- 8 г їстівного желатину (не більше, тому що це буде твердо - нібито) + 3 чайні ложки води
- 50 мл води
- 150 гр кр. цукор
- 1 чайна ложка меду
- щіпка солі
- 1 ст ложка цукрової пудри
- 1 чайна ложка кукурудзяного крохмалю
- можливо харчовий барвник та аромат
Для мене це стала зеленою ваніллю ...
Тож вилийте желатин у миску з високими стінками і змішайте з 3 ложками води.
Тоді ми ставимо кр. цукру, води, меду і доведіть до кипіння. (Я поклав його тут ще. Цукор) Коли воно вже закипило, зніміть полум’я і варіть ще 1-2 хвилини. Зніміть з вогню і негайно додайте трохи желатину і перемішайте міксером на невеликому масштабі, а потім додайте також решту. Ви можете прийти в щіпці солі і терпляче бити на невеликому ступені. При охолодженні він починає гарно твердіти. На цьому етапі можливо забарвлення та ароматизація. Через 6-7 хвилин перемішування воно починає розтягуватися, коли ви помічаєте, що воно починає повзати руками до машини, ви трохи підхоплюєте поворот і биєте ще 1-2 хвилини. Ви отримуєте це:
Пластиковий контейнер (або деко, що завгодно ...) при цій дозі приблизно Застеливши 18 × 23 см змащеною папером для випічки, влийте тісто і розгладьте якомога більше, хоча воно розтягується, р агада належним чином - варто трохи змастити шпатель, щоб зішкребти його з чаші ...
Потім зверху кладемо змащений папір для випічки, який можна трохи розгладити.
Помістіть у холодильник на 2-3 години, потім вийміть з нього папір, обріжте краї ножем, щоб відокремити його від коробки, а потім розкладіть по жирному папері.
У маленькій мисочці змішайте 1 чайну ложку цукрової пудри з 1 чайною ложкою крохмалю, в яку обваляйте маленькі кубики, щоб вони більше не злипалися під час зберігання. Коли татом були лише «сирі» кубики, я скуштував його і сказав, що це не запас зефіру… коли я його розкатував, сказав, що це все! 🙂
Тож ножицями (я намагався працювати ножем, а швидше ножицями!) Ми ріжемо довільними кубиками.
Спочатку зачищаємо прямокутник уздовж, а потім ризикуємо.
Після того, як ми вирізали смужку, ми починаємо її катати, тому що вони легко злипаються. Не небезпечно, але їм краще не злипатися. 🙂
Ви можете покласти надлишок цукрової пудри в коробку або пакет, постукавши по ній. Зберігати щільно закритим!
Для помадки ви також можете використовувати зефір, який вже виготовлений, або той, який ще не охолоджений, але я збираюся зробити це помадку вперше, тому я не можу сказати, чи щось зміниться, якщо ми зробимо це таким чином.
Я знаю, що я зробив подвійну дозу відразу, і оскільки я дійсно боюся подвоїти все, або ми можемо сміливо вдвічі зменшити це, це велике слово! Якщо подвоїти всі інгредієнти вдвічі, ви отримаєте подвійну дозу, в цьому суть.
Я також раніше робив версію (червону), яку виготовляли із промисловим сиропом глюкози замість мого власного сиропу. Різниця полягає в тому, що я підігрів глюкозний сироп і вилив його на желатин. Оглянувшись назад, я випадково залишив мед з нього, можливо, він не почав повзати вгору по руках, але його текстура була майже однаковою, тому він лежить у коробці в холодильнику, а потім побачимо . Спробую наступного разу, не забуваючи про мед.
(Ну, він зробив трохи червоного у смітті, тому що відсутність меду призвело до руйнування зефіру.:))
Наде, я все ще хочу замісити помаду із зефіру сьогодні, тому я навіть не буду тут відтворювати це слово.!
Підсумок: цей зефір б’є магазин, а літніми ночами, як сидіння у кіно, ви навіть можете смажити вогонь на шпажці, адже це насправді ВИШНОВИЙ ЦУКР! 🙂