• Whatsapp

білка

Рослинний білок має ряд переваг перед тваринами.

Чому білок важливий?

Без білка організм людини перестає функціонувати, оскільки білки є будівельними елементами життя. Кожна клітина складається з амінокислот, і ці амінокислоти складають білки. Білок підтримує рівень енергії, нарощує м’язову масу і важливий для утворення ферментів та нейромедіаторів. Недарма білок є одним із трьох макроелементів (крім жиру та вуглеводів).

Той, у кого перед очима плаває соковитий стейк, на жаль, повинен бути розчарований: важливий не тільки білок, але і те, як він потрапляє в організм. Рослинний білок має певні переваги, про які варто пам’ятати.

Користь рослинного білка

Краще травлення

Овочі, бобові, злакові культури, горіхи та насіння містять ряд водорозчинних та нерозчинних у воді волокон, які природним чином стимулюють травлення. Розчинна клітковина відповідає за відчуття ситості, нерозчинна клітковина сприяє травленню.

Кращий обмін речовин

Поєднання клітковини та білка у багатьох рослинних продуктах означає, що організму потрібно більше часу, щоб перетравити всю їжу. Рослинний білок засвоюється повільніше клітковини або вуглеводів завдяки клітковині. Тривале і більш енергоємне травлення стимулює обмін речовин.

Здоров’я серцево-судинної системи

Ті, хто споживає мало або зовсім не містить тваринних продуктів, як правило, мають нижчий рівень холестерину, оскільки споживають менше насичених жирів. За винятком кокосової та пальмової олії, рослини містять лише дуже малу кількість насичених жирних кислот. Крім того, рослинні стерини чудово підтримують здоров’я серця.

Менше гормонів та антибіотиків

Тварин, виведених в промислових умовах, часто лікують антибіотиками або гормонами. Це гарантує, що тварини ростуть швидше і не хворіють. Харчові продукти на рослинній основі не містять гормонів або антибіотиків, але містять багато вітамінів, мінералів та антиоксидантів.

Охорона навколишнього середовища

Вибір рослинного білка замість білка тваринного походження позитивно впливає на навколишнє середовище, а також на клімат. Чому саме? Щоб отримати лише один кілограм яловичини, для годівлі тварини потрібно чотири-шістнадцять кілограмів зерна або сої. Важливо також згадати велике споживання води (до 15 літрів/кг), викиди шкідливих газів та потребу в просторі. Якщо зерно, яке ми вирощуємо, використовується не для годівлі тварин, а для задоволення наших власних потреб, вам не потрібно бути генієм, щоб визнати вплив на навколишнє середовище.

Вітамінна та мінеральна бомба

Нам не потрібно повторювати це, тому що кожна людина чула це принаймні тисячу разів - але ми повторюємо це знову, тому що приємно чути: рослинна їжа забезпечує важливі поживні речовини для організму - від вітамінів до мінералів та вторинних рослинних речовин до антиоксиданти. Вживаючи потрібну кількість овочів, ви допомагаєте підтримувати своє здоров’я.

Рослини з високим вмістом білка

Ось деякі рослини, багаті білком і надзвичайно здорові:

  • Бобові: квасоля, едамаме, горох, нут, сочевиця, соя .
  • Цільнозернові продукти: амарант, гречка, спельта, просо, овес, лобода, рис .
  • Волоські горіхи та різні насіння: насіння чіа, арахіс, насіння конопель, гарбузове насіння, мигдаль, фісташки, насіння кунжуту, насіння соняшнику .

Їжте свідомо: ретельно вибирайте інгредієнт їжі (оптимально поєднання двох різних груп із трьох перерахованих), щоб забезпечити своє тіло всіма двадцятьма типами амінокислот під час кожного прийому їжі.