Пекарі: соєве борошно

Соєве борошно Вважається похідним соєвих бобових культур. Його отримують із тонко подрібненої та смаженої сої.

Соєве борошно

Східні країни (Японія, Китай, Корея) добре знають переваги сої, оскільки вона там є рідною, і вони споживають всі її похідні, такі як: соєве молоко, місо, тофу та соєве борошно. Він містить багато високоякісних білків, кальцію, фосфору, цинку, заліза та вітамінів групи В і К; Він ідеально підходить для харчового балансу в організмі. Це важливо для правильного розвитку м’язів, кісток і зубів.

Соєве борошно сприяє зниженню рівня холестерину завдяки тому, що воно не містить насичених жирів, зменшуючи ризик зараження серцевими захворюваннями та ішемічною хворобою серця.

Соєве борошно рекомендується при проблемах, пов’язаних з менопаузою, оскільки воно зменшує дратівливість, припливи та різні зміни, які спричиняє.

Соєве борошно рекомендується людям, які схильні до діабету, оскільки воно природним чином контролює рівень глюкози в крові. Містить високий відсоток клітковини, сприяючи кишковому транзиту та травленню.

На ринку ми можемо знайти цільного соєвого борошна екологічний, більш травний та білковий, ніж звичайне соєве борошно. Він ідеально підходить для приготування хліба, печива, тістечок, тіста, піци тощо. Як і звичайне соєве борошно, його слід змішувати з іншим органічним борошном, щоб підвищити свою харчову цінність.

Рецепт соєвого хліба

  • 250 грам цільнозернового борошна.
  • 150 грам соєвого борошна.
  • 100 грам білого борошна.
  • 25 грам пресованих дріжджів.
  • 1 столова ложка оливкової олії.
  • 1 чайна ложка солі.
  • Тепла вода.

Приготування соєвого хліба

Додайте в миску цільнозернове борошно, соєве борошно та біле борошно і перемішайте.

Додайте сіль, олію і воду, необхідні тісту. Вимішуйте, поки тісто не прийме консистенцію. Додаємо дріжджі.

Дістаємо тісто з миски і замішуємо його на посипаній борошном поверхні. Отримавши однорідне тісто, дайте йому відпочити 30 хвилин, накрившись тканиною.

Розігрійте духовку приблизно 20 хвилин при температурі 220 ºC. Випікайте 30 хвилин при 190 ºC.