1. Ти в
  2. Почніть
  3. Hoрунтовно
  4. Різне

головна

Здоров’я - головна мотивація іспанців змінити спосіб харчування

Фонд Даніеля та Ніни Карассо представив дослідження про стійке харчування в Іспанії, яке аналізує звичаї та проблеми іспанців у цій галузі. Серед висновків виділяється, що стале харчування діє більше, що на їжу витрачається більше, ніж два роки тому, і що є більша стурбованість здоровим харчуванням.

Турбота про здоров'я (61%), втрата смаку в їжі (35%) та наслідки для навколишнього середовища, що випливають із існуючої системи харчування (24%), є основними мотиваціями для іспанців, коли мова йде про зміну їх звичок до здорового харчування. Це стає зрозумілим із дослідження «Стійка їжа в Іспанії», підготовленого Іпсосом для Фонду Даніеля та Ніни Карассо, яке аналізує звичаї та занепокоєння іспанців щодо їжі.

Респонденти також стверджують, що за останні два роки збільшили споживання продуктів харчування, що відповідають добробуту тварин (44%), та тих, чий вплив на навколишнє середовище менший (44%). Незважаючи на це, ціна (47%) залишається основним критерієм, який слід враховувати при покупці, хоча повага до навколишнього середовища та турбота про умови виробництва завойовують позиції відповідно для 38% та 31% споживачів.

Кошик для покупок вищої якості та вищих витрат

Відповідно до їхньої поінформованості про стійке харчування, 65% заявляють, що витрачають на їжу більше, ніж два роки тому, віддаючи пріоритет якісним продуктам, навіть коли це означає, що їм доведеться платити більше (49%).

Так, 79% іспанців заявляють, що регулярно купують сезонні фрукти та овочі, а 71% заявляють, що надають перевагу свіжим продуктам, щоб готувати таким чином власні страви. Поінформованість про харчові відходи (54%) також набирає ваги, і більше половини опитаних (54%) воліють готувати з залишками їжі, а не відкривати нові продукти. З іншого боку, 53% підтверджують, що вони регулярно вживають місцеві продукти, що мають маркування якості (40%).

Склад продуктів є одним із факторів, який найбільше турбує іспанців і змушує їх відмовлятися від споживання певної їжі. Відсоток цукрів, солей і жирів (70%), наявність добавок, таких як консерванти та барвники (61%) або пестицидів (60%), є компонентами, які найбільше уповільнюють покупку.

Загалом, більшість споживачів (71%) заявляють, що почуваються комфортно з якістю споживаних продуктів, хоча це правда, що більше половини (51%) вважають, що їжа все більше втрачає якість протягом останнього два роки. Більш конкретно, вони стверджують, що їх особливо турбує вживання речовин, які безпосередньо впливають на природу їжі та, отже, на їх здоров’я. Це стосується консервантів, підсилювачів смаку та штучних ароматизаторів (32%) та пестицидів (31%). Зі свого боку, виснаження та деградація природних ресурсів стосується 29%.

З іншого боку, іспанське суспільство дедалі більше усвідомлює соціальний, екологічний та економічний вплив свого харчування. Доказом цього є те, що 71% опитаних підтверджують, що готові збільшити споживання місцевих продуктів, а також сезонних фруктів та овочів (70%). Що стосується гальм, щоб зробити це, основними аргументами є ціна (85%) та складність пошуку цих продуктів у їх звичайних магазинах (81%).

Поглиблене знайомство із стійкою їжею

Незважаючи на свою впевненість у споживаних продуктах, переважна більшість вважає, що їжі бракує достатньої інформації, особливо щодо впливу на навколишнє середовище (87%), соціальне (81%) та здоров'я (79%). Зі свого боку, 76% вважають, що існує значний брак знань про походження сировини. Проте більше 70% заявляють, що довіряють ярликам та сертифікатам якості, екології чи етики.

Що стосується терміну стійке харчування, він все більше наближається до іспанського споживача, який пов'язує його в основному з екологічним та природним (41%), а також з раціональним та стійким (33%). Що стосується заходів щодо досягнення більш стійкої системи харчування, респонденти вважають, що зниження рівня хімічних речовин (44%) та освіта (43%) були б найбільш ефективними. Іншими настановами, яких слід дотримуватися, було б, на його думку, покращення інформації про магазини (28%) та зміцнення мереж близькості (23%).

Фонд Даніеля та Ніни Карассо, один з головних пропагандистів стійкого харчування

Фонд Даніеля та Ніни Карассо сьогодні є одним з основних суб'єктів фінансування проектів сталого харчування в нашій країні. Присутній в Іспанії з 2014 року, він вже підтримав понад 80 проектів між двома напрямами діяльності, в які інвестував понад 12,5 мільйонів євро. На глобальному рівні фонд в даний час підтримує понад 200 організацій у галузі стійкого харчування та з моменту свого створення у Франції в 2010 році виділив понад 20 мільйонів євро на цей тип проектів.

Однією з головних ініціатив є створення Премія імені Даніеля Карассо, міжнародна наукова премія за дослідження високого рівня в галузі стійкої їжі, третє видання якої відбулося минулого тижня у Валенсії, продовольчій столиці світу в рамках Міланського пакту. Нагорода, яка має фонд у розмірі 100 000 євро, була вручена британському лікарю Джейн Беттерсбі, обраний журі з дев'яти міжнародних експертів з 40 кандидатів з 23 країн.

Для Фонду Даніеля та Ніни Карассо стійкі харчові системи є спільними за своєю природою і враховують здоров'я всіх людей та планети, повагу до культурних уподобань та екосистем, а також соціальну та економічну справедливість серед зацікавлених сторін. За висловом нагородженого, “Харчові системи, які живлять наші міста, є несправедливими, особливо з найбільш знедоленими. І система, не чесна для всіх, ніколи не може бути стійкою. З цієї причини перехід до такого, що є одним, повинен мати тверде зобов'язання лідерів та основних економічних агентів, а також більш широкі політики та рамки планування за домінуючою загальноприйнятою системою ".