Багато користі мигдалю для здоров’я широко відомі, але менше відомо, що рослинне молоко, видобуте з мигдалю, є одним з найкращих замінників коров’ячого молока. Тож не дивно, що домашнє мигдальне молоко - один з популярних інгредієнтів палео дієти, який уникає коров’ячого молока: ми можемо пити його окремо або ароматизовано, ми можемо пити його з палео мюслі, ми можемо додати в нього каву або навіть використовувати це для приготування їжі. Крім того, хороша новина полягає в тому, що мигдальне молоко містить поживні речовини, що містяться майже у всіх мигдалях ...
Користь мигдального молока для здоров’я
Мигдаль відносно багато білка, містить цінні амінокислоти, рослинну клітковину, багата насиченими та ненасиченими жирними кислотами. Споживаючи мигдаль, переважно мигдальне молоко Для вітамінів В1, В2, В6 та Е. отримує наша організація. Багато мінералів у ньому є калій, кальцій, магній і фосфор; мікроелементів вміст заліза, марганцю та цинку більш значущі. Вітамін Е - потужний антиоксидант, який запобігає відкладенням в судинах, а флавоноїди в мигдалинах позбавляють організм від вільних радикалів.
З цих причин регулярне вживання мигдалю знижує ризик серцево-судинних захворювань, регулює рівень холестерину, і зміцнює кістки та зуби. Він також ефективний для запобігання будь-яких спазмів або хронічного болю, таких як зубний біль або менструальні болі, і ефективно зменшує симптоми дратівливості, тривоги та депресії. Білки та поживні речовини, що містяться у мигдалі, дуже схожі на грудне молоко, тому це не дивно споживання під час лактації позитивно впливає як на кількість виробленого молока, так і на його склад. Регулярне вживання мигдалю також рекомендується тим, хто має проблеми з печінкою, підшлунковою залозою або частими порушеннями травлення, як мигдаль позитивно впливає на роботу кишечника. І що найкраще в усьому цьому? Видобувати мигдальне молоко в домашніх умовах дуже просто, а сам процес приготування не займає багато часу.
| ВМОКАТИ | ПІДГОТОВКА | ВСЕ ВЗАЄ |
| 8 годин | 10 хвилин | 8 годин 10 хвилин |
Інгредієнти На 4 особи
250 г сирого мигдалю
1 л чистої відфільтрованої води
½ тк морська сіль
2 шт. Ванільного екстракту/2 ванільних палички (за бажанням)
Деякі зерна фініків без кісточок, мед або стевія (за бажанням)
Натяк на корицю (за бажанням)
Складання рецепта
1. Замочіть мигдаль на ніч у прозорій воді ½ чайної ложки морської солі, а потім залиште принаймні 8 годин просочитися. Цей етап дуже важливий, оскільки замочування зменшує вміст фітату в мигдалі, полегшуючи засвоюваність.
2. Добре промийте замочений мигдаль і змішайте з 1 літром чистої води (можна використовувати як блендер, так і блендер). Змішайте до однорідної однорідності.
3. Отриману суміш віджимають через маленький сітчастий фільтр, бавовняну тканину або кухонний рушник, вичавлюючи з м’якоті якомога більше мигдального молока, потім додаючи екстракт ванілі та бажані підсолоджувачі. Добре перемішайте, або якщо ви додали цілу паличку ванілі або фініку, змішайте суміш ще раз.
4. Отримане мигдальне молоко перелийте в скляну банку або глечик і зберігайте в холодильнику. Свіжо зберігається протягом тижня їстівні.
ПОРАДА: Ми також зберігаємо залишок мигдальної пасти - її можна використовувати як мигдальне борошно для приготування палео тортів та хліба. Викладаємо на папір для випічки, сушимо в духовці при низькій температурі, потім подрібнюємо і мигдальне борошно готове.!