дієти, здорове харчування, овочі, схуднення, рецепти

Зелена квасоля - смачна і повна вітамінів

зелена

Зелена квасоля була виявлена ​​приблизно в 8000 р. До н. Е. В залишках перуанського поселення. Першим європейцем, який скуштував зелену квасолю та привіз її до Європи, був Христофор Колумб.

Як ми знаємо з назви, ми знаємо, що зелена квасоля повинна бути зеленою. Це крихітні боби, заховані в зеленому соску. Обов’язково зверніть увагу на те, наскільки квасоля тверда і зелена. Ніколи не купуйте і не збирайте фрукти, що мають слабо-зелений або занадто м’який або навіть гумовий колір. Зелена квасоля повинна бути твердою після точності, а зігнувшись, вона повинна розбитися на полі, не розриваючись без зусиль, вона також повинна мати насичено-зелений колір.

Значення зеленої квасолі для здоров’я

Перш за все, одне велике попередження про зелену квасолю, яку ми ніколи не їмо сирою. У сирому вигляді вони містять лектини, токсичні для спричинення сильної блювоти та діареї. Зелена квасоля містить велику частку антиоксидантів завдяки пігментам, які називаються каротонідами. Вони містять 3 важливі каротоніди, лютеїн, бета-каротин та зеаксантин. Всі ці каротоніди дуже важливі для нашого здоров’я, бета-каротин перетворюється на ретинол, який необхідний для нічного бачення. Лютеїн і зеаксантин поглинають синє світло, яке діє на нас при роботі з планшетами, смартфонами, ноутбуками або різними РК-моніторами і тим самим захищає очі від можливих пошкоджень. Одна чашка вареної зеленої квасолі містить 29% рекомендованої добової дози каротонідів.

Зелена квасоля є низька калорійність їжі, містять близько 30 ккал. Натрій у них надзвичайно низький, а також холестерину або насичених жирів. Вони є чудовим джерелом клітковини. Вони містять велику кількість міді, марганцю, калію, фосфору, магнію, заліза, кальцію, ніацину, рибофлавіну та тіаміну. Вітаміни А, В, С6 і К.

Зелену квасолю неодмінно потрібно вживати, знижуючи рівень цукру в крові, тому вона дуже підходить для діабету, вона також містить антибактеріальні речовини. Виявлені в них аглютиніни сприятливо впливають на профілактику та лікування злоякісних утворень. Вони допомагають регенерувати та омолоджувати клітини. Якщо ми споживатимемо їх регулярно, ми точно побачимо покращення якості наших нігтів, шкіри та волосся. Він також містить велику кількість нуклеїнових кислот, білків, вітаміну С і фолієвої кислоти, а також клітковини. Якщо нам не вистачає білка, ми втомлюємось, нервуємось і відчуваємо труднощі з концентрацією уваги. Клітковина, в свою чергу, важлива для спорожнення кишечника та правильного спорожнення, захищаючи таким чином нас від раку товстої кишки. Вітамін С як ефективний антиоксидант допомагає підтримувати наш гарний стан.

Зелена квасоля - приготування і чого слід уникати

Ми точно не повинні споживати занадто багато цієї квасолі. Вони містять оксалати, які викликають проблеми з засвоєнням кальцію. Тому він може почати осідати в нирках, тому можуть утворюватися камені в нирках або пісок. Тому не потрібно перебільшувати зі споживанням, бо це дуже боляче.

Приготування квасолі швидко і дуже просто. На квасолі відріжте обидва кінці соска, а потім видаліть бічні волокна. Якщо квасоля не однакової довжини, наріжте їх на менші шматочки. Перед самою обробкою завжди запарюйте їх підсоленою водою, а потім різко охолоджуйте крижаною водою. Це збереже приємний зелений колір під час подальшої обробки. З них можна робити салати, соуси, супи, а ми можемо їх смажити або додавати до яєчного омлету.