vulgaris
Влітку одним із найцінніших поживних речовин серед сільськогосподарських культур є зелена квасоля. Колись рослина вважалася їжею для бідніших прошарків, що сьогодні вже не відповідає дійсності. У народі його називають булочкою або пухом. Рослина належить до сімейства бобових, як горох. Місцем її походження є Мексика, де колись вона вважалася важливою стравою індіанців. На територію Європи приблизно XVI. він перейшов у 16 ​​століття, але популярність набув лише пізніше. Що стосується різноманітності, то існують чагарники та кущі, але обидва вони також виробляються як зелена та сушена квасоля.

В Угорщині перевагу віддають жовто-бобовій квасолі, на відміну від Західної Європи, оскільки зелена квасоля там більш популярна. Ми їмо стручки молодої квасолі, і тоді, коли вони дозрівають, сухими бобами є те, що ми використовуємо (видобута квасоля). На зиму можна зберігати і те, і інше: зелена квасоля поміщається в морозильну камеру в молодому вигляді, а суха квасоля зберігається в полотняному мішку або пляшці.

Одним з головних ворогів квасолі є довгоносик, який рухається в зерна квасолі, просвердлюючи її. Тому його варто зберігати в прохолодному місці. Рослина містить дуже мало вуглеводів, тому це дуже важлива їжа для тих, хто сидить на дієті. Зелена квасоля містить значну кількість вітамінів В1, В2 та С, а також значний вміст клітковини. Це дуже важливо для діабетиків, оскільки він регулює кількість інсуліну в крові.

Чай з сухої шкірки квасолі має знижуючий рівень цукру в крові та діуретичну дію. Раніше ядра квасолі споживали більше, тоді як сьогодні перевагу віддають зеленим стручкам. З появою кухні реформ зелена квасоля є майже незамінною, оскільки вона легко засвоюється і може бути використана в самих різних зображеннях. Деякі люди подають його лише у вареному вигляді в підсоленій воді, а потім ароматизованому сиром та сметаною.

Звичайно, ми не забуваємо, що зелена квасоля також є чудовим інгредієнтом для різних салатів. Я просто хотів би згадати серію "Пієдоне" як цікаву, в якій Бад Спенсер особливо любить страви з квасолі, наприклад цибулеві боби.

Цибулеві боби

Інгредієнти:

40 dkg цибулі (може бути фіолетовим)
3 дкг часнику
3 консервовані боби (консервовані, тому що їх не потрібно варити годинами)
30 dkg копченого бекону
1 пляшка грибів (не потрібно)
Борошно
червоний перець
Червоне золото

Підготовка:

Наріжте шматочками бекон, цибулю і обсмажте на великій сковороді, поки цибуля не скляний. Якщо додаються гриби, їх також додають до цибулі. Нарешті, додайте консервовану квасолю (разом із соками) та додайте прибл. Варити 3 хвилини, а потім посипати цибулею. Потім прибл. Змішайте 1 дкг борошна, червоного перцю та червоного золота за смаком. Тушкуйте на повільному вогні, поки вода не закипить. Її можна їсти з хлібом та випічкою!