МИ ВСЕ МОЖЕМ ЗАСТОСУВАТИ

Більшість людей, які харчуються здоровою їжею, роблять це тому, що їдять там, де фрукти та овочі легко вибрати.

Десятиліттями ми думали, що для схуднення досить дотримуватися простої мантри: "Менше тарілки і більше взуття". Це правда, що якщо ми їмо менше і рухаємось більше, ми в кінцевому підсумку втрачаємо кілограми, але при дотриманні здорової дієти впливає набагато більше факторів, які ми повинні враховувати.

варіант який

Брайан Вансінк, найвідоміший психолог харчування у всьому світі вважає, що рекомендації дієтологів мало що можуть змінити в харчуванні. Наскільки дослідження говорить, що краще не вживати трансжири, рафіновані вуглеводи та цукор, люди продовжуватимуть це робити, навіть знаючи, що це погано.

То як змусити людей харчуватися здоровіше? Головне, за його словами, - навчити їх харчуватися по-різному. Не так важливо, що ми їмо, а як і в якій кількості ми це їмо. І ті, хто постачає нашу їжу, можуть багато зробити для покращення способу взаємодії з нею.

Нове дослідження лабораторії Wansink при Корнельському університеті опублікувало огляд 112 розслідувань про нашу поведінку при виборі їжі. Його висновок чіткий: більшість людей, які харчуються здоровою їжею, роблять це тому, що їдять там, де фрукти та овочі легко вибрати, розташовані в привабливому місці і здаються найбільш нормальним варіантом.

Важливим є те, що завжди легше і привабливіше вибрати здоровий варіант, ніж той, який не такий здоровий.

Це змусило Вансінка та його колег запропонувати формулу для ресторанів, будинків та шкільних та робочих їдалень, щоб запропонувати своїм обідам найкраща можлива дієта. Рецепт зведений до абревіатури C.A.N.: Здорова їжа повинна бути зручною, привабливою та нормальною (“Зручна, приваблива та нормальна”, англійською мовою).

Просте рішення - харчуватися краще

Дослідження, опубліковане в журналі Psychology and Marketing, показує, наприклад, що при фрукти його поміщають у милу миску поруч із місцем, де ми залишаємо ключі - або, коли в їдальні біля каси є добре освітлена чаша з фруктами - нам зручніше, привабливіше і нормальніше вибирати банан замість шоколадне морозиво, яке знаходиться в кутку морозильної камери.

"Завдяки цим трьом принципам ви можете змінити ситуацію, щоб люди (включаючи нас самих) їли здоровіше", - пояснює Вансінк. Наприклад, каже психолог, якщо школа хоче, щоб діти пили більше молока (замість коктейлів), це може зробити його більш комфортним, розташувавши на передній лінії холодильника; більш привабливим, пропонуючи його в симпатичних пляшках; і більш нормально, надаючи йому половину простору холодильника і не відводячи його в кут. Раніше дослідження доктора Вансінка показали, що завдяки цим змінам споживання молока у школах його можна збільшити від 30 до 60%. І це ряд методів, які можна застосовувати до будь-якої їжі, споживання якої ви хочете збільшити.

Далі Wansink вважає, що C.A.N. може служити готельні заклади щоб заробити більше грошей, пропонуючи своїм клієнтам здоровіші варіанти. Наприклад, салати - це страви, які пропонують ресторанам високу норму прибутку, але зазвичай вони не є тими закусками, про які їдачі просять найбільше. Але якщо ми дамо салатам гарні назви, поставимо їх на видному місці в меню і попросимо офіціантів рекламувати їх як спеціальність, вони стануть комфортнішими, привабливішими та нормальнішими, і їдальні віддадуть перевагу їм цибульні кільця розташовані в кутку меню.

У будинках ще простіше слідувати інструменту, запропонованому лабораторією Wansink, оскільки ми контролюємо все, що купуємо. Якщо ми хочемо, щоб наші діти їли більше фрукти та овочі, ми можемо почистити їх і приготувати, щоб вони завжди були в холодильнику; Ми також можемо приховати всі солодощі (або, безпосередньо, не купувати їх); і ми можемо робити салати з привабливими назвами та змінними заправками та пропонувати їх під час усіх страв.

Найголовніше, зазначає психолог, полягає в тому, що завжди вибирати легше і привабливіше найздоровіший варіант що той, який не так вже й багато.