хліб

Щодня до супермаркету ходить безліч різних варіантів традиційного білого хліба. Але чи справді це здоровий хліб без глютену, чи вони однакові? Що криється за цими ярликами?

Безглютенові, цільнозернові, із цільнозерновими, житніми, із насінням, який вибрати здоровий хліб?

Вибір між білим хлібом і цільнозерновою пшеницею може здатися простим, якщо тільки вона намагатиметься вести нас за ярликом. Але чи все так просто?

Ця відповідь насправді дещо складніша. Люди, як правило, інвестують більше в цільнозерновий хліб, і вважається, що ціна того варта, оскільки користь для здоров’я, яку вони сподіваються отримати від цього вибору. Але сьогодні в більшості випадків між цільною пшеницею та білим хлібом взагалі немає великої різниці; або принаймні в більшість цільнозернових хлібів є фальшивими.

Я знаю, що у мене є багато читачів, залежних від хліба, і кілька інших, хто боїться його їсти, тому сьогодні ми поговоримо про нього. хліб та як вибрати здоровий хліб без глютену.

Що таке хліб?

Це відносно недорога основна їжа, яка є частиною традиційного раціону в Європі, на Близькому Сході, в Індії, Америці та Океанії. Зазвичай його готують шляхом випікання тіста, виготовленого переважно із злакового борошна, солі та води. Суміш, у більшості випадків для приготування хліба, зазвичай містить дріжджі, щоб тісто броділо і було більш пухнастим і ніжним. Найбільш уживаною крупою для її приготування є пшеничне борошно .

Проблема починається з того, що вони додають "цукеркові барвники" замість цільнозернового борошна або цукрів, глюкози, кукурудзяного сиропу з високим вмістом фруктози, серед інших добавок та прихованого цукру, які сьогодні ми навчимося визначати.

Оскільки не весь хліб однаковий, поговоримо про ...

Властивості та переваги цільнозернового цільнозернового хліба (див. Дослідження)

  • Хороша версія забезпечує складні вуглеводи.
  • Вклад волокна.
  • Різноманітна їжа для різних видів препаратів.
  • З низьким вмістом жиру.
  • Транспортується на будь-який час.
  • Можна покращують запор, покращують кишковий транзит.
  • Ситні.
  • Забезпечує вітамінами та мінералами.
  • Важливим джерелом енергії, якщо це якісні злаки.
  • Серед іншого багатий вітамінами групи В.

Отже, Фер, що ти рекомендуєш мені, чи не слід їсти цільнозерновий хліб?

По-перше, ви повинні знати, що крупи (включаючи цільнозерновий хліб) не повинні бути основою вашого раціону; (Так, навіть ваш тип фігури ектоморфний, і вам потрібно набрати вагу, вуглеводи кращої якості та з більшою щільністю поживних речовин). І я також хочу, щоб ви знали, що хліб - це не демон, на якого ми ніколи не повинні звертатися, щоб подивитися, чи хочемо ми бути здоровими; Ніщо не знаходиться далі від реальності.

Пам’ятайте, що це не потрібно, і тим більше, що основа піраміди або як сприяє «тарілка хорошого харчування», навпаки, у переважної більшості населення зменшення її споживання або навіть усунення принесе більше користі рівень здоров'я, склад тіла, клітинне запалення тощо, щоб прагнути включити його. Див. Дослідження

Але не хвилюйтеся, хліб можна чудово включити у ваш здоровий спосіб життя, з рекомендації що ми продовжимо бачити пізніше вибрати найкращу якість.

Скільки і скільки здорового безглютенового хліба я можу з’їсти?

Це буде залежати від контексту кожної людини, як я вже говорив вам раніше у статті «Яка моя ідеальна дієта? - Виберіть правильну для вас дієту; Це буде залежати від багатьох факторів, зокрема, від того, яка ваша мета, вимірювань, всього, що ви регулярно їсте протягом дня, серед іншого. Основним основним правилом, на яке слід звертати увагу відповідно до вашого стилю харчування, є:

  • Це повинно викликати прихильність; це означає, що ви насолоджуєтесь тим, що їсте, настільки, що не сприймаєте це як "дієту".
  • Це повинно підтримувати вас на оптимальному енергетичному рівні у вашій денній діяльності, збалансованим і не викликати страху.

Тому Якщо вам подобається хліб, це змушує вас почуватись добре, і ви знаєте, що слід поменшувати його споживання та відповідні кількості для ваших цілей, вимірювань тощо., подібно до наведених нижче рекомендацій, давайте слідувати.

Харчова інформація:

1 скибочка звичайного коробкового хліба (** Дещо змінюється залежно від марки, інгредієнтів тощо)

Прибл. від 80 до 110 Ккал.

  • Від 3 до 5 грамів білка
  • 1 - 2 грами жиру.
  • Від 15 до 20 грамів вуглеводів

Найкращі бренди здорового хліба без глютену в Мексиці.

Щоб допомогти вам ще більше, підготуйте цей посібник із найкращих брендів, щоб ви могли переносити їх на свій мобільний телефон і робити покупки з безпекою та впевненістю. Не забудьте його завантажити!

Зверніть увагу, де їх можна знайти: Важливою порадою - мій улюблений здоровий хліб - «Пан Езекіель» (його можна знайти в органічних магазинах, HEB, Чедрауї, Mexican Commercial, але в заморожених районах, а не в звичайних проходах, завдяки інгредієнтам). Мій улюблений хліб за вартістю та інгредієнтами "Альпійська долина" є лише в Costco, інші порівняно легше знайти майже в будь-якому проході супермаркету.

Як розпізнати справжній здоровий хліб?

Це точно не так просто, як просто шукати коричневатого; У наш час нормально знаходити "хліб з непросіяного борошна", доданий до вже відомих "супер-продуктів", або використовувати "модні слова", такі як: "з чіа", "з оливковою олією", або що це нульова клейковина або, можливо, місце "кустарний" "або" тепер із родовими зернами " .

Тож забудьте про пропаганду на упаковці, пам’ятайте завжди читати етикетки!

На жаль для нас, 90% хліба, який рясніє в супермаркетах, - це підроблений цільнозерновий хліб, більшість із них виготовляються з білого борошна з домішкою висівок, щоб надати йому типовий коричневий колір у нібито цільнозерновому хлібі.

Уникайте за будь-яку ціну, щоб його інгредієнти з’явилися:

  • Біле або додане борошно.
  • Цукор.
  • Фруктозний сироп, рис, солод, кукурудза з високим вмістом фруктози тощо. Дивіться електронне дослідження (це один з найбільш часто використовуваних підсолоджувачів у харчовій промисловості, оскільки він допомагає хлібу довше зберігатись, не стаючи твердим, але це лише відображає, що це буде менш свіжий, домашній та поживний продукт)
  • Соєва олія або частково гідрована рослинна олія (транс)

Щоб вибрати справді здоровий хліб, візьміть до уваги ці моменти:

  • Забудьте назву і перейдіть безпосередньо до харчової інформації. Те, що там написано “з високим вмістом клітковини” або “багатозерновий”, не означає, що це цільне зерно. Ми повинні проаналізувати, з чого воно зроблене, тобто його склад, і шукати слово цільнозернове борошно як основний інгредієнт (1-й або 3-й перелік).
  • Якщо на етикетці написано «цільнозернове борошно», подивіться на відсоток що не так з ним. Ті з відсотком 75% або вище.
  • Пам’ятайте, що інгредієнти перераховані впорядковано відповідно до кількості цієї їжі. Якщо це цільнозернове борошно, першим інгредієнтом має бути борошно грубого помелу.
  • Найпоширеніші в продуктах, які здаються цілими, але не є: рафіноване борошно + висівки.
  • Якщо в списку інгредієнтів, включіть насіння набагато краще, чим щільніше (більший харчовий внесок у меншій кількості продукту), це зробить його кращим за якістю, покращуючи травлення та вашу енергію протягом дня.

СПЕЦІАЛЬНА ПОРАДА:

Чим коротше воно триває, це означає, що це справді здоровий хліб без глютену. Ваш зріз повинен містити щонайменше 2-3 грами. клітковини на шматок і ні, недостатньо того, що це рекламується як "хліб із зерном 12, 21 або х", ви повинні прочитати етикетку.

Дозвольте мені пояснити, типовий супер хліб може тривати тижні в шафі, але чіабатта, болільо або навіть телера, або, наприклад, хліб типу Езекіїль, який вони продають вам замороженим, він триває кілька днів, і нам доведеться заморозити його до зберегти його краще; Чому? Тому що це хліб з живими інгредієнтами, тобто справжніми, а не фальшивими або попередньо виготовленими у галузях промисловості.

Як здорово використовувати мій здоровий цільнозерновий хліб?

Способи його використання, ідеї та рецепти зі своїм здоровим хлібом.

Готуємо бутерброд з:

  • Тунець, чипотле та овочі.
  • Яйце, квасоля та авокадо.
  • Туреччина, панель, салат.

  • Домашній фундук, банан.
  • Грецький йогурт, полуниця, мед.
  • Мигдальний крем, кориця, стевія.
  • Авокадо та сир.
  • Натуральне варення.
  • Бджолиний мед, c. арахіс.
  • Здоровий французький хліб з яєчним білком, корицею, стевією, ваніллю

Що робити, якщо там, де я живу, немає брендів, які ви рекомендуєте?

Не хвилюйтеся, ви можете їсти, як я раджу нижче, замінювати або споживати вуглеводи, клітковину, інші продукти, такі як овочі, овес, кукурудзяні коржі, солодку картоплю, фрукти, бобові (які навіть мають набагато більшу харчову щільність та внесок, ніж хліб ).

Ви можете включити у свій раціон інші вуглеводи високої якості, наприклад:

  • 1 кукурудзяна коржик має 10 грамів вуглеводів
  • ½ чашка рису містить 20 грамів вуглеводів
  • 1 яблуко або ½ банан містить 20 грамів вуглеводів
  • ½ чашка горщиків містить 20 грамів вуглеводів
  • ¼ чашка вівсяного вівса містить 20 грамів вуглеводів

Якщо, з іншого боку, ви дуже прагнете і немає рекомендованих марок цільнозернового хліба, я залишаю вам ці 3 варіанти:

1) Не забудьте навчитися читати інгредієнти І не забувайте мої рекомендації щодо того, на що слід звертати увагу на етикетці, на зразок тих, якими я поділився вище, щоб ви могли знайти якийсь інший бренд у своєму місті та/або країні, що є чудовим варіантом. (До речі, не забудьте поділитися цим зі мною в коментарях, дати ідеї спільноті).

2) Ви можете просто перестати споживати неякісні комерційні марки і вибрати відвідати пекарню, я запевняю вас, що традиційна буде мати кращі інгредієнти: болілло, ціабатта з цільної пшениці або цільне зерно від пекаря, ніж багато з нібито "цільного зерна "коробковий хліб, який ми бачимо в супермаркетах.

3) Ви можете приготуйте власний домашній хліб у здоровому клубному бутерброді, як ми ділимося в цьому рецепті.

Якщо ви один із самоучок у світі, мій онлайн-курс харчування Навчіться створювати свою ідеальну дієту вам підходить як кільце, щоб ви могли починати контролювати своє харчування та їжу з сьогоднішнього дня без комплексів, без побоювань та насолоди кожен урок!

Нарешті, я хочу подарувати вам ще один особливий подарунок, один із тих, який ви завжди повинні зберігати на своєму мобільному телефоні, ПК, планшеті, щоб пам’ятати про переваги та короткий зміст того, про що ми сьогодні говорили: Просте керівництво щодо якісних торгових марок пшеничний хліб, переваги та способи використання для мобільного телефону, не забудьте завантажити його!

Сподіваюся, я вам допоміг, чи можете ви допомогти мені поділитися цим? . Ми прочитаємо в наступній статті, не забудьте підписатися на Блог,

Про Фернанду Хуртадо

Я дієтолог, і я входив до клубу #endietados з 10 років, сьогодні я любитель харчування та фізичних вправ Переглянути всі публікації Фернанди Хуртадо →