Ви коли-небудь пробували кефір? Дізнайтеся, як приготувати цю цікаву їжу, вона вас здивує!
Інгредієнти для мінуса 2 Більше людей
- Гранули кефіру
- 1 літр молока
Повний рецепт
Якщо ви тут, це тому, що ви шанувальник кухні і хочете відкрити нові рецепти. У Bekia Cocina ми не хочемо вас розчаровувати, і тому ми пропонуємо вам дуже цікавий і смачний рецепт: молочний кефір.
Кефір - це молочний напій, схожий на рідкий йогурт, що отримується при зброджуванні молока грибами та бактеріями. Так, це звучить регулярно, але ця пробіотична їжа - це продукт дуже корисно для нашого тіла.
Це поєднання пробіотичних бактерій та дріжджів, які об’єднані у суміш білків, ліпідів та цукрів. Зовнішній вигляд нагадує нам цвітну капусту, але вона набагато біліша і желатинова. Основними мікроорганізмами в кефірі є бактерії Lactobacillus Acidophilus та ще одна, яку ми дуже добре знаємо зі світу хлібопечення, дріжджів. пробіотична їжа допомагають збалансувати кишкову флору та покращують захисні сили нашого організму, шляхом стимулюють наші природні ферменти і шлункові соки.
Як цікавість сказати, що молочний кефір бродить через лактоалкогольну реакцію, де лактоза в молоці перетворюється на молочну кислоту, а утворюється ангідрид вуглецю та спирт.
Ми не хочемо нудити вам занадто багато уроків хімії, тому продовжуємо пояснювати Як це готується останній, молочний кефір; його властивості та переваги.
Окрім молочного кефіру, пробіотичними продуктами є водний кефір, свіжі йогурти, квашена капуста (квашена капуста), кімчі (ферментовані овочі, приправлені спеціями), темпе (ферментований соєвий пиріг), суп місо (страва японська на основі даші та місо) та ін. Лакто -ферментовані продукти.
Опрацювання
Для початку процідіть гранули, використовуючи тонке сітчасте, а не металеве ситечко. Після проціджування викиньте рідину і помістіть гранули в контейнер, і, будучи трохи вимогливим, повторюємо, найкраще, що вона не металева. Таким чином, результат буде набагато природніше. Наповніть ємність молоком, від півлітра до літра, кількість молока завжди буде залежати від товщини, яку ви хочете дати йому.
Накрийте ємність декількома шарами кухонного паперу, а потім закріпіть гумкою. Це запобіжить падінню пилу або зловмисника (наприклад, помилку). Так кефір зможе дихати. Закінчивши, тримайте банку в місце з низьким освітленням від 20 до 25 градусів Температури.
Кефір повинен відпочивати від 24 до 48 годин Щоб бути готовим, все буде залежати від температури місця та кількості гранул та молока, які ми додали в попередньому процесі. Постарайтеся не нехтувати цим, стежте за контейнером більш-менш кожні 8 годин. Після того, як будете готові, перевірте його товщину, ваша річ буде в тому, що вона мала рідкий йогурт текстури І навіть якщо ми бачимо, що сироватка відокремлена від казеїну, це не має значення. Якщо так, перемішайте результат, щоб гомогенізувати, і процідіть назад у ситечко з дрібною сіткою. Пам’ятайте, що краще не бути металевим.
Рідким результатом буде наш молочний кефір, а з рештою гранул ми можемо зробити більше, якщо хочемо, що ми впевнені. Ми можемо споживати кефір протягом наступних 7-10 днів, хоча кислотність і надалі буде зростати, оскільки бродіння не припиняється повністю. Поспішай!
Поради щодо підготовки
-Ви можете приготувати потрібну вам кількість кефіру, якщо в ємності менше повітря. Це пов’язано з тим, що під час бродіння утворюється тиск газу, який зростає із підвищенням температури.
-Найкраще, якщо буде кефір завжди занурені в незбиране молоко а не в напівжиреному, знежиреному або інших видах молока, таких як соя або овес. Однак відомі деякі випадки кефіру, які розвинулися в напівжиреному або знежиреному молоці, але культуру слід чергувати з незбиранею.
-Як ми вже згадували під час статті, посуд для приготування кефіру не повинен бути металевим, оскільки цей матеріал не є стабільним у кислому середовищі, такому як ця їжа, і може переносити шкідливі частинки.
-Ви можете використовувати кефір для приготування страв, існує безліч рецептів, в яких на кефірі використовується молоко для приготування спредів, твердого сиру чи салатів, а також замінник йогурту в будь-якому рецепті.
-Ми сподіваємось, що наша порада була корисною для приготування цього цікавого рецепту, а також, від Bekia cocina, ми хочемо заохотити вас відкрити на нашому веб-сайті більше цікавих рецептів, таких як молочний кефір, і викласти свою сторону "Кухні".