Ми все ще чуємо про те, що ми їмо недостатньо здорово, що споживання т. Зв. фаст-фуд недоречний, ... Але куди звернутися за натхненням щодо здорової кухні? Зупинимось на Далекому Сході, Японії та Китаї.
Ці різні культури мають абсолютно різний підхід до їжі. За допомогою їжі вони намагаються підтримувати організм здоровим. Тому ми можемо по праву віднести, наприклад, китайську кухню до найздоровіших кухонь світу.
Чому насправді це здоровіше? Сьогодні ми повністю звикли використовувати широкий асортимент напівфабрикатів та готових продуктів, наповнених сіллю, цукром та консервантами. Однак японська та китайська кухня все ще використовують свіжі та більш натуральні інгредієнти, пропагуючи здоровий спосіб життя.
Завдяки своєму харчуванню китайці та японці живуть довше і, згідно з дослідженнями, менше страждають на рак та високий рівень холестерину порівняно з Європою та США.
Японія
У Японії важко знайти людину з ожирінням. Країна має найнижчий у світі рівень ожиріння. Японці асоціюють їжу безпосередньо зі здоров’ям. Так, вони також їдять гамбургери та п’ють колу, але набагато більше уваги приділяють їжі.
В японській кухні в основному використовуються овочі, свіжа риба, соєві продукти та зелений чай. М'ясо їдять лише невеликими порціями, подібно до цукру та попередньо обробленої їжі.
Меню та спосіб життя
Японці їдять нежирні, легкі та барвисті страви. Вони щодня їдять капусту, броколі, цвітну капусту, редис, брюссельську та буряк. Якщо ви не прихильник цього овоча, додайте до свого меню хоча б соєві продукти та зелений чай. Зелений чай - відомий антиоксидант, допомагає боротися з інфекціями, діє проти старіння, знищує вільні радикали в організмі та знижує артеріальний тиск. Згідно з останніми дослідженнями, зелений чай у сто разів ефективніший за вітамін С і у двадцять п’ять разів кращий за вітамін Е у захисті клітин.
Майже всі чули про ту морську капусту, яка також широко використовується в японській кухні. У нашій країні це все ще рідкість серед харчових продуктів, але її позитивні наслідки незаперечні.
Баланс китайської кухні
Стародавні китайці говорили, що хвороба починається з того, що ми кладемо в рот, тоді як проблеми починаються з того, що ми викладаємо з рота. Це дуже зразковий вираз того, на чому базується китайська кухня. Здоров’я людини невіддільне від того, що воно споживає. Тому їжа використовується не насамперед за смаком, а через вплив на розум, тіло та душу. Їжа, яка споживається, може або порушити, або сприяти рівновазі тіла і духу. Тому багато китайців дотримуються різних дієт, щоб допомогти їм зберегти цей баланс.
Типовими продуктами харчування в Китаї є овочі, морепродукти та соя. Цукор, молочні продукти та м'ясо вживаються лише мінімально. Його готують із свіжих інгредієнтів, і в країні часто купують абсолютно свіжі інгредієнти для приготування щоранку.
Китайське меню майже вегетаріанське. М’ясо використовується тільки для ароматизації та для сезонних страв. Ви кажете, що в китайських ресторанах майже всі страви м’ясні, і ви маєте рацію. Однак це не приклад того, що китайці їдять щодня. Китайська кухня воліє випікати страви, вона рідко підробляє. В основному вживають різноманітні овочі та супи, замість кави надають перевагу чаю.
То що їдять люди в Китаї? Різні рисові каші на сніданок, рис на обід з овочами зі смаком яловичини або свинини. На вечерю рис і основна страва, знову ж складається з овочів, солодкої картоплі або тофу. Їх дієта відносно проста, але вона приносить багато користі для здоров’я. У китайській глибинці в багатьох регіонах вони взагалі не визнають рак.
Поради в кінці
Уникайте смаженої їжі і додайте до свого раціону більше овочів, в тому числі азіатських. Під час їжі використовуйте палички для їжі, ваші укуси будуть меншими, і ви будете їсти меншими порціями одночасно. Замініть ранкову каву чашкою зеленого чаю.