продуктах

Вуглеводи, тобто цукри, - це тема з точки зору схуднення, щодо якої більшість людей мають дуже тверду думку. Він полягає в тому, щоб просто заявити, що цукри є шкідливими для здоров’я, і тому їх слід повністю виключити з раціону. Однак реальність не така негативна.

Що таке вуглеводи і що вони означають?

Вуглеводи - одні з важливих поживних речовин, необхідних для людського організму. Вони також називаються вуглеводами і є хімічно речовинами, що містять атоми вуглецю, водню та кисню. Вуглеводи важливі для енергетичного функціонування організму і, залежно від активності, повинні становити від 300 до 500 грамів на день.

З точки зору функціонування організму, вони головним чином виконують такі функції:

  • є важливим джерелом енергії і може бути короткочасним джерелом енергії, головним чином глюкозою та фруктозою, або навіть довгостроковими запасами.
  • вони також мають будівельну функцію, особливо щодо целюлози, хітину та нуклеїнових кислот, вони також використовуються для клітинного дихання
  • вуглеводи також важливі для деяких інших речовин в організмі, таких як гормони або функція кількох коферментів, вони також можуть впливати на температуру тіла
  • з точки зору систем органів, вуглеводи важливі для мозку та нервової системи, кровообігу та еритроцитів, а також для травлення

Існує кілька груп вуглеводів, які зазвичай містяться в основному в цукри, такі як глюкоза, фруктоза, галактоза або сахароза, крохмаль, який розщеплюється на молекули в шлунково-кишковому тракті, і клітковина, яка також важлива для травлення.

З точки зору походження вуглеводи можуть бути природними, коли вони не пройшли промислову переробку, та штучними вуглеводами, які вже є в готових стравах та продуктах. Однак ще важливіше розрізняти прості вуглеводи та складні вуглеводи з ідеальним співвідношенням від 20 до 80%. Загалом вони повинні становити половину енергетичного доходу.

Що таке здорові вуглеводи і в якій їжі вони є

Здорові вуглеводи - це в основному складні, але в певній здоровій кількості ви також можете споживати деякі природні прості вуглеводи протягом дня, наприклад, у фруктах. Головною перевагою здорових вуглеводів є їх нижчий глікемічний індекс.

Ось приклади продуктів, що містять корисні вуглеводи:

З: Мед є однією з найбільш здорових продуктів харчування, і його перевага полягає в тому, що він містить велику кількість не тільки природних вуглеводів, але і вітаміну С, який необхідний як для обміну речовин, так і для імунітету. Мед можна використовувати різними способами, наприклад, додавати його до основних страв, а також до чаю.

Фрукти та овочі: Звичайно, корисні прості і складні вуглеводи також містять кілька видів фруктів, таких як банани, яблука, ківі або полуниця. Перевага фрукта в тому, що він також дуже багатий вітамінами практично з усіх груп. Вони також важливі для обміну речовин, а також для схуднення.

Бобові: Корисні вуглеводи також можна знайти в кількох бобових, таких як сочевиця, нут, горох і квасоля. Їх перевага полягає в тому, що, крім вуглеводів, вони також багаті іншими корисними для організму речовинами, такими як магній, залізо та вітаміни групи В. Крім того, вони майже не містять шкідливих жирів.

Горіхи та насіння: Багато видів горіхів і насіння відносяться до однозначно здорових видів їжі з точки зору вуглеводів, а також, наприклад, жирних кислот та мінералів. Наприклад, ви можете їсти мигдаль, волоські горіхи, арахіс, горіхи макадамії, насіння чіа та гарбузове насіння.

Інші рослинні джерела: Якщо ви хочете мати достатню кількість корисних вуглеводів та урізноманітнити свій звичайний раціон, ви також можете додати коричневий рис, лободу, овес, інжир, хліб з непросіяного борошна, вівсянку, гречку або булгур. Їх перевага полягає в тому, що їх можна використовувати в основних та менших стравах, а також можна готувати різними способами.

Які нездорові вуглеводи найгірші

Слід уникати більшості простих вуглеводів, особливо штучно модифікованих, і якомога більше виключати їх з раціону. Вони мають високий глікемічний індекс і зберігаються в організмі у вигляді жиру.

Тому слід виключити, зокрема, такі продукти харчування:

Солодощі: Мабуть, найбільш типовою категорією проблемних продуктів з точки зору вуглеводів є солодощі. До простих і нездорових видів вуглеводів, особливо цукрів, належать, наприклад, різні печива, печиво, напівфабрикати, заморожені вершки та звичайні шоколадні цукерки з меншим вмістом какао.

Білий хліб: Загальновідомо, що ті, хто хоче схуднути, повинні уникати білого хліба, ще й тому, що він містить велику кількість простих вуглеводів. Забудьте все, зроблене з білого борошна, будь то хліб, тістечка або макарони. Крім того, ці продукти містять мало корисних поживних речовин.

Солоні приправи та приправи: Не тільки в солодощах, але як це не парадоксально, але і в солоній їжі є шкідливі вуглеводи, шкідливі для здоров’я, а також втрата ваги. Це можуть бути різні чіпси, солоні палички або сухарі, а також гірчиця, кетчуп, соєвий соус та інші види соусів або заправок.

Підсолоджені напої: Солодкі напої - також дуже хороший приклад нездорових вуглеводів. Однак, крім найвідоміших видів напоїв із кола та лимонадів, такі вуглеводи містяться також у, здавалося б, корисних напоях, таких як соки чи нектари. Тому намагайтеся обмежити їх якомога більше.