здорове

Все, що потрібно для здоров’я, можна знайти в імбирі, говорить східне прислів’я. Застосування імбиру в харчуванні та в лікувальних цілях має давню історію. Імбир давно відомий як ліки. Лікувальні властивості імбиру високо цінували в країнах Сходу, Європі та Америці.

Багатовіковий досвід використання імбиру став основою традиційної народної медицини. Однак використання цієї рослини довгий час залишалося емпіричним. Поки ви цього не дізнаєтесь імбир здатний синтезувати та накопичувати широкий спектр біологічно активних речовин, що надають цілющу дію на організм людини, дозволив принципово змінити спосіб використання імбиру, поставивши його строго на науковій основі.

Імбир з ботанічною назвою імбир - тропічна трав'яниста багаторічна рослина, яка виростає у висоту до 90 см. Він росте в дуже теплих місцях і зовні нагадує очерет. Жовті квіти з фіолетовими краями і нагадують орхідею. Імбир - дуже стара спеція. Історія використання імбиру при застуді, гарячці або проказі існує вже тисячоліття. Імбир згадується в працях Конфуція, який жив за кілька століть до Христа. Вже тоді імбир використовували не тільки як найрідкіснішу пряність, але і як дуже ефективний засіб для зачаття нащадків чоловічої статі. Греки високо цінували імбир за його здатність покращувати травлення. Діоскориди також лікували проблеми травлення імбиру.

Теплий ефект

Римські легіонери змішували імбир з маком, анісом, кардамоном, коріандром, кропом і перцем у щирій вірі, що цей засіб додасть сили та збудить бойовий дух. Римляни також використовували його для лікування очних хвороб. Давньоримський лікар Галеніос писав: "Чоловіки вилікуються від статевої імпотенції, якщо їсти солодощі, що містять мед, імбир, кардамон і мускатний горіх".

Велике значення має тепло, яке імбир виділяє в організмі. Оскільки він містить багато вологи, він починає нагріватися через певний час, але все ще дуже теплий. Імбир знімає і вбирає набряки. Зміцнює пам’ять, підтримує травлення, стимулює пожадливість і трохи полегшує шлунок. У традиційній індійській медицині на основі аюрведи імбир вважається найкращою пряністю та універсальним ліками, що стимулює, заспокоює, усуває блювоту, здуття живота, біль і запалення суглобів і спазми в животі.

Як дезодорант

У книзі «Мудрість віків», яка узагальнює висновки давньоарабської медицини на Сході, серед іншого згадуються такі властивості імбиру: Імбир застосовується для зупинки діареї, спричиненої зіпсованою їжею, оскільки він може усунути шкідливий вплив отрут тваринного походження. Імбирні компреси застосовують при набряках, які утворилися з лімфи, водянистих і холодних. Подрібнений сухий імбир можна додавати в м’ясний бульйон і їсти так. Вважається корисним засобом від болю в суглобах та захворювань від вологи та холоду, а також від набряків, викликаних холодом. Імбир також використовується як спеція після їжі, оскільки він допомагає засвоювати їжу.

Імбир - це добре відомий дезодорант, який усуває як неприємний запах з рота, так і запах метаболіту вина. Компоненти ефірної олії імбиру виділяються потовими залозами і пригнічують неприємний запах поту. Імбир використовується майже в кожній традиційній кухні. Він має приємний аромат і гострий пряний смак. Це пом’якшує смак супів, особливо курячого бульйону та м’ясного бульйону. Змішаний із сіллю, використовується для ароматизації сиру, м’ясних продуктів, риби, вареної курки, смаженого м’яса та овочів. З усіх солодощів імбир став улюбленим делікатесом королеви Єлизавети I.

Її інтерес до імбиру з часом набув національного характеру - в Англії почали варити спеціальне пиво "імбирний ель". В даний час це популярний засіб від нетравлення шлунку в Європі та Америці. Кілька видів імбирного борошна виробляється в Індії. Він входить до складу багатьох сумішей спецій, включаючи каррі. Імбир не менш популярний у Китаї, де з нього навіть роблять варення. Варення з імбиру з апельсиновою шкіркою відоме в країнах Південно-Східної Азії.

Імбирний чай

Імбирний чай заслуговує на особливу увагу. Зазвичай на склянку окропу додається одна чайна ложка дрібно нарізаного кореня або меленого імбиру. Залиште настоюватися покритим на 20-30 хвилин. Цей напій набагато приємніше пити, якщо до нього додають мед. У разі застуди це надійний засіб, який допомагає швидко відновити працездатність. Стимулює виділення слизу, пригнічує кашель і знімає подразнення горла. Імбир також чудово поєднується з іншими чаями - ромашкою, фенхелем, м’ятою, лимоном та медом.