Не уникайте гамбургерів та хот-догів на грилі. Недоліком є ті вершкові гарніри. Краще насолоджуйтесь цими варіантами.
1 гострий азіатський салат з капусти
114 калорій, два грами білка, 13 грамів вуглеводів (чотири грами клітковини), сім грамів жиру, 63 мг натрію
З’єднайте овочі Нарізану скибочками капусти, середню червону цибулю, також нарізану, велику терту моркву, дві чайні ложки тертого імбиру та кілька щіпок солі. Дайте постояти 10 хвилин.
Зробіть заправку Віночком ¼ склянки рисового оцту, трьох чайних ложок оливкової олії, одного червоного меленого перцю і трохи подрібненого коріандру.
Закінчіть салат, з’єднайте овочі та заправку. Робить шість порцій.
Рецепт шеф-кухаря Шанни Пасіфіко з "Back Forty" у Нью-Йорку.
2 Фарфалле з кабачками (або кабачками), лимоном та кедровими горішками
289 калорій, дев'ять грамів білка, 46 грамів вуглеводів (три грами клітковини), вісім грамів жиру, 11 мг натрію
Макарони Відваріть 1½ склянки фарфалле (макарони у формі метелика або краватки-метелика) у достатньо підсоленій воді до стану альденте. Злити та промити холодною водою та відставити.
Варити овочі Нагрійте чайну ложку оливкової олії в сковороді середньої висоти. Додайте три довгі кабачки, нарізані тонкими скибочками, і дрібку солі. Тушкуйте близько хвилини, поки вони трохи не розм’якнуть. Додайте два дрібно нарізані зубчики часнику і варіть, поки кабачки злегка підрум’яняться протягом двох-трьох хвилин, періодично помішуючи. Зніміть каструлю з вогню.
Зробіть заправку Збийте три чайні ложки оливкової олії та цедру та сік одного лимона. Приправте сіллю і перцем за смаком.
Зберіть салат З’єднайте макарони, заправку, дві чайні ложки підсмажених кедрових горішків і жменю жулієного листя базиліка. Дайте постояти дві хвилини перед подачею.
Робить шість порцій.
Рецепт шеф-кухаря Джейкоба Кеннеді з Бокки-ді-Лупо, Лондон.
3 Картопляний салат з руколою та беконом
279 калорій, 5 грамів білка, 15 грамів вуглеводів (три грами клітковини), 22 грами жиру, 283 мг натрію
Зваріть картоплю Покладіть 500 грам картоплі типу алевін (витягнуту) у середню каструлю з невеликою кількістю солі. Покрийте їх холодною водою. Потім тушкуйте їх до м’якості, близько 10 хвилин. Злийте і дайте охолонути. Розріжте їх уздовж навпіл і помістіть у велику ємність.
Зробіть заправку. У маленькій мисці збийте ½ чайної ложки діжонської гірчиці, дві чайні ложки червоного винного оцту і дві чайні ложки оцту хересу. Поступово додайте ½ склянки оливкової олії та чайну ложку подрібненого естрагону.
Зберіть салат Додайте до картоплі вінегрет разом з чотирма нарізаними скибочками бекону, порізаного товстим нарізком, склянки цибулі дрібно нарізаної. Приправте сіллю і перцем за смаком. Поставте в холодильник приблизно на годину. Перед подачею додайте дві склянки руколи. Робить шість порцій.
Рецепт шеф-кухаря Брайана Мойерса, стейк BLT, Лос-Анджелес.
Три інгредієнти, які супроводжують ваш гамбургер 50 кал. менш
Чорна оливкова паста Поширюйте цю приправу на бургер з індички або лосося. Солоні оливки викриють смак вашого гамбургера лише з 25 калоріями на чайну ложку.
Бекон Серйозно: одна скибочка містить лише 44 калорії. Варити близько 15 хвилин, поки не стане хрустким.
Poblano Chili Менш ніж за 30 калорій цей темно-зелений чилі додає різний смак вашому гамбургеру. Покрийте його оливковою олією і поставте на гриль на п’ять хвилин. поки шкіра не пом'якшиться і не відшарується. Зняти з вогню і очистити від шкірки.