutri