Давайте спочатку розглянемо вміст заліза в нашому організмі, який становить 3,5-5 грамів для дорослих чоловіків і 2,5-3,5 грамів для жінок. У здорової людини 70-80% заліза називають активним залізом, а 20-30% - запасом заліза. Більша частина накопиченого заліза знаходиться в печінці та кістковому мозку і за необхідності мобілізується та перетворюється на активне залізо.
Ферменти, що містять залізо, відіграють важливу роль у циркуляції енергії, тоді як у плазмі крові вони прив’язуються до спеціального транспортного білка протягом приблизно. Він містить 5 мг заліза. Активне залізо становить приблизно 80% міститься в гемоглобіні еритроцитів (кисневмісний, залізовмісний білок) і майже 20% міоглобіну (білковмісний барвник у м’язах).
Запас заліза здорового новонародженого достатній до 4-6-місячного віку. У перші місяці життя немовлята використовують велику кількість заліза для швидкого зростання. Грудне молоко та коров'яче молоко містять однакову кількість заліза, але хоча 50% вмісту заліза в грудному молоці поглинається, лише 10% використовується з коров'ячого молока і лише 5% із збагаченого залізом суміші. Частка заліза у формулі є відповідною. Недоношені діти мають менше часу для поповнення запасів заліза, тому запасів заліза вистачає лише на 1-2 місяці. Отже, вирішальне значення грудного вигодовування зрозуміле.
На другому році життя швидке зростання сповільнюється, завдяки чому нормальний раціон стає все більш задовільним з точки зору споживання заліза. У підлітковому віці швидке зростання знову характеризується підвищеною потребою в залізі, і вагітні жінки з дефіцитом заліза частіше народжують немовлят з низькою масою тіла, і ризик передчасних пологів вищий.
Симптоми
Найпоширенішим симптомом дефіциту заліза є блідість, яка помітна на губах, на нігтьовому ложі. Хвороба розвивається повільно, а її симптоми поступово погіршуються. У грудному віці та ранньому дитинстві це може спричинити порушення поведінки, затримку розвитку, а розумовий та руховий розвиток дітей із дефіцитом заліза відстає від розвитку їхніх здорових однолітків.
Люди, які потребують, прокидаються пригніченими, неохочими, психічно втомленими, думки розсіяні та блукають. З’являються головний біль, запаморочення та шум у вухах. Все це призводить до подальших психологічних змін, що робить пацієнтів більш дратівливими та важкими для лікування. У когось анорексія, тоді як у інших з’являється аномальний, відсталий апетит, жування землі, фарби, крейди, льоду, текстилю. Вони люблять неприємні запахи для інших (наприклад, смоли, бензину). Сухість у роті та мові, печіння мови, хворобливе ковтання - не рідкість, і в цьому випадку вони повністю утримуються від споживання твердої їжі.
Ріст волосків також сповільнюється, їх кінчики зношуються, вони легко випадають і посивіння посилюється, нігті стають ламкими. У більш важких випадках захворювання характеризується легким збільшенням селезінки та підвищеною сприйнятливістю до інфекцій. Спазми в животі, особливо у молодих пацієнтів, іноді можуть ввести в оману, і вкрай важливо поставити правильний діагноз. Навіть при відносно низькому дефіциті заліза можуть виникнути труднощі з навчанням, порушення поведінки та втрата апетиту.
Звичайно, виявлення перерахованих симптомів недостатньо для постановки точного діагнозу. Під час лабораторних досліджень про зміну вмісту заліза в сироватці крові та здатності зв’язувати залізо можна визначити з показників крові. Перше і найважливіше завдання нашого лікаря - виявити причину дефіциту заліза. Сьогодні ми маємо широкий асортимент залізних виробів, коригування препарату довіряємо лікарю. Якщо це не серйозний дефіцит заліза, ми також можемо компенсувати дефіцит харчовими, фруктовими або овочевими соками, що містять залізо.
Корисно споживати
Запас заліза в організмі залежить від споживання, всмоктування та втрати заліза. З них кількість заліза, яке ми вживаємо з раціоном, є вирішальним. Є речовини, що зменшують його засвоєння (наприклад, волокниста їжа, чай, кава, висівки, кальцій), інші допомагають (наприклад, вітамін С).
При дефіциті заліза рекомендується регулярне вживання таких продуктів: часник, чорнослив, родзинки, абрикоси, курага, насіння соняшнику, цибуля-порей, огірки, морква, мандарини, апельсини, лимони, пивні дріжджі, хлібопекарські дріжджі, зародки пшениці, пшениця. Дефіцит заліза також можна усунути, чергуючи, але постійне вживання таких продуктів: маку (різними способами), петрушки, шпинату, мангольда, щавлю, кропу, селери, гарбуза, спаржі, брокколі, капусти, кальрабі, червоної капусти, квашеної капусти, квашена капуста, вівсянка, бобові (квасоля, горох, сочевиця, соя), кукурудза.
На додаток до вищесказаного, малина, айва, мушмула, шипшина, сом і особливо чорна та червона смородина, агрус та вишня корисні в асортименті сирих фруктів. Ми також можемо замінити залізо фруктовими або овочевими соками, а в аптеках є якісні овочеві та фруктові соки, які виготовляються дуже щадним способом.
Серед жирного насіння регулярно їжте горіхи, фундук та мигдаль.
З культурних молочних продуктів рекомендується вживати сирне молоко, натуральний йогурт та кефір, а також козяче молоко та овечі сири, але сири Едамі, Ільмічі та Швар також містять багато заліза. Давайте їсти бусу, лосось, тріску та оселедець часто через життєво важливі жирні кислоти.
Перевагою є м’ясо та субпродукти баранини, кролика, гуски та качки, особливо яловича печінка, серце та легені, але всі препарати печінки та печінки.