буряком

Змінювач кольору - приготовлений коричневий та зелений!

Інгредієнти рецептів (особисті)

  • 20 дкг зеленої сочевиці (можна в консервах)
  • 0,8 дл оливкової олії
  • 10 дитячих буряків
  • 1 шматочок цибулі
  • 1 цибуля-порей
  • 1 зелений перець чилі
  • 0,5 штуки апельсинової кірки
  • 0,5 чайної ложки подрібненого насіння коріандру
  • 2,5 дл води
  • 1 апельсиновий сік

Для йогуртового соусу:

  • 1 зубчик подрібненого часнику
  • 1 чайна ложка тахіні (кунжутна паста)
  • 2,5 дл йогурту
  • сіль
  • цукор

Підготовка

Якщо консерви не використовуються, замочіть сочевицю на 2-3 години, потім кип’ятіть на повільному вогні 25 хвилин і ретельно злийте.

Розігрійте 2 столові ложки оливкової олії, обсмажте в ньому половинчатий буряк дитини 1-2 хвилини, а потім дістаньте з каструлі.

Налийте на сковороду масло, що залишилося, додайте нарізану цибулю, цибулю-порей, нарізаний обручем, і подрібнений чилі чилі без кісточок і тушкуйте разом 5 хвилин.

Потім додайте сочевицю, натерту апельсинову цедру, коріандр і воду і доведіть до кипіння протягом 10 хвилин. Нарешті, додайте буряк і апельсиновий сік і нагрівайте протягом 3 хвилин.

Для соусу змішайте часник з тахіні, а потім додайте його до йогурту разом з невеликою кількістю солі та щіпкою цукру. При подачі ложкою підливайте соус до буряково-сочевичної суміші.