Якщо ви випікаєте або гарячий сніданок, то ви, мабуть, знайомі з одним або кількома різними видами вівса. Хоча все походить від зерна вівса, яке росте на вівсяному заводі, переробка цільних злаків перетворює їх на різні види вівса. Читайте далі, щоб дізнатися, які бувають різні види вівса, якщо вони не містять глютену, і як ви можете використовувати їх за двома чудовими рецептами!

здоровий

Фотографія через їстівну перспективу

То які існують різні види вівса? я покажу тобі!

Вівсяні висівки:

Це перша частина вівса, що переробляється. Вівсяні висівки насправді подрібнюються з корпусу (як тонка оболонка), що оточує вівсянку. Цей корпус є поживною електростанцією і, крім іншого, повний клітковини, білка, магнію та заліза. У ньому дуже багато розчинних волокон, які, як вважають, легше засвоюються та корисні для нашого здоров’я, ніж нерозчинні волокна. Вівсяні висівки також мають низьку калорійність, дуже швидко готуються і дуже ситні. Завдяки цій статистиці харчування, вівсяні висівки - чудовий початок вашого ранку. * Інструкції з приготування див. Нижче.

Харчові характеристики:

1/2 склянки сирих вівсяних висівок = 120 калорій, 7 грамів клітковини, 8 грамів білка

Сирі вівсяні висівки

Вівсяна крупа

Вівсяна крупа - це те, що живе всередині корпусу вівсяних зерен. Приготування вівсяної крупи подібне до рису, але загальний час варіння займе більше години. Консистенція також схожа на більш густе зерно рису з трохи солодкуватим і горіховим смаком. Рівень його калорійності схожий на багато інших зерен, проте клітковина та білки дещо вищі. (Коричневий рис зазвичай містить 3 грами клітковини та білка в 1/4 склянки.)

Харчові характеристики:

1/4 склянки сирого вівсяного пластівця = 180 калорій, 5 грамів клітковини, 7 грамів білка

Сталь, різана сталлю:

Порізаний сталь овес - це просто вівсянка, нарізана на шматки. Приготовлена ​​текстура досить жувальна, але також приємна. Нарізаний нарізаний овес займає близько 15-20 хвилин, щоб приготувати його на плиті, тому я б не розглядав швидкий ранковий сніданок. Однак зробити велику партію в неділю, щоб вона закінчилася протягом тижня, може працювати дуже добре. 1/4 склянки має приблизно таку ж поживну цінність, як 1/2 склянки сирого вівсяного борошна. Хоча кількість їжі менше, вони наповнять вас так само добре!

Харчові характеристики:

1/4 склянки сирого сталевого вівса = 170 калорій, 5 грамів клітковини, 7 грамів білка

Шотландський овес:

Шотландський овес - овес тоншого помелу, розрізаний із сталі. Вони ущільнюються приблизно наполовину до борошна грубими шматками зерна, які були посипані по периметру. Мені подобається пульсувати врізаний із вівса сталевий овес у своєму блендері або великому кухонному комбайні, щоб досягти текстури шотландського вівса. Я виявив, що шотландський овес, мабуть, має найсмачніший смак та природну солодкість від усього набору. Це мої абсолютно улюблені види вівса. Їх жувальне та вершкове співвідношення ідеально підходить і більше потрапляє на вершкову сторону спектра. Чаша шотландського вівса насправді прилипне до ваших ребер!

Харчові характеристики:

1/4 склянки непереробленої вівсянки = 140 калорій, 4 грами клітковини, 6 грамів білка

"Старомодний" вівсяний овес:

Овес, що прокатується, утворюється шляхом пропарювання та прокатки вівсяних пластівців. Процес приготування на пару частково кипить овес, що створює швидший час приготування в домашніх умовах. Смалений овес вариться приблизно 4-7 хвилин на плиті і створить кремову, але грубу текстуру. Вони мають для них чудову сутність, на відміну від швидко прокату вівса, який майже повністю втратив форму після варіння. Вівсянка - найпоширеніший вид вівса, який використовується для випічки.

Харчові характеристики:

1/2 склянки вівсянки = 190 калорій, 5 грамів клітковини, 7 грамів білка

Швидкокатаний овес:

Швидко прокатаний овес є найбільш обробленою формою вівсяних зерен, але він все ще має багато харчових цінностей. Зазвичай вони є тим, що ви знайдете в пакетах вівсяних пластівців, які постачаються у коробці. Як випливає з назви, швидкі фрукти дуже швидко готуються, тому що їх було обвалено ще тонше, ніж вівсяний овес. Вони втрачають свою жувальну консистенцію після варіння через те, як мало вівса було прокатано.

Харчові характеристики:

1/2 склянки сирих вівсяних висівок = 170 калорій, 4 грами клітковини, 6 грамів білка

Вівсянка:

Вівсяна каша (не фотографується) - це борошно, подрібнене з цільної вівсяної крупи, вівса, нарізаного сталлю, та шотландського вівса. Його подрібнюють, поки він не стане повністю м’яким і не схожий на борошно і не має чудового необхідного смаку, що є чудовим доповненням до випічки. Подрібнення прокату вівса в борошно також зробить свою роботу.

Сирий шотландський овес, сфотографований нижче.

Тож тепер, коли ви знаєте різні види вівса, ви можете задатися питанням: "Чи є овес без глютену?"

Технічно так, але.

Зерна вівса в природі не містять глютену, але вівсяні рослини зазвичай вирощують поблизу пшеничних полів та/або упаковують та переробляють на рослинах, які також переробляють продукти з пшениці. Це відкриває низку можливостей для перехресного забруднення, яке може спричинити побічні реакції у людей, чутливих до глютену/непереносимості, або у хворих на целіакію.

В останні роки деякі вівсяні компанії почали продавати сертифіковані вівсяні та безглютенові вівсяні продукти. Це означає, що їх овес пройшов суворе випробування, щоб переконатись, що перехресне забруднення не відбудеться під час вирощування або упаковки. Обов’язково шукайте цей ярлик, якщо ви дотримуєтесь суворої дієти, що не містить глютену.

Однак, хоча ви можете знайти сертифікований безглютеновий овес, деякі люди з целіакією та сильною чутливістю до глютену не зможуть переносити овес у будь-якій формі. Якщо ви піклуєтесь про друга чи члена сім’ї, які не потребують глютену в харчових потребах, обов’язково запитуйте детальну інформацію про те, що вони можуть їсти.

Сподіваємось, це допоможе трохи прибрати речі! Тепер ми готуємося до смачного сніданку!

Рецепт спрощеного шотландського вівса

інгредієнти

  • 1/2 склянки шотландського вівса
  • 3/4 склянки + 2 столові ложки несолодкого молока без молока
  • 3/4 склянки води
  • Начинки на ваш вибір

Крок 1:

Помістіть шотландський овес у невелику каструлю з молоком та водою та перемішайте. Поверніть до середньої та високої температур, доведіть до кипіння і періодично перемішуйте.

Крок 2:

Після варіння зменште вогонь до розморожування і варіть 5-8 хвилин, часто помішуючи. Кінцева структура повинна бути кремовою і щільною, але рідкою. Для отримання більш грубої текстури готуйте на довшому кінці. Тест на смак, щоб перевірити, чи вівс зроблений на ваш смак. Додайте більше молока або води і за потреби готуйте.

Крок 3:

Розділіться на чаші та верх, який ви хотіли б.

У цьому варіанті після плодоношення я закінчив готувати в 1/2 чайної ложки ванілі. Потім я додав волоські горіхи, полуницю, мигдальне масло та какао-колоски. При необхідності додайте мед або кленовий сироп.

Крок 4: (необов’язково)

Зберігання: Дайте повністю охолонути, а потім зберігайте у герметичній тарі в холодильнику близько 4 днів.

Reheatat: Помістіть необхідну кількість у каструлю з приблизно 2 столовими ложками молока або води і варіть на середньо-слабкому вогні і часто розмішуйте, поки не нагріється. Або додайте в миску з додатковою рідиною, перемішайте і перемішайте в мікрохвильовці, поки не нагріється.

Поради щодо приготування їжі:

  • Якщо під час варіння суміш стає занадто густою, розмішайте 2 столові ложки молока або води.
  • Овес значно загусне після виливання в миску, тому зніміть з вогню, поки овес не стане трохи рідшим, ніж ви хочете.
  • Ви також можете використовувати коров’яче молоко, а можете повністю нарізати молоко і використовувати лише воду.
  • Мої улюблені рідини для використання - це несолодке мигдальне та соєве молоко для додаткового горіхового смаку.

Рецепт легких вівсяних висівок

інгредієнти

  • 1/2 склянки вівсяних висівок
  • 1/2 склянки несолодкого молока без молока
  • Рідко 1/2 склянки води

Крок 1:

Покладіть вівсяні висівки в невелику каструлю з молоком і водою і перемішайте. Поверніть до середньої та високої температур, доведіть до кипіння і періодично перемішуйте.

Крок 2:

Після варіння зменште вогонь варіння і варіть 2-3 хвилини до концентрування.

Крок 3:

Налийте в миску і дайте сидіти кілька хвилин, щоб загуснути. Найвищий за бажанням.

  • У цій версії я додав 1/2 скибочки середнього банана та 1 чайну ложку кориці безпосередньо перед тим, як вівсяні висівки закінчили готувати. Потім я зліпив його з другою половиною нарізаного шматочками банана і лопатою арахісового масла.

Крок 4: (необов’язково)

Зберігання: Дайте повністю охолонути, а потім зберігайте у герметичній тарі в холодильнику близько 4 днів.

Reheatat: Помістіть необхідну кількість у каструлю з приблизно 2 столовими ложками молока або води і варіть на середньо-слабкому вогні і часто розмішуйте, поки не нагріється. Або додайте в миску з додатковою рідиною, перемішайте та перемішайте в мікрохвильовці, поки не нагріється.

* Ознайомтеся з порадами щодо шотландського вівса вище! Вони однакові!

Отже, у вас це є. Все, що ви коли-небудь хотіли знати про овес, а потім трохи. Копайте зараз!