Новини збережені у вашому профілі

цикорій

"Втрата ваги за допомогою харчових добавок" (Salsa Books) - це назва нової книги Монтіньяка, яка приєднується до більш ніж 20 видань, які вже опублікував цей експерт про світ дієти, та питання, яке стало однією з одержимостей Захід: схуднення, щоб мати гарну фігуру і виглядати молодше.

Але Монтіньяк в інтерв'ю Efe попереджає, що епідемія надмірної ваги не стосується лише багатих західних країн і навіть не країн з економікою, що розвивається, а впливає на країни, що розвиваються, де споживання жиру не дуже велике.

На його карті ожиріння у світі видно, що Марокко та США є двома країнами з найвищим рівнем ожиріння, незважаючи на те, що африканська країна має набагато нижче споживання жиру, ніж північноамериканська. Парадокс того, що Монтіньяк пояснює велике споживання вуглеводів у Алавітському царстві.

Вуглеводи - продукти, багаті створенням цукру в організмі людини - є для Монтіньяка джерелом усіх наших бід, оскільки труднощі з їх асиміляцією тягнуть за собою перетворення їх у резервні жири, які і роблять нас товстими.

Французький дієтолог спростовує аргументи про те, що збільшення ожиріння в наш час обумовлене малорухливим способом життя та споживанням гіперкалорійної їжі та жирів тваринного походження.

"Статистика, - стверджує він, - показує, що з 1960-х років у західних популяціях спостерігається зменшення споживання калорій та збільшення фізичної активності; зараз набагато більше людей, які займаються спортом, ніж 50 років тому, і все ж ожиріння зростає".

І це особливо зростає в Китаї та Японії, де показник ожиріння зріс серед дітей із шістдесятих років минулого століття на 400%, хоча найбільш вражаючим є те, що відбулося в Китаї, причому.

Мішель Монтіньяк пояснює це явище "прийняттям новими китайськими середніми класами західної кухні, особливо Сполучених Штатів. Політика щодо однієї дитини означає, що батьки багато балують цю дитину, і одне з того, що вони роблять - це їх часто відвідують ресторани американської кухні ".

Харчуватися добре, харчуватися збалансовано - рецепт Монтіньяка для схуднення, але він має недолік, що для компенсації меню потрібно постійно дивитися на глікемічний індекс продуктів.

Монтіньяк не вірить, що його спосіб приготування стане "лабораторною роботою", а кулінарне мистецтво стає постійним переглядом таблиць, які він включає у свою книгу про глікемічний індекс: "Це питання часу; коли ти дізнаєшся, що вони це їжа, яка допомагає нам добре харчуватися, все набагато простіше ".

На Заході, каже Монтіньяк, саме латинські країни - особливо Іспанія та Франція - найкраще протистоять зростанню ожиріння, і це пояснюється споживанням таких бобових культур, як нут та сочевиця, з вишнею, зарезервованою для Іспанії: "Оливкова олія та свиняча шинка від тварин, вирощених на полях, є найкращими продуктами для схуднення. Я завжди їду дієту хабуго, коли приїжджаю до Іспанії".