Кістковий мозок забезпечує білок і залізо в організмі
Кістковий мозок є дуже популярною їжею в декількох країнах, включаючи нашу, де є ресторани, які подають його як страву для гурманів. Ця їжа містить близько 90% жиру, але чи знаєте ви, скільки вона містить білка?
Кістковий мозок, який також називають кістковим мозком, містить білок, але в невеликій кількості, оскільки в порції 3 унції міститься близько 2,7 грама білка, що становить менше 10% від рекомендованого щоденного споживання.
На відміну від цього, кістковий мозок складається переважно з жиру, така ж порція кісткового мозку містить 314 калорій, тому споживана кількість повинна бути помірною.
Щоб збільшити кількість білка під час вживання кісткового мозку, рекомендується поєднувати його з іншими продуктами, які їх містять, щоб збалансувати значення білка. Костний мозок також не багатий вітамінами, однак він має високі показники заліза, при цьому 1,8 г на порцію допомагає у виробленні еритроцитів. За даними газети San Francisco Gate, він також використовується для утворення міоглобіну, іншого білка, який несе кисень у вашому тілі.
Немає сумнівів, що кістковий мозок надає стравам неперевершеного смаку, але через високу калорійність його слід вживати в обмежених кількостях, особливо з нежирною їжею, такою як хороша порція овочів.