Настає осінь, а з нею і деякі сезонні продукти, такі як гарбуз або каштани. Сьогодні я представляю вам свою версію гарбузового крему, хоча його краще називати пюре, оскільки він не включає жодного виду молочних продуктів. Я рекомендую вам пройти через гурман, щоб бути фахівцями в цьому типі рецептів, гарбузових кремів/пюре.
Ну без подальших затримок я пропоную вам свою версію, просту, але дуже смачну. Для цього рецепта нам знадобляться наступні інгредієнти, хоча ви можете додати стільки інгредієнтів, скільки захочете.
Інгредієнти (2 порції)
- 1/2 гарбуза
- 2 середні картоплини
- 1 морква
- Оливкова олія екстра вірджин
- Чорний мелений перець
- Сіль
Крок за кроком
- Очистіть і наріжте овочі кубиками
- Зварити овочі в підсоленій воді
- Колючи картоплю
- Приготування картоплі в мікрохвильовці
- Після того, як овочі звариться, змішайте їх міксером.
- Картоплю розріжте навпіл і висипте м’якоть у миску.
- Змішайте картопляну пасту з оливковою олією.
- Додайте пюре з картоплі в суміш овочевого пюре і знову розімніть, щоб вона стала однорідною
- Додайте рідину, або бульйон, воду для готування, або трохи молочних продуктів (молоко, випарене молоко тощо ...), щоб досягти бажаної текстури, за допомогою міксера.
І ми матимемо його готовим до подачі або замовлення в холодильнику, як тільки він охолоне.
Поради та підказки
- Додавайте овочі в солону воду, коли вона закипає, використовуйте відповідні ємності для кількості овочів і використовуйте якомога менше води.
- Скористайтеся кулінарною водою, щоб досягти бажаної текстури, ось вітаміни та мінерали овочів.
- Емульгуйте картоплю оливковою олією для отримання кращої текстури без додавання молочних продуктів, це на власний смак. Особисто мені молоко не дуже добре, тому я вирішив робити це таким чином.
Сподіваюся, вам сподобалось і позначте мене, якщо ви спробуєте це вдома.
"Оскільки здорове харчування не може бути настільки складним, якщо вони дадуть вам правильні інструменти".
Тереза Аліякар, технік-дієтолог та харчовий технолог.