Свіжий і дуже смачний закваска, яка стане обов'язковою на вашому столі
Ми пояснюємо цей рецепт, заснований на баклажанах, і ми переконані, що як тільки ви спробуєте ... він стане важливим на вашому столі. Завдяки інтенсивному смаку та текстурі, яка дозволяє нам диференціювати різні інгредієнти, ми впевнені в цьому ця страва внесе на ваш стіл дуже веселу нотку свіжості.
Один з найздоровіших і найтравніших способів приготування баклажанів - це смаження в духовці або смажена на грилі, а потім злегка приправлена або працювала над овочевими паштетами, як ... наш смачний рецепт овочевої ікри.
ВИ ЗАЦІКАВЛЕНІ.
Смачний і домашній рецепт артишоку з лимоном, часником і базиліком
Як приготувати смачний, поживний та втішний суп із мінестроне
Карпаччо з гарбуза з авокадо, супер корисна і апетитна закваска
Смажене теж смачне, хоча це не так доцільно, оскільки воно дуже швидко поглинає жир і збільшує споживання калорій, роблячи його більш неперетравлюваним. Фокус, щоб уникнути цього, полягає в тому, щоб злегка посолити його перед приготуванням і дати йому відпочити, але в нашому рецепті це не буде необхідним, оскільки ми будемо смажити його на папільоті в духовці.
Перш ніж продовжувати підготовку, скажіть вам це баклажан - дуже легкий і корисний овоч, що складається переважно з води (92,6%) та вуглеводів (3,5%). Якщо ми додамо це до низького вмісту жиру (0,2%) та білка (1,2%) та високого вмісту клітковини (1,5%), вони роблять це чудовим варіантом контролю холестерину та цукру. Це також овоч, який сприяє печінці, дуже корисний для нервової системи, має високу антиоксидантну силу і захищає мозок.
ІНГРЕДІЄНТИ:
- 4 баклажани
- 1 або 2 зубчики часнику
- Сік 1 лимона
- Оливкова олія екстра вірджин
- щіпка солі
- Необов’язково: свіжий чебрець, розмарин та коріандр
Перше, що ми зробимо - це добре помити баклажани і розрізати їх навпіл уздовж. ДО тоді ми зробимо кілька надрізів у вигляді квадратів або сітки в м’якоті, щоб вони добре приготувались, коли ми ставимо їх у духовку.
Ми будемо подрібнювати дуже дрібні зубчики часнику і вводити їх у борозни баклажанових відрізів, і якщо наш варіант - додати свіжий чебрець та розмарин, це саме час. Ми додамо сіль за смаком і нитку оливкової олії. Ми з’єднаємо половинки баклажанів так, ніби це знову цілі баклажани, і обернемо їх окремо алюмінієвою фольгою.
Раніше ми розігрівали духовку до 200 ° C і вводили їх приблизно на 40 хвилин, поки вони не стануть дуже ніжними і м’якими. Залежно від їх розміру для приготування їжі може знадобитися більш-менш, але цей час є орієнтиром.
Ми виймаємо їх з духовки, відкриваємо алюмінієву фольгу і даємо їм трохи охолонути, лише для того, щоб за допомогою ложки можна було видалити м’якоть. Ми видалимо гілочки ароматичних трав, якщо ми їх попередньо поклали, і за допомогою ножа та виделки будемо подрібнювати м’якоть у мисці.
Потім ми можемо додати кілька крапель оливкової олії, додати свіжий коріандр і сік вичавленого лимона (або трохи менше відповідно до смаку кожного з них). Ми все добре перемішаємо, перевіримо, чи добре вона посолена, і дамо ікрі відпочити, а потім охолодимо в холодильнику.
Як тільки охолоне, ми подамо його холодним як закваску або супровід до основної страви.
Сподіваємось, вам сподобався цей рецепт овочевої ікри і ви робите його вдома. Залиште нам коментар, якщо він вас підкорив!