наше

Угорський чоловік пам’ятає гарбузовий овоч та гарбузовий штрудель. Дійсно, цей вид овочів не увійшов у багатьох формах у вітчизняній їжі, хоча його рекомендують вживати багато нових типів рецептів.

Корінне населення та історія гарбуза окутані легким затемненням. Багато людей вважають, що його вперше виростили десь на півдні Італії, але, швидше за все, він досі проживає в Центральній Америці, Мексиці. Це підтверджується археологічними знахідками про те, що гарбузове насіння є багатим на стародавні поховання індіанців Центральної та Південної Америки, крім кількох різновидів. Про американське корінне населення свідчить і той факт, що за морем у дикій природі росте кілька видів гарбузів, про які навіть не знають на інших континентах.

Ймовірно, гарбузи поширилися по всьому континенту до того, як Колумб прибув до Америки, і, імовірно, їх завезли до Європи, де вони поширились і стали популярними в середземноморських регіонах, пізніше на північ.

У двох місцях Біблії згадуються гарбузи. Один з них міститься в першій книзі Царів, згідно з якою храм Соломона був прикрашений, серед іншого, різьбленими та відлитими брудами (Лк 6:18; 7,24). Можливо, цей вид гарбуза був лише для прикраси, оскільки у зв'язку з історією, пов'язаною з пророком Єлисеєм, виявляється, що ця бруд або дикий гарбуз були отруйними (2 Царів 4: 38-41). Ще один запис про гарбуз міститься в книзі Іони, де Йона, з великими труднощами поїхавши до Ніневії та прочитавши Божу звістку, чекав на схилі пагорба за містом, щоб на небі судити над містом, який, на його думку, міг тільки були смертельними. В очікуванні сильного сонячного проміння він сховався під гарбузовим листом, але Бог засох цю рослину, щоб навчити Йонану, як він не любить людей і як не розуміє сутності божественного прощення, бо набагато більше шкодував про гарбуз ніж якщо б він знищив більше як місто з 100 000 жителів (Іон 4: 6-11). Слід зазначити, однак, що останні переклади не перетворюють притулок Йони на гарбуз, а на якусь кущисту рослину, але це, звичайно, не зменшує значення історії.

До речі, відомо багато різновидів гарбузів, ми розрізняємо їх лише угорською мовою, гарбузами селянськими, свинячими, джентльменськими, митими посуд, струганими та мускусними, які добре відомі в кожному регіоні.

Вміст зубного каменю в гарбузі досить збалансований, він не містить надзвичайно багато або мало важливих вітамінів, мінералів та мікроелементів. Мабуть, єдиним винятком є ​​лютеїн та зеаксантин, які є одними з попередників утворення вітаміну А. Він також низькокалорійний і навіть може розглядатися як дієта. Щодо гарбузів, наукові дослідження досить слабкі, у цього овоча, безумовно, більший потенціал зцілення, ніж існуючі результати. До речі, різні інгібітори ферментів, отримані з нього, також використовуються як реагенти в наукових експериментах.
Протипухлинний ефект

Екстракти гарбуза показали свою ефективність у кількох тестах на рак. Показано, що активні інгредієнти рослини здатні захищати від дії сполук, що викликають мутації (зміни генетичної інформації) на штами бактерій, що використовуються в якості експериментальних моделей. Хоча цей ефект гарбуза не був серед найсильніших, він був добре вимірюваним. Оскільки пухлини в принципі можуть також розвиватися в результаті мутації, можна припустити, що овочі мають протизалежну дію. В іншому експерименті концентрат, отриманий з гарбуза, зміг придушити ріст клітин раку товстої кишки, молочної залози та легенів, що також видається перспективним у боротьбі з раком.

Протизапальний ефект

Оскільки запалення є однією з основних захисних реакцій організму, однією з найбільших вимог є протизапальні засоби. У підтримці запальних процесів т. Зв ферментна система циклооксигенази, яка головним чином відповідає за виробництво речовин, званих простагландинами. Сполуки, які можуть пригнічувати вироблення простагландинів, є хорошими протизапальними агентами. Вони часто також знижують лихоманку, оскільки простагландини також беруть участь у розвитку лихоманки. Показано, що екстракти гарбуза інгібують фермент циклооксигеназу таким чином, що, як і найсучасніші протизапальні препарати, не погіршують захист слизової оболонки, що, в іншому випадку, є одним з найпоширеніших побічних ефектів і відбувається переважно в форма виразки шлунка. Звичайно, щоб гарбуз мав сильний ефект при запаленні, потрібно було б вживати таку велику кількість, що неможливо, але витяг активних інгредієнтів пропонує можливість виготовлення нового рослинного препарату.

Ефект зниження рівня глюкози в крові

Загальновідомо, що їжа також важлива для розвитку та лікування діабету. Чим більше рослинної їжі ми споживаємо, тим менше ми використовуємо вироблення інсуліну підшлунковою залозою, виснаження якого з часом призводить до діабету. Здається, гарбуз може бути хорошим інструментом для зниження рівня цукру в крові. У пацієнтів з цукровим діабетом легкого рівня рівень глюкози в крові знижується приблизно на 30% через 5 годин після вживання тертого гарбуза без будь-яких інших ліків. Виходячи з цього, хворим на цукровий діабет настійно рекомендується їсти струганий гарбуз як в овочевій, так і в будь-якій іншій формі.

Використання народної медицини

Гарбуз рекомендується в народній медицині при дитячому неспокої, втомі, захворюваннях кісток, для сприяння травленню та при сонячному ударі. Однак ці ефекти ще не підтверджені науковими методами.