Дієта з обмеженим вмістом вуглеводів і високим вмістом білка може мати негативні наслідки для здоров’я

слідкуйте

Підтримання адекватної ваги є однією з основ міцного здоров’я, і в багатьох випадках це відбувається завдяки дієті для схуднення. Дієти з високим вмістом білка та низьким вмістом вуглеводів Вони є одними з найбільш відвідуваних, проте вже є розслідування, які попереджають про їх сМожливі шкідливі наслідки для здоров'я кишечника.

Як пояснив лікар Сільвія В. Грац, від Інституту харчування та здоров'я Роветта при Університеті Абердіна (Шотландія), у статті, опублікованій на веб-сайті Товариства харчування, дієти з високим вмістом білків і низьким вмістом вуглеводів дуже популярні, оскільки допомагають сприяти відчуттю повноти за рахунок зниження калорійності споживання, ніж зазвичай.

Однак експерт вказує на це низьке споживання вуглеводів і, зокрема, клітковина в раціоні із круп і овочів представляє проблеми для здоров’я кишечника. Таким чином, низьке споживання клітковини в раціоні пов’язане з підвищеним ризиком розвитку раку прямої кишки.

Дослідження команди Граца зосереджено на вивченні взаємозв’язку між харчовими білками, червоним м’ясом, вуглеводами та харчовими волокнами щодо утворення потенційно шкідливих продуктів розпаду в кишечнику людини.

Грац пояснює, що лНизький вміст вуглеводів і клітковини в раціоні змінює популяції бактерій, що живуть в товстій кишці людини. Це зменшує виробництво корисних продуктів бактеріального бродіння, таких як коротколанцюговий бутират жирних кислот, невелика молекула, яка підтримує клітини кишечника здоровими.

Одне з досліджень дослідника показало, що коли добровольці, які брали участь у роботі, їли дієти з низьким вмістом вуглеводів, корисні коротколанцюгові жирні кислоти зменшувались. Крім того, результати, опубліковані в «Американському журналі клінічного харчування», також вказують, що при більшому споживанні червоного м’яса ці люди мали більш високий рівень N-нітрозологічних компонентів, групи хімічних речовин, що викликають рак і утворюються в кишечнику.

Отже, ratрац вказує на це дотримання дієти з великим споживанням червоного м’яса призводить до мобілізації більшої кількості білків до товстої кишки а бактерії товстої кишки використовують ці білки та амінокислоти для отримання енергії. Таким чином, бродіння амінокислот призводить до утворення в кишківнику шкідливих побічних продуктів, таких як компоненти N-нітрозо.

Менше червоного м’яса і більше клітковини

Пізніша робота шотландської команди, опублікована вЖурнал харчування ' показує, що крім підвищеного споживання червоного м’яса, велике споживання нітратів із салату, шпинату та деяких коренеплодів також збільшує утворення N-нітрозових компонентів у кишечнику людини. Однак автори продовжують, що продукти, багаті вітаміном С та харчовими волокнами в зернових продуктах, захищають від утворення таких токсичних компонентів у кишечнику.

Автор робить висновок, що здоровий баланс між вживанням червоного м’яса та білка в раціоні, що допомагають нам почуватися ситими, а харчові волокна, які важливі для збереження здоров’я нашого кишечника, є важливо для зміцнення здоров'я в цілому.

Всесвітній фонд дослідження раку рекомендує це робити споживання червоного м’яса слід обмежити не більше 500 грамів на тиждень, з мінімальною кількістю обробленого м’яса, щоб мінімізувати ризик розвитку раку прямої кишки.