гриби повинні

СЛОВАКІЯ - При споживанні грибів загальним принципом є те, що гриби повинні вживати лише люди, які мають хороший шлунок.

Діти до десяти років взагалі не повинні вживати гриби, оскільки їх травна система ще недостатньо стабілізована, а гриби важко перетравлюються.

"Гриби не рекомендується вживати людям похилого віку та дітям. Вживання грибів не рекомендується навіть у післяопераційних умовах травного тракту", - сказав міколог Антон Янітор, головний науковий співробітник Інституту екології ландшафту Словацької академії наук у Братиславі .

За словами Джанітора, деякі гриби не засвоюються, і хоча мікохітин діє як клітковина в шлунково-кишковому тракті і підтримує травну систему, гриби повинні їсти лише здорові люди. За його словами, на якість приготованої грибної їжі впливає спосіб приготування та вибір відповідних видів грибів.

Готуючи страви із здорових грибів, слід дотримуватися певних принципів.

  • Перед тим, як готувати, не замочуйте гриби у воді без потреби і приправте і підготуйте готову їжу лише трохи.
  • Більш тверді гриби під час тушкування покриваємо водою.
  • Гриби слід ретельно тушкувати або готувати, щоб їх було легше засвоювати.
  • Ми ніколи не їмо їх з дуже жирною їжею і готуємо з меншою кількістю жиру.
  • Гриби не можна їсти перед сном і велику кількість відразу.
  • Готові грибні страви ми довго не зберігаємо, найкраще споживати їх відразу після приготування.

На думку міколога, з поживної точки зору доцільно поєднувати гриби з іншими видами їжі, напр. з м’ясом, овочами, макаронами, рисом тощо.

"Найпоширенішим грибним блюдом є смажене м'ясо, в якому всі грибні гриби мають смак, хоча іноді соромно робити цю страву з якісних фруктових дерев.

Суп найкраще готувати з молодих грибів і поплавців .

"Поплавки тверді за консистенцією, не закипають і залишаються хрусткими в супі. Наприклад, танцівниці, майолі, кури, навіть молоді гриби, що руйнують деревину, корисні для супів", - пояснив він.

З усіх їстівних грибів можна готувати окремі страви. Для смаження більше підходять великі типи ящиків, тоді як також можна збирати старі плодові тіла, молоду вату, борошнисту росу, гриби, козаків, випічку .

"Купальники вже були улюбленим делікатесом наших предків. Грибні шапки пекли соленими на плиті. Вони лили сік у листя, і смак був неповторним", - згадував Двірник. За його словами, у Словаччині росте близько 400 видів поплавців, і кілька з них чудові та смачні.

Соуси ароматизовані характерним ароматом, що використовується у висушеному стані. Суміші різних грибів підходять для грибної паприки або гуляшу .

"Іноді говорили, що гриби - це м'ясо лісу. Гуляш - це хороша суміш грибів, оскільки кожен має свій смак. Солодкий, горіховий, кріп, анісове, свіже борошно, трохи гострий. У гуляші все це смаки та різні "Це так, ніби ти поклав у рагу кілька видів м'яса", - зазначив Двірник.

Тверді гриби, які при приготуванні не стають дуже м’якими, підходять для приготування салатів. Сюди входить напр. осінні види лампочок, гаї, молоді гриби тощо. Гриби також можна добре використовувати для приготування холодних страв та спредів.

Споживання гливи, яка має інші якісні показники, ніж інші гриби з точки зору наукових знань, придатне для здоров’я організму. "Цей популярний зараз гриб значно перевищує рівень грибів, тобто грибів.

Вешенка містить бетаглюкани, які підтримують імунну систему і мають різноманітні фізіологічно активні речовини. Завдяки хорошому постачанню на ринок сьогодні з’являється і здоровий японський шиї, який містить речовини з цитостатичним ефектом ", - сказав експерт.

Міколог звернув увагу, що після споживання грибів ми ніколи не вживаємо молоко та алкоголь, оскільки саме вживання грибів обтяжує шлунок.

Якщо ви випадково вживаєте отруйний гриб, алкоголь прискорює викид токсичних речовин у кров, збільшуючи тим самим токсичність споживаних отруйних грибів.

Якщо, наприклад, алкоголь вживають після споживання їжі з т. Зв так званий ефект антабузи, коли одного пива достатньо, щоб викликати такі симптоми, як серцебиття, почервоніння вух і носа та почуття тривоги.

Вживання фіолетового пергаменту в поєднанні з алкоголем може, в свою чергу, при його недостатній термічній обробці спричинити ефект гемоглобіну, який проявляється прискореним розпадом еритроцитів.