Під час коронарної кризи ми надсилаємо книги, виставлені рахунки до 5 євро поштою, понад 5 євро - кур’єром. Поштова оплата не змінюється.

харчування

  • Вступ
  • Новини
  • Бланк замовлення
  • Редакційна
  • Про нас
  • Зв'язок
  • Блоги
  • Середні школи
    • Матуріта | вступні іспити до університету
    • Освіта вчителів
  • Університети
    • Словацька мова та література
    • Фізика
    • Навчання вчителя
    • Інші відділи
    • Диплом бакалавр | семінарська робота
  • Початкові школи
    • Дошкільна підготовка
    • 1-й - 4-й курс
    • 5 - 9 рік
    • Освіта вчителів
  • Іноземні мови
    • Підручники
    • Словники
  • Для дітей та молоді
    • Роальд Даль
    • Мішель Паверова
      • Серія бронзового віку
      • Серія кам’яного віку
    • Перше читання наодинці
    • Актори співають дітям
    • Підлітковий
  • Для батьків
  • Соціальні науки
  • Художня література | поезії
  • Здорове харчування
  • Відпочинок та спорт
  • Бойові мистецтва
  • Східна філософія та медицина
  • Загоєння
  • Езотерика
  • Релігієзнавство
  • Дешеві книги
  • Бланк замовлення

Ворота до неба 25 лютого

Минуле 24 лютого

Порятунок 24 лютого

Він і вона 23 лютого

Ельфій Іезекіїль 20 лютого

Запас наших книг

Яка поштова оплата вам зручніша?

Старіші видання книг

Інформація про книгу

Ян Керестеш Він є почесним членом Словацької академії наук у галузі сільського господарства, харчової, лісової та ветеринарної наук. Він є золотим призером Всесвітньої організації інтелектуальної власності.

Затверджений ректором Словацького сільськогосподарського університету в Нітрі 10 вересня 2020 року як університетський підручник.

Книга тим більше унікальна, що написана та складена так, що її можуть знайти навіть експерти, але акцент зроблено на тому, щоб дозволити широкій громадськості отримати з неї корисні поради. Розділи, які були у першому виданні в 2010 році, повністю перероблені, і, наприклад, 40-сторінкового розділу, це тепер 260-сторінковий розділ.

Третя частина підручника стосується продуктів нового типу та раціонального харчування, фальсифікації їжі, харчової алергії, гігієни харчування та фітопатогенів та банку даних про харчові продукти.

Новий погляд на основні та клінічні дослідження в галузі харчування людини міститься в главі про харчову геноміку та епігенетику. У розділі, присвяченому метаболічно-харчовим взаємовідносинам, описується важливість та шляхи детоксикації організму як запоруки здоров’я, кислотно-лужного балансу та найпоширеніших захворювань, спричинених його порушенням та впливом харчування на мозок та мислення людини. Твердження про те, що дієтичні заходи можуть запобігти 30-40% усіх видів раку, підтверджує важливість і правильність включення глави «Дієта та харчування в онкології» як частини підручника.

Спеціальні видання окремих статей слідкують за кількістю збірних робіт різних форм публікацій, а також за вибором ключових - найважливіших статей для відповіді на основне питання: Як і якою мірою харчування впливає на здоров’я людей.?!

Я ціную обсяг тексту та різноманітність співавторів, що вимагало значних зусиль керівників авторського колективу, щоб отримати читача в руки всеосяжного та орієнтованого на думки підручника з логічно пов’язаними главами.

На закінчення заявляю, що підручник авторського колективу Chlebo P., Keresteš J. et al. Здоров’я та харчування людини (друге переглянуте та доповнене видання) відповідає критеріям для публікацій цього типу, стане підходящим навчальним матеріалом для середніх професійно-технічних та вищих навчальних закладів, а також серед професійної громадськості та внесе вагомий внесок у покращення стану здоров'я та харчування. (Проф. М.В.Джозеф Надь, доктор філософії)

Текст книги належним чином доповнено великою кількістю графіків, таблиць, діаграм та малюнків, які мають високу інформативну цінність і, таким чином, доповнюють ширину та глибину тексту.

Написання книги про харчування та здоров'я людини є надзвичайно важким завданням. Насправді, в сучасному стані науки, досліджень та інформаційних технологій необхідно обробляти цю тему як літературний твір, це узагальнення думок та професійних ідентичностей кожного процесора та ставити всі рівні думки в приблизно симетричний потік інформація так само важко відповісти на вирішення нинішніх захворювань цивілізації. Спеціальні видання окремих статей слідкують за кількістю збірних робіт різних форм публікації, але також підбором ключових - найважливіших статей для відповіді на основне питання:

Як і якою мірою харчування впливає на здоров’я людей?!

Оцінка книги та її частин буде предметом обговорення, заперечення та інших думок. Від імені всієї команди процесорів я хотів би подякувати, зокрема, за чудову та толерантну співпрацю, в якій вони брали участь:

Без ефективної допомоги ряду інших співробітників, спонсорської допомоги та всієї моєї родини не було б можливості написати книгу. Щиро дякую усім іменованим та неназваним за допомогу! Інж. Ян Керестеш

ЗМІСТ

14. НОВИЙ ТИП ХАРЧУВАННЯ ТА ХРАНЕННЯ ЛЮДИНИ ТА РАЦІОНАЛЬНЕ ХАРЧУВАННЯ (Голіан)
14.1 Функціональні продукти харчування та харчові добавки (MAČEK, TÓTH, HAMADOVÁ)
14.2 Принципи раціонального харчування (MAČEK, TOTH, HAMADOVÁ)
14.3 ПИТАННЯ ДИТИНИ (ШРАМКОВА)
14.3.1 Харчування немовлят
14.3.2 Харчування малюків
14.3.3 Харчування дітей дошкільного віку
14.3.4 Харчування дітей шкільного та підліткового віку
14.3.5 Харчова піраміда в дитинстві
14.3.6 Питний режим у дітей
14.4 Харчування жінок під час вагітності та годування груддю (ŠRAMKOVÁ)
14.4.1 Харчування жінок під час вагітності
14.4.2 Харчування годуючих жінок
14.5 Харчування осіб продуктивного віку (ШРАМКОВА)
14.6 Захисне та диференційоване харчування працюючих людей (ШРАМКОВА)
14.6.1 Харчові рекомендації для різних видів трудової діяльності
14.6.2 Енергетичні потреби робітників
14.6.3 Законодавство
14.7 Харчування в літньому віці (ŠRAMKOVÁ)
14.7.1 Зміни в організмі під час старіння
14.7.2 Харчові потреби в літньому віці
14.8 Харчування спортсменів (ŠRAMKOVÁ)
14.9 Харчування, здоров'я та профілактика захворювань (ŠRAMKOVÁ)

15. НЕПРАВИЛЬНА ЇЖА

16. ХАРЧОВІ АЛЕРГІЇ (ГОЛІАН)
16.1 Класифікація реакцій на продукти харчування
16.2 Алергічні реакції на їжу
16.3 Клінічні прояви харчової алергії
16.4 Діагностика харчової алергії
16.5 Генетика харчової алергії

17. Харчова гігієна та фитопатогени (BREŠ)
17.1 Віроїди, віруси рослин, бактерії, гриби
17.2 Ризики харчових захворювань для споживача
17.3 Харчові добавки
17.4 Офіційний контроль харчових продуктів

18. ХАРЧОВИЙ БАНК ДАНИХ (ШРАМКОВА)
18.1. Харчовий банк дати. (FATRCOVÁ-ŠRAMKOVÁ)
18.2. ДІЄТЕТИКА І ДІЄТОЛОГІЯ

19. ГЕНОМІКА ПИТАННЯ (TRAKOVICKÁ)
19.1 Основи харчової геноміки
19.2 Інструменти харчової геноміки
19.3 Хромосоми та каріотип людини
19.4 Організація генів у геномі людини
19.5 Молекулярна природа гена
19.6 Реалізація генної функції
19.7 Гени та поживні речовини
19.8 Генетичні маркери та методи їх ідентифікації
19.9 Гени та метаболізм
19.10 Центральне регулювання споживання їжі та витрат енергії
19.11 Периферійне регулювання споживання та витрати енергії
19.12 Порушення харчування

20. МЕТАБОЛІЧНО-ПОЖИВНІ ВІДНОСИНИ (HORÁKOVÁ K.)
20.1 Детоксикація організму - запорука здоров’я (HORÁKOVÁ)
20.2 Кислотно-лужний баланс, харчування та здоров'я (KERESTEŠ)
20.3 Мозок, мислення та харчування (KERESTEŠ)
21. ХАРЧУВАННЯ ТА ХАРЧУВАННЯ В ОНКОЛОГІЇ (MINÁRIK P.)
Харчування та профілактика раку
Здорове харчування, рослинна їжа, хіміопрофілактика раку
Харчування онкологічних хворих після лікування
Додаткове та альтернативне лікування в онкології (MINÁRIK P.)

22. ЕПІГЕНЕТИКА І ПИТАННЯ (МІЛУЧОВА М. - ГАБОР М.)
Фактори, що впливають на епігенетичні процеси
Епігенетичні процеси та внутрішньоутробний розвиток
Епігенетичні процеси та хвороби
Харчування як профілактика раку
Мікробіом та епігенетика

23. Харчова та метаболічна відповідь для критично хворих (KOZÁNEK J.)
Метаболічна реакція на травму та критичні захворювання - фази метаболічного стресу
Зміни проміжного обміну речовин під час голодування та травм
Обмін білків
Обмін цукру
Обмін жирів